Ah¡, una cosita más

la vinatería Yáñez nos recuerda que el vino es una cultura para compartir y disfrutar.

Un consumo comedido y responsable de aguardientes y licores es fundamental.

Cultura si, excesos no.

LA VINATERÍA YAÑEZ. Nuestra compañía desde 1953 amamos el vino

Este es un espacio colectivo que busca hablar de Vino, de gastronomía , de amigos. La vinateria Yáñez edita esta revista en papel desde 1986 y ahora disfrutamos de compartir esta experiencia internaútica con ustedes. Este espacio está abierto a colaboradores, profesionales y aficionados que deseen exponer sus opiniones en torno al vino, a la gastronomía, a los viajes, a la cultura.
El magacine de la Vinatería Yáñez
Ciriaco Yáñez editor

Beatriz Fraj

http://www.vinateriayanez.com/
madre sacramento 11.50004. Zaragoza.España
telf.(0034)976214855

CANAL VINO

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El magacine de la Vinateria Yáñez
Desde 1953 en la calle madre sacramento de Zaragoza
50004.España
976214855. info@vinateriayanez.com

Nuestra tiendecita La Vinatería Yáñez

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en madre sacramento 11 de Zaragoza

lunes, 17 de noviembre de 2008

la vendimia en francia


AFP
La vendimia 2008 en Francia totalizará "menos de 43 millones de hectolitros", que es el nivel más bajo en 17 años, según ha anunciado en París la Oficina de Frutas, Hortalizas y Vinos (Viniflhor). Su director, Georges-Pierre Malpel, dice que será "una cosecha pequeñísima en el conjunto de las regiones" pero, según él, "será de buena calidad". (N. de la R.: Observadores independientes son menos optimistas).
Añade Malpel: "Esta cosecha menor debería incitar a una subida de precios, pero existe una verdadera presión de la gran distribución" debido a la crisis económica, y eso debería limitar esas alzas. Con menos de 43 Mhl, de los que 21,4 Mhl son de vinos con denominación de origen, "el potencial de cosecha de 2008 se anuncia como el menor desde 1991, el año de las heladas, y quedaría un 17% por debajo, ees decir, con 9 Mhl menos, de la media para el quinquenio 2003-2007", resalta Vinflhor. El organismo oficial francés explica este debilísimo nivel por la meteorología "inestable" y la aparición de enfermedades de la viña, pero también por el arranque de viñas que se realiza en el marco de la Unión Europea, según Malpel.

martes, 11 de noviembre de 2008

el comic manga y el vino



Una tira cómica se transforma en una mina de oro recomendando vinos
La búsqueda de medios nuevos para imponer la cultura del vino está dando ahora una vuelta en círculo cabalístico - la serpiente mordiendo su cola - con "el manga", comic original de Japón que irrumpe ahora también en Francia. Este viejo sistema de comunicación ya recorrió Asia y cada vino que menciona su protagonista inmediatamente dispara sus ventas. "Pparece que todo eso que buscábamos se encuentra en el manga", dice Philippe Bourguignon (mejor sommellier de Francia, 1978) al número 2 de "Les gouttes de Dieu" (Glénat).

