Ah¡, una cosita más

la vinatería Yáñez nos recuerda que el vino es una cultura para compartir y disfrutar.

Un consumo comedido y responsable de aguardientes y licores es fundamental.

Cultura si, excesos no.

LA VINATERÍA YAÑEZ. Nuestra compañía desde 1953 amamos el vino

Este es un espacio colectivo que busca hablar de Vino, de gastronomía , de amigos. La vinateria Yáñez edita esta revista en papel desde 1986 y ahora disfrutamos de compartir esta experiencia internaútica con ustedes. Este espacio está abierto a colaboradores, profesionales y aficionados que deseen exponer sus opiniones en torno al vino, a la gastronomía, a los viajes, a la cultura.
El magacine de la Vinatería Yáñez
Ciriaco Yáñez editor

Beatriz Fraj

http://www.vinateriayanez.com/
madre sacramento 11.50004. Zaragoza.España
telf.(0034)976214855

CANAL VINO

CANAL VINO
El magacine de la Vinateria Yáñez
Desde 1953 en la calle madre sacramento de Zaragoza
50004.España
976214855. info@vinateriayanez.com

Nuestra tiendecita La Vinatería Yáñez

Nuestra tiendecita La Vinatería Yáñez
en madre sacramento 11 de Zaragoza

miércoles, 29 de febrero de 2012

Beatriz nos cuenta

Buenos tardes a todos!!




Qué tal el mes de Febrero? Santa Águeda, el día de los enamorados, los medievales de Teruel y sus amantes, …

Muchos días de actividades, y nosotros tampoco hemos parado.

Muchos amigos nuevos disfrutando en el Taller con Ciriaco.

Los Lunes de Charla y Cata fue un éxito rotundo. Más de 90 personas disfrutaron del curso de cata-nivel iniciación! Otros muchos otros no pudieron asistir, disculpas!

El próximo 12 de marzo será la siguiente. Esta vez cataremos vinos con las variedades de Prieto Picudo, Mencía, Albariño y de la mano de Luis Olivan que nos deleitara con su profesionalidad en el mundo del vino!

Estáis invitados!

La hora las 20:30 en el Taller Yáñez, situado en la Calle Doctor Horno 18.



Muchas gracias a todos aquellos por vuestros amables comentarios acerca de los super vinos de Ciriaco. Nos alegra saber vuestras opiniones de los vinos, todos ellos han sido valorados extraordinariamente. Ciriaco os lo agradece de todo corazón y está alegre porque sus vinos sean tan bien acogidos!!



Una novedad y cambio en el boletín. Sois muchos los que me decís que el boletín es largo y a veces satura vuestros mails, mil disculpas!

También me han comentado varias maneras de hacerlo, muchas gracias!

A partir de ahora, todos los contenidos del boletín van a ir en archivos adjuntos, para que así podáis consultarlos de manera independiente. Los lunes de charla, el Taller Yáñez, el programa de actividades, las ofertas,…Todo, por separado, para que tengáis más fácil acceso a aquello que queráis consultar!!!



Más novedades en el vino, en este caso, el nuevo blanco Verdejo, de Borja, y os preguntaréis, Verdejo en Borja?? Si amigos, y como dice Ciriaco, experimental total!!!

Espero lo disfrutéis! Fresco y amable, para deleitarse en estos días que parecen primavera!!


Este mes de Marzo también tenemos ofertas de vino! Vinos de 7 euros a 3 euros. Y también le dedicamos al 5 de Marzo unas ofertas más especiales. En el archivo adjunto os las indico.



La propuesta del Taller Yáñez también es nueva, platitos ricos y sabrosos para disfrutar con los amigos en un ambiente íntimo, amable, de dejarse llevar por pasar una super velada, y acompañados por Ciriaco en todo momento. Donde va desgranando los platos, el maridaje del vino, y cocinando para vosotros! Toda una alegoría de colores, sabores, sonidos, mezclados pero no agitados y servidos en copas de amor, y alegría!

Si sois un grupo de ocho personas, estupendo! Llamad al 976 214855 para reservar o ciriacoyanez@gmail.com, y si sois menos, están los viernes del Taller.



Os deseo Felicidad a raudales!!

Saludos cordiales,

Beatriz Fraj

Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Master MAT, Coach e Instructora MAT

Lunes de Charla y Cata de Marzo

Lunes de Charla y Cata


Lunes 12 de Marzo del 2012 a las 20,30 horas



La vinatería Yáñez

Calle Madre Sacramento 16

Zaragoza



Lunes de charla y cata

12 de Marzo 20.30 horas.

