Ah¡, una cosita más

la vinatería Yáñez nos recuerda que el vino es una cultura para compartir y disfrutar.

Un consumo comedido y responsable de aguardientes y licores es fundamental.

Cultura si, excesos no.

LA VINATERÍA YAÑEZ. Nuestra compañía desde 1953 amamos el vino

Este es un espacio colectivo que busca hablar de Vino, de gastronomía , de amigos. La vinateria Yáñez edita esta revista en papel desde 1986 y ahora disfrutamos de compartir esta experiencia internaútica con ustedes. Este espacio está abierto a colaboradores, profesionales y aficionados que deseen exponer sus opiniones en torno al vino, a la gastronomía, a los viajes, a la cultura.
El magacine de la Vinatería Yáñez
Ciriaco Yáñez editor

Beatriz Fraj

http://www.vinateriayanez.com/
madre sacramento 11.50004. Zaragoza.España
telf.(0034)976214855

CANAL VINO

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El magacine de la Vinateria Yáñez
Desde 1953 en la calle madre sacramento de Zaragoza
50004.España
976214855. info@vinateriayanez.com

Nuestra tiendecita La Vinatería Yáñez

Nuestra tiendecita La Vinatería Yáñez
en madre sacramento 11 de Zaragoza

lunes, 19 de julio de 2010

el champagne más antiguo del mundo, de reuters y el mundo

http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=6&vs_fecha=201007&vs_noticia=1279491512

EN UN BUQUE HUNDIDO EN FINLANDIA
¿El champán más viejo del mundo?
TERHI KINNUNEN 
REUTERS
Un grupo de buceadores que han descubierto un buque hundido en el Báltico ha encontrado unas botellas que, según se cree, contienen el champán bebible más viejo del mundo, elaborado a finales del siglo XVIII. "Me llevé una botella de champán para enterarnos de la época en que ocurrió el náufrago, porque no hemos encontrado ningún nombre ni ningún detalle que nos pudiese revelar el nombre del barco", declaró el pasado sábado uno de los submarinistas, Christian Ekstrom, del archipiélago de Åland, región autónoma de Finlandia.
Ekstrom y sus compañeros, todos ellos suecos, abrieron la botella y cataron su contenido. "Estaba fantástico... con un sabor muy dulce, se notaba roble y tenía un aroma muy fuerte a tabaco. Y unas burbujas muy pequeñas", dice el submarinista.

Según los expertos, la forma de la botella indica que es de finales del XVIII, y ha sido enviada, con su contenido, a especialistas del champán en Francia para que lo analicen.

"Estamos al 98% seguros de que es Veuve Clicquot y probablemente de entre 1772 [año de fundación de la veterana casa de Champaña] y 1785", dice Ekstrom, añadiendo que el buque de carga probablemente iba en dirección de San Petersburgo, que entonces era la capital de Rusia. Según cuenta, encontraron el vino en su primera inmersión, y aún no saben cuántas botellas contiene el barco hundido, ni qué otra carga transportaba.

El record actual del champán más viejo del mundo lo ostenta Perrier-Jouët, que guarda dos botellas de 1825.

Richard Juhlin, expert sueco en champán, ha declarado al periodico 'Ålandstidningen' que cree que el champán es Veuve Clicquot, y que si es de finales del XVIII cada botella valdrá medio millón de coronas suecas (53.000 euros). Como el buque está en aguas de Åland, las autoridades locales decidirán qué hacer con él... y con el champán.
Enlaces Relacionados: 

sábado, 10 de julio de 2010

leido en el mundovino ,la mildiu atacará??????


Este patógeno produce una sintomatología muy determinada. Es un endoparásito, por lo que no se ven estructuras visibles hasta que la infección ha dañado de forma grave al huésped, pero no de forma irreparable". El mildiu es un patógeno que afecta a la parte aérea de la vid, pero lo más característico es un ataque a la hoja, en la que surgen zonas de aspecto amarillento conocidas como 'manchas de aceite', típicas del haz de la hoja. En el envés se observa, si el tiempo es húmedo, el típico 'polvo de azúcar', que corresponde con la reproducción asexual, es decir, con los zoosporangios que salen a través de los estomas.

En esa fase se puede confundir el ataque de P. viticola con el ataque de la Uncinula necator, responsable del oidio, otra enfermedad, mucho más frecuente en la España seca. La diferencia radica en que si raspamos el polvo de azúcar aparecen las manchas de aceite, mientras que con el oidio esto no ocurre. Si el ataque de P. viticola es fuerte, se produce una desecación parcial de la hoja que puede llevar a la caída prematura de las hojas, lo que afecta a la producción. Sin función clorofílica las uvas se pasificarán y descarán sin madurez: no valdrán para nada.

Conforme entra el otoño la mancha de aceite pasa a tonalidades mosaico, de amarillo a marrón. En regiones cercanas a la floración aparece una curvatura en forma de S y el raquis del racimo se oscurece. Si el tiempo es húmedo se recubre de una "pelusilla blanca". Si el ataque acontece en los periodos de floración-cuajado puede producirse la pérdida total del racimo, mientras que si el ataque es más tardío, el ataque sólo afectará a una parte del racimo. Nunca se ve ataque tras el envero del racimo.