La historia empieza en Japón. Tadashi Agi (seudónimo de Shin Kubayashi) y su hermano Yuko, propietarios de una de las mejores bodegas del país (con más de 3.000 botellas aseguradas frente a terremotos) deciden unir afición y trabajo. Así nace Shizuku Kanzaki, un hombre que descubre los placeres del vino mientras afronta la muerte de su padre, enfrentándose además a su hermanastro, un malvado sumiller que no duda en hundir a quienes no son de su agrado. Todo por un legado: la propiedad de la bodega familiar, que, como es lógico, no tiene parangón.
Lo que no imaginaban los hermanos Kubayashi es que su personaje iba a trastornar la cultura vinícola de su país, y de paso la de Corea del Sur, China y ahora Francia. Un ejemplo: el Chateuau-Mont Perat de 2001, descrito en una entrega del manga, vendió más de 20.000 botellas en un solo día en Japón. "Cualquier vino que aparece en Les gouttes de Dieu es inmediatamente incorporado a las bodegas de los mejores restaurantes del país", afirmaron diversos restauradores en Herald Tribune, que dedicó una portada al asunto.
El manga incluye en cada entrega una guía para descubrir los secretos del vino y ha sido alabado por su rigurosidad a la hora de tratar un tema complejo, transformándolo en algo que interesa por igual a adolescentes y adultos. De hecho, y para sorpresa de todos, un estudio de Les gouttes... revela que el grueso de sus lectores en Asia está entre los 30 y 50 años, convirtiéndose en uno de los primeros mangas en romper la barrera de edad (junto a Eagle, una excelente fábula política que remite a Obama).
Esta suerte de Falcon Crest con voluntad semienciclopédica, ánimo didáctico, viñedos en blanco y negro, impresionante imaginería, que apunta directamente al aficionado de base sin despreciar al entendedor, arranca con la búsqueda de los 12 apóstoles ("los doce mejores vinos del mundo", en palabras que el padre del protagonista desliza en su herencia). Y se lee a un ritmo endiablado, se disfruta como el buen vino y demuestra que las lecturas simplistas del fenómeno manga son fruto de otra época (Fuente: prensa europea).

robert parker y los vinos de Alicante


desde hace años toda la familia Quiles en favor de la calidad de los vinos de Alicante.Robert Parker encumbra a los vinos de la D.O. Alicante y concede dos de sus máximas puntuaciones a los caldos de Primitivo Quiles

Este reconocimiento es “importantísimo” y demuestra “el buen hacer y la alta calidad nuestros caldos”, apunta el presidente del CRDO Alicante, Francisco Amorós.La prestigiosa revista ‘The Wine Advocate’ de Robert Parker ha encumbrado a los caldos de la Denominación de Origen (D.O.) Vinos Alicante al conceder dos de sus máximas puntuaciones a dos de los vinos elaborados por las bodegas Primitivo Quiles.Para el presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen (CRDO) Alicante, Francisco Amorós, este “importante reconocimiento” viene a respaldar “el buen hacer y la elevada calidad” de los caldos amparados en la D.O. Vinos de Alicante, a la par que nos ánima para seguir trabajando en esta línea.Así, el prestigioso enólogo ha otorgado 93 puntos sobre 100 al “Fondillón Primitivo Quiles Solera 1948”, y ha valorado como “excelente”, otorgándole un total de 90 puntos, al clásico de Monastrell “Raspay”. En el caso del “Fondillón Primitivo Quiles Solera 1948”, se trata de la primera vez que un Fondillón de Alicante recibe una puntuación tan elevada en el prestigioso listado que cada año elabora el gurú norteamericano, situándose al mismo nivel que algunos de los caldos más reputados de otras grandes bodegas y zonas productoras de España, entre las que también se encuentra otra bodega alicantina. Este hecho marca un hito dentro de la consideración de este producto, ya que se trata de un caldo difícil de encuadrar dentro de las categorías de algunos concurso, según explica Francisco Amorós, que destaca “exclusividad y su gran personalidad” de este caldo.Junto al Fondillón, el gurú estadounidense ha calificado como “excelente”, con 90 puntos, al vino “Raspay”, un clásico de Monastrell que confirma la alta calidad que se puede alcanzar con la variedad autóctona alicantina, así como el trabajo que viene realizando

el vino protege contra la demencia?