En el racimo se manifiesta de varios modos: los granos pierden fuerza y se caen, de forma parecida al ataque de la polilla de racimo (Lobesia botrana). Otro modo es el "asocarramiento" de la punta del racimo: los granos de la punta del racimo, incluyendo la raspa, quedan secos, como quemados, estando todo el racimo completamente sano. Cuanto más desarrollada está la uva, menos vulnerable a esta enfermedad es.

Como la filoxera, la P. viticola nos llegó de América, justamente al llegarnos los portainjertos americanos con los que se luchó contra la filoxera. El mildiu provocó una segunda catástrofe, pero ésta tardó menos que aquélla en solucionarse: en 1885, un científico francés, Alexis Millardet, observó viñedos muy afectados por mildiu e hileras cercanas que no lo estaban. Estas filas estaban empapadas de una sustancia de color azul. El dueño le explicó que, cansado de le robaran las uvas, las había rociado con esa sustancia, que da mal sabor a las uvas. Millardet experimentó con esa sustancia, sulfato de cobre y cal apagada, y demostró que se trataba de un excelente fungicida. Era el caldo bordelés. Algo tan imprescindible que hasta los biodinámicos o los defensores de los 'vinos naturales' lo aceptan.
..




miércoles, 7 de julio de 2010

interesantisimo en el mundo vino

http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=2&vs_fecha=201007&vs_noticia=1278501651



Cultura del Vino 
'BARATOS' ARROLLAN A MITOS FRANCESES
David y Goliat: una curiosa cata
CURTIS MARSH REUTERS
Curtis Marsh.
La analogía de David y Goliat parece adecuada a este informe vínico, ya que muchas personas están familiarizadas con la leyenda y la sustancia del mensaje que nos enviaba el resultado de aquella pugna desigual. Metafóricamente hablando, el Valle de Elá es Singapur. David, el israelita, está representado por los productores de vino a precios relativamente modestos (menos de 60 euros por botella) frente al gigante de los filisteos, Goliat, personificado en las botellas más exaltadas y carísimas de Francia. Sígannos...
El marco y los participantes son quizá los factores más notables. Singapur es de hecho territorio neutral, ya que no produce ningún vino. De mayor relevancia son los 20 participantes en este ejercicio, ninguno de los cuales son profesionales del vino, sino una amplia representación de nacionalidades, muy viajados, relativamente buenos conocedores del vino, de mente y paladar abiertos, y reunidos en un almuerzo.

El anfitrión de la comida -un amante de los vinos, que los prefiere honrados y sin pretensiones- me dio la oportunidad de mostrar vinos de superioridad indiscutible y 'status' estratosférico -sin escatimar gastos- frente a otros más humildes y relativamente asequibles, con la condición de que ningún vino fuese excesivamente desconocido.

Para garantizar la pertinencia y la imparcialidad del ejercicio, los vinos fueron servidos con su identidad enmascarada y vinculados a platos adecuados para mostrarlos bajo su mejor luz.

También sugerí que empleásemos el formato de cata con opciones: es el deporte entretenido, o quizá masoquista, consistentes en identificar el vino enmascarado guiándose por preguntas de opción múltiple que culmina en la determinación de un ganador, o del paladar más afinado, si se quiere.

Tras seleccionar cinco tandas de dos vinos, empecé preguntando a cada comensal cuál de los dos prefería y cuál pensaba que era el 'Goliat', el francés, famoso y carísimo. En retrospectiva, estas preguntas iniciales tuvieron la mayor relevancia de cara al asombro ante el resultado final.

Y se marcó el campo de batalla...

Como aperitivo para despertar el paladar, un Grüner Veltliner Jurtschitsch Käferberg 2007, de Langenlois (Austria), no fue identificado por nadie, pero todos quedaron de acuerdo en que era un vino brillante y hasta fascinante.

La primera tanda, dos chardonnays fue la más asombrosa: el grupo, por unanimidad y enfáticamente, prefirió y declaró –erróneamente – como 'Goliat' un Neudorf Moutere Chardonnay 2006 de Nelson (Nueva Zelanda (37 euros), y despreciando un Domaine Leflaive Puligny Montrachet Les Pucelles Premier Cru 2006 (136 euros). Aún más sorprendente y aplastante que su victoria fue el hecho de que todo el grupo había pensado que el vino de Nueva Zelanda era el francés.

La segunda ronda resultó casi igual de pasmosa, y de nuevo Nueva Zelanda quedó victoriosa: un Felton Road Block 3 Pinot Noir 2006 de Central Otago (57 euros) aniquiló a un Domaine Méo Camuzet Clos de Vougeot Grand Cru 2006 de Borgoña (220 euros).

Una vez más, el grupo había declarado erróneamente al vino más asequible 'Goliat' e identificado el vino de Nueva Zelanda como francés.

Después de haber metido en la mente del grupo la idea de que éste era un concurso Nuevo Mundo/Viejo Mundo, la tercera tanda resultó ser la más provocadora y dejó descolocados todos los paladares, salvo los más veteranos, unos pocos, que identificaron el poderío aún escondido y la clase de un Pauillac 1er Cru, el Château Mouton Rothschild 2004 (320 euros).

Pese a su clase indiscutible, el muy estimado burdeos no pudo plantar cara a un Fontodi Vigna del Sorbe Chianti Classico 2004 de Toscana, Italia (54 euros), ya que el consenso declaró a este vino 'Goliat', encontrándolo mucho más complejo. Se quedaron totalmente asombrados cuando se enteraron que costaba cinco veces menos que su oponente.

Los guantes estaban totalmente fuera al llegar a la cuarta tabnda, y con la velocidad de un mandoble de Muhammad Ali, un Rolf Binder Heinrich Shiraz/Mourvedre/Grenache 2006 del valle de Barossa, en Australia (20 euros), tumbó a un Pierre Usseglio Châteauneuf du Pape Mon Aïeul 2006 del Ródano (84 euros).

Si bien hubo consenso en la preferencia por el australiano, la mayoría había reconocido su procedencia y deducido que el otro vino era francés, y por tanto 'Goliat'.

La ronda final emuló a la primera primero en su abracadabrante resultado: un Chardonnay Trockenbeerenauslese Tschida 2004 de Burgenland en Austria (la media botella, 33 euros) hirió de muerte al que se esperaba triunfador, Château d'Yquem 2004, de Sauternes (220 euros).

Después de que el grupo recibiese suficientes pistas como para deducir que uno de los vinos era un Yquem, el grupo se quedó atónito cuando casi todo el mundo prefirió el austriaco, y creyó que era el 'Goliat'...

Las catas comparativas de este tipo no deben considerarse concluyentes y cualquiera de estos vinos, servido por sí solo, sería muy agradable. Dicho esto, ganando cada tanda los 'David' resultaron indiscutiblemente victoriosos en esta ocasión, aportando pruebas convincentes de que, sin los prejuicios nacidos de conocer la marca, la etiqueta, el 'status' o la rareza de un sino, es altamente discutible la correlación entre el precio y la calidad tangible o el disfrute percibido.

También es justo decir, en el clima actual, quer los consumidores de vino están buscando algo más de relación calidad/precio, y que aunque una "compra maestra" siempre será muy subjetiva, creo firmemente que la mejor relación calidad / precio relación se encuentra en las zonas intermedias de precios o, más específicamente, en los productores artesanales que poseen sus viñas y concentran sus esfuerzos en ellas.

Por mi parte, todo este ejercicio sin duda resucita al 'socialista del vino' que hay en mí, y fue esclarecedor y muy entretenido. Para citar a un contemplativo Don Vito Corleone, tal y como lo interpretaba Marlon Brando en 'El Padrino' (1972): "Menos es más".
El autor es un periodista británico especializado en vinos y afincado en Singapur.


Fecha de publicación: 07.07.2010

jueves, 1 de julio de 2010

boletin de julio de la vinatería yañez


Boletín de Julio 2010
La Vinatería Yáñez
Desde 1953
En madre sacramento 16
50004. Zaragoza. España
976214855

Horario de 10 a 14 horas y de 17 a 21 horas
de lunes a sábado

Conoces nuestro blog?

también en facebook en el espacio de ciriacoyañez aparecen nuestras convocatorias, invitaciones a nuestros eventos…cosas

Todas nuestras noticias, convocatorias, catas, cursos
además desde aquí puedes acceder a la web de ciriaco y a todas sus iniciativas y proyectos: http://ciriacoyanez.blogspot.com/
y también sus vinos en www.hacevinos.com

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Índice:
Beatriz nos cuenta
La Vinatería Yáñez: estamos abiertos en julio y agosto
El compromiso Yáñez: nuestros vinos no van a subir aunque suba el IVA
Fresquitas Superofertas
Whiskys de Almacenista
Los cuadros duermen el sueño de la luz y el color
La tienda en la tele y Ciriaco en la radio
Los viernes con Ciriaco
Cursos de cata: primer, segundo, tercer nivel y nivel avanzado
Conferencia de introducción sobre el mundo y la cultura del Vino
Curso sobre el vino y su comercio
Los cosecheros  de Logroño los seis vinos del aniversario
El granel el nuevo vino del concepto de siempre
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Queridos todos,
¿Cómo están ustedeeess?

Ya prieta la calor, como dirían en mi pueblo, y es que el verano ya está aquí, y también pronto las vacaciones que todo el mundo imagina, y dicho sea de paso bien merecidas.

Tengo muchas cosas para contar, si te apetece, sigue leyendo.
Este verano La vinatería Yáñez no cierra por vacaciones. Como siempre, contad con nosotros para lo que queráis, estamos disponibles de lunes a sábado de 10 a 14 y de 17 a 21 horas en nuestra tienda de madre sacramento 16. Si queréis, venid y hablamos de vino!!!

Este mes se produce la subida del IVA, desde la Vinatería queremos que este cambio sea un camino sencillo, por ello os adjunto nuestro compromiso para con vosotros. La Vinatería Yáñez se compromete a no subir los precios de nuestros vinos en todo el año 2010. Un esfuerzo importante que queremos compartir con vosotros.

Y para la entrada del verano, que mejor que unas super ofertas en vinos tintos, blancos, espumosos, para alegrarnos la vida!!!!  Abajo os indico las ofertas.