El consumo moderado del vino puede proteger contra la demencia
El vino puede poseer elementos en su composición que protegen contra la demencia. Así lo estima una investigación de la Universidad de Gotemburgo en Suecia.Este hallazgo se basa en el examen de 1.458 mujeres que fueron incluidas en un estudio de hábitos de vida femeninos realizado en 1968. Al ser evaluadas por médicos les fue preguntado si bebían vino y otras bebidas alcohólicas como cerveza o licores, y en caso afirmativo con una frecuencia establecida por una escala de siete categorías comprendidas entre "nunca" y "a diario". Los investigadores no se interesaron por la cantidad de alcohol ingerido en cada ocasión que se bebía. Para cada bebida consultada las mujeres tuvieron que contar si la consumían más de una vez al mes para ser clasificadas en función de esa bebida en particular.Después de 34 años de ese estudio, un total de 162 de las mujeres participantes habían sido diagnosticadas con demencia. Los resultados muestran que entre las mujeres que informaron de que bebían vino, una proporción considerablemente inferior estaban entre las diagnosticadas con demencia, mientras esa correlación no fue encontrada entre las mujeres que dijeron consumir de forma regular cerveza o licores, según el estudio recogido por otr/press del Swedish Research Council."El grupo que tuvo la menor proporción de demencia fue el de aquellas que declararon que sólo tomaban vino", agregó el profesor Lauren Lissner, de la Academia Sahgrenska de la universidad sueca de Gotemburgo, que ha dirigido el estudio.Los investigadores son en cambio reacios a hacer cualquier clase de recomendación respecto a si una mujer debería empezar a beber vino, seguir tomando vino o incrementar su consumo. Tampoco se atreven a trasvasar esos resultados de forma generalizada a los hombres, que tienen patrones diferentes de consumo.UNA CORRELACION SOLIDA SIN OTRA EXPLICACIÓN"Somos muy cuatelosos cuando interpretamos los resultados, toda vez que no podemos ver en este tipo de estudio poblacional qué es causa y qué es efecto. Puede haber otros factores en las mujeres que beben vino que les hayan favorecido en la protección contra la demencia y que no podemos medir. Pero la correlación econtrada es muy sólida y no puede ser explicada únicamente por otros factores que podamos medir como la educación o el consumo de tabaco", explicó el coautor Lauren Lissner.En cualquier caso, los investigadores saben que el consumo de vino entre las mujeres suecas ha crecido desde los años sesenta pasando de un 20 a más de un 50 por ciento en la actualidad. "Es importante seguir investigando sobre la correlación consumo de vino-prevención de la demencia, también para estudiar efectos concretos en el caso de dolencias específicas tales como el mal de Alzheimer", señalan.

bueno o malo?


Las DO rechazan toda liberalización

EFE
La Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas ha expresado su rechazo a la liberalización de plantaciones a partir de 2015 y ha abogado por que estos órganos puedan gestionar y controlar el potencial productivo de sus áreas de producción a partir de esa fecha. Esta es una de las conclusiones de la Asamblea General de la Conferencia, celebrada en Logroño con la asistencia de los presidentes de cuarenta Consejos representativos de la práctica totalidad de los vinos de calidad españoles y que ha clausurado el director general de Industria y Mercados Alimentarios del Ministerio de Medio Ambiente, Francisco Mombiela.
Fernando Prieto. En el documento de conclusiones, que ha leído el presidente de la Conferencia, Fernando Prieto, de la DO de Valdepeñas, la Conferencia reivindica la adopción de medidas de toda índole, en especial legales, tanto en el marco normativo nacional como en el comunitario, que preserven sus modelos, basados en la calidad. El presidente de la Conferencia ha asegurado que 'seremos reivindicativos hasta las últimas consecuencias' para evitar la liberalización de plantaciones de viñedo a partir de 2015, que es la fecha límite en la nueva OCM de prohibición de esta práctica. La Conferencia también ha manifestado la necesidad de que sean los Consejos los que gestionen y controlen el potencial productivo de sus áreas de producción y de que las denominaciones de origen sean beneficiarias preferentes en las ayudas a la promoción dentro del reparto de las ayudas otorgadas a España de la OCM. Los presidentes de los Consejos Reguladores también han manifestado al Ministerio de Medio Ambiente la necesidad de que en el reglamento español de adaptación a la OCM se preserve la diferenciación de los conceptos de calidad, en especial en el etiquetado y no se deben rebajarse los estándares de calidad. La Conferencia también ha expresado su exclusiva legitimidad como representante de los vinos de calidad, lo que conlleva la necesidad de su consideración y presencia en todos los foros de decisión institucionales en España y Europa. Por ello, y en particular con este último fin, ha estudiado hoy su integración en una Federación Internacional que ejerza funciones de 'lobby', para lo que ha reivindicado el apoyo del Ministerio de Medio Ambiente.