Me gustaría recordar con vosotros estos seis meses del 2010 que, a mí por lo menos, se me han pasado volando. Han sido super divertidos, agradables con vuestra compañía en nuestra casa.
Cada actividad ha sido diferente, entretenida y he aprendido mucho, no solo del mundo del vino sino de todos los que habéis venido y habéis aportado vuestro sentir. 
Después de veintiséis años  Los lunes de charla y cata sigue teniendo mucho éxito. Cada mes un tipo de vino, y cada mes una diversión, un grupo amable de personas nos ha acompañado y en las que el gusto por el vino era el único motivo para venir.
Los sábados de cata, una experiencia más relajada. A lo largo de todo el sábado se cataban cositas interesantes y había momentos para el charroteo, la conversación casi en intimidad.
El libro de cocina, los cursos de cata, las conferencias, los viernes con Ciriaco, el curso sobre el vino y su comercio, la exposición de la obra gráfica, los vinos de Aragón catados y contados por aficionados, las entrevistas a Ciriaco en varios medios de comunicación …tantas actividades y todas llenas de amor hacia el vino y hacia vosotros. Gracias!!!!
Recordar con vosotros estos seis meses me recarga de energía para hacer nuevas cositas con Ciriaco.

Actividades para este mes de Julio:
Continúan los cursos de cata a lo largo del mes y  en el que cada semana hay uno diferente.
“Los Viernes con Ciriaco” tendrá lugar en las siguientes fechas: el 9, el 16 y el 23 de julio de 21 a 23 horas. Junto con Ciriaco y el vino las veladas de los viernes se convierten en una sinfonía de historias, de sensaciones escapadas de cada gota de vino. El precio de esta actividad es de 60 €/persona. Si queréis apuntaros, lo podéis hacer escribiendo a info@vinateriayanez.com
“Conferencia de introducción sobre el mundo y la cultura del Vino”, se realiza los días 8, 15 y 22 de julio. Esta conferencia que nos llevará desde el comienzo del vino, ese descubrimiento casual que ha llegado hasta hoy y en el que cada país, cada zona tiene una cultura en torno a él. Durante la conferencia habrá una cata de vinos del mundo con un pequeño refrigerio.  Horario de la actividad 21 a 23 horas, y el precio 46 €/persona.
Todas estas actividades están patrocinadas por  Bodega Pirineos.
El curso sobre el vino y su comercio creado por Ciriaco Yáñez. Sigue su andadura en este mes de julio.
Más abajo os pongo la descripción e información de este curso. Su precio 600 € más iva, y está patrocinado por Bodega Pirineos.
Si estáis interesados no dudéis en escribir a nuestra dirección de correo electrónico.

La exposición gráfica de Ciriaco Yáñez tuvo su fin el pasado 15 de junio. Muchísimas gracias a todos los que habéis venido a ver la exposición, y gracias por vuestras muestras de apoyo y gratitud con nosotros, vuestros comentarios tan afectuosos siempre!!!
Os pongo los comentarios de Ciriaco y su exposición.

Tenemos nuevas novedades, que me repito!!!, para estos meses de calor, los nuevos whiskys de almacenista que se añaden a la lista que ya teníamos. Son nuevas referencias de la colección Murray McDavid. Son whiskys con tiradas muy pequeñas y por ello difíciles de conseguir y muy interesantes. Si queréis acercaros, este es un buen momento para preguntarle a Ciriaco sobre este otro fascinante mundo. También os pongo el listado y sus precios.
Y los cosecheros y granel de siempre.

Un sin fin de actividades para no parar estos meses con nosotros.
Muchas actividades para combatir el calor, con alegría!!!
Saludos cordiales,
Beatriz Fraj
Directora de la Vinatería Yáñez

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En Julio y Agosto
La Vinatería Yáñez
NO cierra por vacaciones, como el resto del año.
Estamos abiertos de lunes a sábado
De 10 a 14 y de 17 a 21 horas.
Si queréis:
¡¡Venid y hablemos de vino!!
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Compromiso de la vinatería Yáñez y de Yáñez laderas de Calatayud un camino hacia el cielo, del taller de vino Yáñez, de los vinos de winemaker y hacevinos Yáñez.

El iva subirá pronto
Nuestros vinos no estarán más caros
El compromiso de la vinatería Yáñez y de Yáñez laderas de Calatayud un camino hacia el cielo, del taller de vino Yáñez, de los vinos de winemaker y hacevinos Yáñez.

En la vinatería Yáñez hemos reflexionado sobre  la consecuencia de subir el impuesto del iva en el consumo y disfrute del vino y pensamos que puede devenir en un cierto desanimo para el consumidor, un esfuerzo más a añadir a todos los ya soportados en estos años de crisis. Así, hemos decidido comprometernos con nuestros amigos y clientes y no repercutir la subida en todos nuestros vinos: del granel a los supertops. La vinatería Yáñez se compromete en absorber la subida de los impuestos dentro de nuestro precio de venta al público actual y no subir nuestros vinos en todo el año 2010.
Es un esfuerzo muy importante que asumimos con el convencimiento de que el vino de calidad en todos los reglones de precio, desde el modesto granel, al cosechero de un  euro, y el vino de calidad tienen cabida en nuestra mesa, deben tener cabida en nuestra mesa, y ser asequibles a nuestro bolsillo.
Además nos gustaría ofertarles una bonita y asequible opción: todos los vinos de nuestro almacén mayorista a precios de nuestro catalogo de 2008.Todos los precios de ese catalogo ya incluían el iva
Todos los vinos, aguardientes, champagnes, licores… todo nuestro catalogo del 2008 a precios del 2008, ahora. Tanto para profesionales cuanto para particulares.
La formula que vamos a emplear será la de recibir los pedidos por email a nuestra dirección: info@vinateriayanez.com, comprobar que todavía disponemos de esa referencia ( si está agotada está agotada, que le vamos a hacer) en nuestros anaqueles  y a continuación enviarle un email informándole sobre la cantidad disponible y el estado de evolución del vino para que tenga la mayor información posible antes de formalizar su pedido, y, ya está¡. Vinos y aguardientes a precios del 2008.
Ven y hablemos de vino¡
Ciriaco Yáñez
La vinatería Yáñez,
desde 1953 amamos el vino.
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SUPEROFERTAS
Los blancos son para el verano:
Blanco D.O. rueda verdejo y palomino 1,96 €
Blanco rueda sauvignon blanc 4,96 €

Moscato italia 3,96 €
Burdeos Francia 5,95 €
Moselland alemania 3,96 €
Riesling alemania 5,96 €

Espumosos:
Cava brut nature 4,96 €
Cava gran reserva 5,96 €

Tinto:
Castilla León crianza 2,96 €
Toro crianza 3,96 €
Cariñena roble 2,96 €
Calatayud joven 1,96 €
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                Whiskys de Almacenista

Hemos ampliado nuestra selección de whiskys de malta de la colección de Murray Mc David, whiskys de almacenista. Estos son whiskys de ediciones limitadas y diferentes a las destilerías originales.

W MALTA ARRAN 96 12YO CH. MARGAUX 46º 0.7L
46,80
W MALTA ARRAN 96 11YO SHERRY 46º 0.7L
39,11
W MALTA AUCHENTOSHAN 92 16YO CH. CLIMENS 46º 0.7L
49,23
W MALTA AUCHENTOSHAN 99 10YO CHENIN 46º 0.7L
35,86
W MALTA BEN NEVIS 99 8YO BOURBON 46º 0.7L
31,36
W MALTA BOWMORE 94 15YO SHERRY PETRUS 50.1º 0.7L
60,16
W MALTA BOWMORE 96 13YO CH.PETRUS 46º 0.7L
46,42
W MALTA BOWMORE 99 10YO CH. D´YQUEM 46º 0.7L
44,78
W MALTA BRUICHLADDICH 92 16YO BOLGUERI 46º 0.7L
48,49
W MALTA BRUICHLADDICH 92 BARBARESCO 46º 0.7L
49,50
W MALTA BUNNAHABHAIN 76 32YO SHERRY CH.D´YQUEM 49º 0.7L
157,81
W MALTA BUNNAHABHAIN 97 12YO CH. D'YQUEM 46º 0.7L
47,70
W MALTA CAOL ILA 80 28YO CH.CLIMENS 55.4º 0.7L.
113,40
W MALTA CAOL ILA 90 17YO BOURBON 52.5º 0.7L
75,02
W MALTA CAOL ILA 90 18YO CH.HAUT BRION 53.6º 0.7L
70,20
W MALTA CAOL ILA 00 8YO BOURBON RIDGE 46º 0.7L
39,64
W MALTA CLYNELISH 97 12YO CH. LAFFITE 46º 0.7L
40,34
W MALTA DUFFTOWN 97 12YO ZINFANDEL 46º 0.7L
33,37
W MALTA GLEN SCALAN 8 YO 40º 70CL
15,21
W MALTA GLEN SCOTIA 92 16YO CH. CLIMENS 46º 0.7L
60,01
W MALTA GLENBURGHIE 89 18 YO RIVESALTS 54º 0.7L
63,72
W MALTA GLENROTHES 90 19 YO JURANCON 48.8º 0.7L
79,20
W MALTA GLENROTHES 98 11YO CH. D'YQUEM 46º 0.7L
39,60
W MALTA HIGHLAND PARK 88 20YO BOURBON 46º 0.7L
70,24
W MALTA HIGHLAND PARK 89 18YO GRENACHE 52.6º 0.7L
75,60
W MALTA HIGHLAND PARK 95 14YO LAFITE 46º 0.7L
57,60
W MALTA ISLE OF JURA 92 16YO PORT 46º 0.7L
46,80
W MALTA LAPHROAIG 98 11YO CH. PETRUS 46º 0.7L
58,48
W MALTA LAPHROAIG 99 10YO BOURBON LAFFITE 46º 0.7L
56,43
W MALTA LAPHROAIG 99 10YO CH. MARGAUX 46º 0.7L
55,42
W MALTA LINLITHGOW 82 25YO COGNAC 51.4º 0.7L
106,74
W MALTA LORD LARRY - PURE MALT 3 YEARS 1L 40º
14,20
W MALTA MACALLAN 90 19 YO AMARONE 53.2º 0.7L
105,30
W MALTA MACALLAN 91 16YO SHERRY 46º 0.7L.
60,30
W MALTA MACALLAN 92 15YO SHERRY 46º 0.7L.
53,46
W MALTA MACALLAN 95 14YO CH. D'YQUEM 46º 0.7L
57,06
W MALTA MACALLAN 95 14YO CH. PETRUS 46º 0.7L.
58,14
W MALTA MORTLACH 86 21YO BOURBON 51.1º 0.7L
89,37
W MALTA PORT ELLEN 82 27YO 48.6º 0.7L
315,00
W MALTA TOBERMORY 95 12YO LATOUR 46º 0.7L
39,38

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Los cuadros duermen el sueño de la luz y el color

Veréis hoy finaliza la exposición retrospectiva de mi obra grafica 2000-2010 que he preparado en la vinatería  Yáñez en compañía de los vinos en cuyas etiquetas se ven estas piezas y que intentan capturar el espíritu, la esencia del vino y expresarla.
Muchas gracias por vuestra compañía
Un abrazo devino
Ciriaco

Unas letras de hoy
Recogiendo la exposición, los cuadros grandes, los pequeños, los oleos, las ceras, los acrílicos.
Recogiendo la exposición de diez años de pequeñas obras llenas de corazón.
Este mes que estas piezas han pasado exponiéndose entre botellas, cajas, y copas las han aproximado a mi corazón casi más que cuando las hice, pues aquel momento es ahora recordado con una sonrisa, desprovisto de aquella carga de dolor. Ahora son piezas que como viejos amigos te cuentan su historia sin acritud, sin critica, solo el hecho en si mismo, aquel momento ,aquel añor, aquella perdida, aquella sonrisa...vuelven ahora como viejas cartas de antiguas amantes que redescubres envueltas en lino, ya no queda lo malo, solo queda...el amor.

Veréis, solo agradeceros las conversaciones, las visitas, las copas de vino disfrutadas hablando de los cuadros ,hablando de la vida, hablando de tiempos compartidos o ajenos, hablando.
Veréis, agradeceros las ganas de compartir estos momentos arrancados al ritmo cotidiano
Agradeceros que desearais recalar siquiera un momento en este refugio, en esta pequeña cala que ha sido nuestra tienda adornada con estas ilusiones, con estas piezas.
Agradeceros el cariño y los comentarios.
Agradeceros la sonrisa cuando hemos buscado percibir la relación entre cada pieza y el vino al que representaba.
Piezas grandes y pequeñas vuelven a dormir en estantes y buhardillas, piezas grandes y pequeñas sueñan otras exposiciones, volver a ver a viejos amigos, queridas amigas, nuevos conocidos, exponerse a la critica, al comentario, a la vida.
Ahora duermen.
Pronto otros nuevos hermanos recién nacidos les acompañaran en sus sueños.
Tal vez en otra vida vuelvan a descubrir el olor del aire libre, la fragancia de la libertad
Ahora duermen el sueño de la luz y el color.

Nos vemos delante de una copa de vino
Un abrazo muy sentido
Ciriaco Yáñez

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La tienda en la Televisión y Ciriaco en la Radio

Una serie de entrevistas realizadas a Ciriaco tanto en televisión como en radio e internet, que pretenden acercarnos el mundo del vino  a nuestra vida cotidiana, a nuestros quehaceres rutinarios.
Y un cuarto video muy divertido….

• Entrevista a Ciriaco Yáñez

• AragonGuide quiere reunir videos interesantes para dar a conocer la cultura de Aragón. En nuestro primer episodio, visitamos la vinatería de Ciriaco Yáñez, en Zaragoza.
Con la que pretendemos acercarnos a la cultura, gastronomía, alojamientos y turismo en Aragón:
Ep. 01 - Los vinos de Aragón con Ciriaco Yáñez
http://www.youtube.com/watch?v=V-wX-4l7Hl0

El Tranvía Verde indaga en la figura de Ciriaco Yáñez y la cocina tradicional aragonesa
Descubrir Aragón » Historias de Aragón
Locutor: Ana Garín
El gastrónomo Ciriaco Yáñez se sube al tranvía para hablar de su obra `La cocina tradicional aragonesa´. Una muestra de recetas surgidas a través de las culturas cristianas, judías, mozárabes y romanas. El tranvía recorre también la vinatería Yáñez.

Y para terminar un video muy divertido¡¡¡¡ además el actor es compañero del kendo.
http://www.youtube.com/watch?v=t__qH45jdHs&feature=related
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Los Viernes con Ciriaco
Los días  9, 16, y 23 de Julio, todos ellos viernes, os convocamos a disfrutar del vino, hablar, disfrutar de él y con él.
En ellos habrá una selección de vinos y gastronomía especial para cada ocasión:
“Los Viernes con Ciriaco”
 Los días 9, 16 y 23
de 21 a 23 horas.
Precio 60 €/ persona, iva incluido
En la vinatería Yáñez de la calle madre sacramento 16 de Zaragoza
Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos

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CURSOS DE CATA JULIO
Curso de cata
Nivel: Primer Nivel
Fechas: 5,6,7 de julio
Horario: 20 horas a 23 horas
Precio 86 € iva incluido
Impartido por Ciriaco Yáñez
Temario
historia del vino
análisis visual
análisis olfativo
análisis gustativo

cata de vinos practica en las tres sesiones
amenizada con sendos refrigerios creados por Ciriaco
Lunes:
diferentes vinos tintos jóvenes, crianzas, reservas, expresión españoles.
Martes:
Tintos extranjeros  Francia: Burdeos, Borgoña y Languedoc,
Australia, Sudáfrica, California, Chile,
Argentina y  Uruguay
Miércoles:
Blancos y Elaboraciones especiales
Blanco rueda, Alemania y Francia
Cava y champagne, Vinos licorosos,
Jerez, vemouth, moscatel y rancio.
Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos
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CURSOS DE CATA JULIO
Curso de cata
Nivel: Segundo Nivel
Fechas: 12,13, 14 de julio
Horario: 20 horas a 23 horas
Precio 106 € iva incluido

Impartido por Ciriaco Yáñez
Para alumnos que hayan cursado el nivel iniciación o similar
Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos

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CURSOS DE CATA JULIO
Curso de cata
Nivel: Tercer Nivel
Fechas: 19, 20, 21 de julio
Horario: 20 horas a 23 horas
Precio 86 € iva incluido

Impartido por Ciriaco Yáñez
Para alumnos que hayan cursado el segundo nivel o similar
Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos
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CURSOS DE CATA JULIO
Curso de cata
Nivel: Nivel Avanzado
Fechas: 26, 27, 28 de julio
Horario: 20 horas a 23 horas
Precio 86 € iva incluido

Impartido por Ciriaco Yáñez
Para alumnos que hayan cursado el tercer nivel o similar
Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos

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Conferencia de Introducción sobre el Mundo y la Cultura del Vino.

Los días 8, 15, y 22 de Julio, jueves, os convocamos a disfrutar del vino, en esta conferencia impartida por Ciriaco Yáñez.

Durante la conferencia habrá una cata de vinos del mundo con un pequeño refrigerio.
“Conferencia de Introducción sobre el Mundo y la Cultura del Vino”
 Los días 8, 15 y 22
de 21 a 23 horas.
Precio 46 €/ persona, iva incluido
En la vinatería Yáñez de la calle madre sacramento 16 de Zaragoza
Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos
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Curso sobre el vino y su comercio

Ciriaco Yáñez y la Vinatería Yáñez proponen
Un nuevo enfoque sobre el comercio del vino

Curso sobre el vino y su comercio

Fechas de realización: Junio+ Julio
Lugar: La vinatería Yáñez, Zaragoza
Denominación: Curso sobre el vino y su comercio.
Numero de horas: 16 horas en las fechas indicadas
Alumnos: abierto a profesionales de la elaboración de vinos, propietarios de restaurantes y tiendas, sumilleres, comerciales de bodegas y aficionados
Motivos del curso: dentro de la formación de los especialistas en vino, una parte fundamental es la venta de los productos elaborados. Muchos grandes elaborados fracasan en el mercado por falta de comprensión de las circunstancias, los canales adecuados, la incomprensión de la influencia de los prescriptores y por la falta de empatía con los clientes finales. En este curso pretendemos formar, informar y abrir el camino de la reflexión y la información en torno a la cultura del vino, su comunicación y su comercio objetivo.

Temario:
Comprensión de las particularidades del mundo del vino
El comercio del vino historia y actualidad
La cata especifica para el comerciante de vinos: objetivo, conocer y vender adecuadamente
Los prescriptores: de Columela a Parker
El cliente: el marchante, el hostelero, el comerciante, la gran distribución, la tienda especializada, el cliente final.
El punto de venta final: influencia  sobre el éxito del vino
El punto de venta final: el éxito del negocio como servicio, investigación y expresión de personalidad: los marchantes & los supermercados
La influencia de Internet en la venta de vinos
Técnicas de venta, psicología de la venta de vino, el servicio base del comercio.
Empatía, el compromiso ético de servicio, la mejor manera de ganar dinero.
La creación de una cultura propia que refleje el trabajo y la filosofía vital de la compañía y que sea vehiculo de crecimiento personal y felicidad.
Eres feliz haciendo, vendiendo vinos? Tendrás éxito y serás apreciado.
Comercio y maridaje de vinos, influencia sobre el servicio, la atención y la idoneidad, la diferencia entre el éxito y el fracaso de una reunión. La diferencia entre el éxito y el fracaso de un prescriptor-vendedor.

Practicas de servicio:
Como organizar una tienda de vino
Como organizar y seleccionar mi carta de vinos para mi restaurante
Como redactar-comunicar un comunicado de prensa
Como darse a conocer en el mercado local-nacional
Como atender a un prescriptor internacional
Como atender a un periodista
Como atender a un jefe de compras de supermercado
Como atender a un marchante
Como atender a un sumiller/propietario de restaurante
Como atender a un sumiller/propietario de tienda especializada
Como atender a un cliente que entra en mi establecimiento para comprar vino

coste 600 euros + iva  por persona

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Etiquetas y vinos 55 aniversario
Los vinos cosecheros que conmemoran el 55 aniversario de
La Vinatería Yáñez acaecido hace dos años
Dos años desarrollando estos vinos, mimándolos hasta este momento, venid y hablamos de vino¡¡¡

Con textos de senda trillada

El Pago de la Almenara
Embotellado en Alberite Logroño
Joven especial
Pvp  2,60 €  por caja 26 €
6000 botellas
Variedades : tempranillo


El Alba del Alma
embotellado en Alberite Logroño
Joven especial
Pvp 2,60 €  por caja 26 €
6000 botellas
Variedad tempranillo

La Hojarasca del Marjal
embotellado en Alberite Logroño
criado especial
Pvp 2,90 €  por caja 30
6000 botellas
Variedad: tempranillo
Madera americana, 12 meses, de envinado de barricas


Los Álamos del Almirez 
embotellado en Alberite Logroño
criado especial
Pvp 2,90 € por caja 30
6000 botellas
Variedad tempranillo
Madera americana, 12 meses de envinado de barricas

Amariamus
embotellado en Alberite Logroño
Reservado especial
Pvp 3,60 € por caja  36
6000 botellas
Variedad tempranillo
Madera americana

El horreo de los azulones
embotellado en Alberite Logroño
Reservado especial
Pvp 3,60 € por caja 36
6000 botellas
Variedad tempranillo
Madera americana




Y los clásicos del Taller de Vino
Vinos embotellados en Alberite. Logroño.
Embotellados en Alberite. Logroño. Presentados como vinos de mesa

Cinquentta gris Embotellado en Logroño
Vino joven, rojo cereza, limpio y brillante, fácil, buen paso de boca.
Media persistencia
Añada: en curso
Selección varietal: tempranillo
Precio por botella 3€, promoción permanente 1,98€
Precio comprando una caja de 12 botellas 1,66€,
precio de la caja 19,96€

Cinquentta rojo Embotellado en Logroño
Vino joven, rojo cereza-brillante, media intensidad, boca fina, muy agradable.
Añada: en curso
Selección varietal: tempranillo
Precio por botella 3,50€ promoción permanente 2,55€
Precio comprando una caja de 12 botellas 2€,
precio de la caja 24€

Cinquentta naranja Embotellado en Logroño
Vino joven frutoso, rojo guinda con la fruta bien integrada en el alcohol
Añada: en curso
Selección varietal: tempranillo
Precio por botella 3,95€ promoción permanente 3,56€
Precio comprando una caja de 12 botellas 2,25€,
precio de la caja 30€


Cinquentta azul Embotellado en Logroño
Vino joven, bien estructurado, agradable, personal, balance fruta-alcohol
Añada: en curso
Selección varietal: tempranillo
Precio por botella 4,50€ promoción permanente 3,86 €
Precio comprando una caja de 12 botellas 2,50€,
precio de la caja 30€

Opus 379 Embotellado en Logroño
roble americano
Tempranillo
Cuero, vainilla, bouquet fácil, de media persistencia
Añada: presentado vino de mesa sin añada
Precio por botella 5,95€ promoción permanente 4,25€
Precio comprando una caja de 12 botellas 2,92€,
precio de la caja 35

Opus nigrum 436 Embotellado en Logroño
Tempranillo roble americano
Rojo arcilla cocida brillante. Aromas terciarios de media intensidad cueros,
 vainillas maderas calidas e intensas
Precio por botella 6,95€ promoción permanente 5,95€
Precio comprando una caja de 12 botellas 3,92€,
precio de la caja 47€

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G R A N E L
Vino Tinto de Mesa.
Un  proyecto  de la Vinatería Yáñez
Para tomar grandes vinos
todos los días

Desde 1953 la vinatería Yáñez ha vendido muchas cosechas de vinos a granel, desde 1989 el cambio al vino embotellado de calidad nos dejó huérfanos de nuestra tradición y centrados en los vinos de gran calidad. Ahora en 2008 con la cosecha 2007 embasada en garrafas reeditamos esta posibilidad, seis vinos y doce presentaciones diferentes para tomar todos los días vinos de gran calidad y precio que buscan hacer disfrutar de nuestro concepto: vinos con alma a precios de todos los días.

Variedades: Elaborado con uvas Tempranillo 80% y Garnacha 20%,  procedentes de viñedos seleccionados. Selección de parcelas y parajes característicos
Áreas de Producción: al ser un vino de mesa no está permitido citar los municipios si estos radican dentro de una denominación de origen. Todas las parcelas están a una altura superior a 700 metros. Y la edad media del viñedo es de veinte años.
Vinificación: La vendimia se realiza a mano y en el momento óptimo de maduración. Durante la última semana de septiembre y primera semana de octubre el Tempranillo y  la Garnacha en la segunda y tercera semana de octubre.
Las variedades se elaboran por separado. La uva tras ser estrujada, se encuba en depósitos de acero inoxidable donde fermenta durante un periodo de 5 días a temperatura de 28ºC para de esta forma extraer su color y estructura.
Seguidamente se procede a su descube y pasa a depósitos subterráneos para finalizar su fermentación. Tras la fermentación maloláctica se realiza el  ensamblage de los vinos según las proporciones indicadas.
Características organolépticas: Color rojo cereza, ribetes picota y  tonos violáceos. Fruta roja en la nariz, violetas, moras, compota de arándanos. Buena estructura buen ataque, serio, intenso. Buen paso de boca y recuerdo en el paladar. Postgusto medio, carnoso. Fase retronasal limpia y divertida. Es un vino amistoso
Presentación: garrafas de cinco y dos litros. En vinos tintos y rosados.
Gastronomía: quesos, charcutería fina, embutidos, cocina fría e italiana, cocina tradicional española. Cocidos y carnes blancas y rojas.
Servicio: Sírvase a 12º , 14  ºC. en copa amplia
Datos Analíticos: Grado Alcohólico: 13,5 % Vol. Sulfuroso libre: 20 mg/l Acidez Volátil: 0,45 g/l en ácido acético, Sulfuroso total: 95 mg/l,Acidez total: 5,78 g/la.tartárico


GRANEL garrafas granel vinos y precios. Tintos

Winemaker:
       Los vencejos garrafa de dos litros 2,66 €
       La dama     garrafa de dos litros    3,66 €

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Y en Septiembre retomamos los lunes de charla y cata, los sábados de vino, y nuevas e interesantes actividades, ofertas,… para que sigáis disfrutando!!

En Julio y Agosto no cerramos por vacaciones, seguimos al pie del cañón, continúan los cursos de cata, las conferencias, los viernes con Ciriaco,…más abajo os adjunto toda la información.