El taller de la vinatería Yáñez en doctor horno 18

Actividad gratuita

Patrocinada por la vinatería Yáñez y Office Hogar.



Hora: 20:30 horas.



La cata será ofrecida por La Vinatería Yáñez y realizada por Luis Olivan director comercial de las bodegas Dominio de Tares, Dominio Dos Tares, y Lusco.

Se van a catar diferentes vinos de las Denominaciones de Origen de Bierzo, Rías Baixas, y Vinos de la Tierra de Castilla y León.

Hay 36 plazas para sentarse y el resto? De pie hasta completar el aforo. Se abrirán las puertas con todo nuestro cariño a las 20:20.



Estáis todos invitados

Venid y hablamos de vino!!!

Dirigida por Ciriaco Yáñez

Imaginador de Vinos



La actividad se realizará en:

El Taller Yáñez

C/ Doctor Horno 18.

50004. Zaragoza



La vinatería Yáñez

C/ Madre Sacramento 16, Zaragoza

976214855

Email info@vinateriayanez.com

www.vinateriayanez.com

y también los vinos en la web de laderas www.hacevinos.es

Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos

Ofertas de Marzo

Ofertas de Marzo




Este mes continuamos con golosas ofertas en diferentes vinos de Borja y de Calatayud.





Aletta 2009 D.O. Borja de 6,96 € a 3,5 €



Quo 2008 D.O. Borja de 6,96 € a 3,5 €



Elementos 2008 D.O. Calatayud de 4,96 € a 3 €



Abyos crianza D.O. Toro de 9,96 € a 4,96 €





Estas ofertas son válidas todo el mes de marzo o hasta agotar existencias!!!





¡¡¡Felices días!!!







La Vinatería Yáñez

Desde 1953

En madre sacramento 16

50004. Zaragoza. España

976214855

Email: info@vinateriayanez.com

www.vinateriayanez.com



Horario de 10 a 14 horas y de 17 a 21 horas

de lunes a sábado



El Taller Yáñez

C/ Doctor Horno 18, local

50004 Zaragoza

www.ciriacoyanez.com

Propuesta Gastronómica en el Taller Yáñez

El taller Yáñez

__________________________________



UN ESPACIO PARA COMPARTIR



Ciriacoyáñez&lacofradíadelmesterdevinatería&lavinateríayáñez

Doctor Horno 18 . 50004. Zaragoza. España

Madre sacramento 16.50004.Zaragoza.España

976214855

ciriacoyanez@gmail.com

www.ciriacoyanez.com



Esta semana muchas cosillas en marcha

www.ciriacoyanez.com



Veréis, esta semana llena como está de actividades ha comenzado con la conferencia sobre el vino de ayer mismo. Casi cien personas disfrutando de la historia y la ilusión compartida. Una velada genial¡¡¡

La próxima el 12 de marzo de la mano de mi amigo Luís Olivan quien nos va dar a conocer los vinos del bierzo, Castilla-Leon y Rias Baixas, cata preciosa preveo.



Os adjunto sendas fotos porque fué divertido ver la cola a la puerta del taller me sentí como si fuese un viejo rokero... y la explicación actualizada de mis vinos , zonas y nuestros amigos. Las personas que me ayudan a elegir y crear estos pequeños milagros embotellados.



Y la propuesta de esta semana para la mesa del taller, creo que la vamos a disfrutar¡¡¡

Ya sabéis que la noche del viernes podéis venir solos o en grupo y que el resto de los días es necesario formar un grupo de ocho personas mínimo, hasta veinticuatro como máximo.







La mesa del taller Yáñez esta semana

36€ como siempre iva incluido



Para empezar el espíritu de gin tonic xoriguer.

Esta combinación abre el apetito y calienta el espíritu para conversar y disfrutar del ágape

Para romper

El torrezno crujiente con caramelo de vinagre japonés



Luego

El clásico de los clásicos de mi cocina, algo que hago desde hace veinte años en diferentes versiones.

El foie con vino

Para beber , un blanco casi frape, el blanco semidulce con una burbuja pequeña que incorporamos aparte sobe nuestro vino petit vintage de un camino hacia el cielo



Dos cositas para seguir

El punto de chorizo con jalea de vino. Esto es casi como un foie de sobrasada, por la textura, el dulzor, el pimentón…

Las espinacas con pasas y piñones sin pasas ni piñones

Una garnacha de nuestro proyecto “el sueño de las golondrinas en el viento del Moncayo” 2009, expresión de la garnacha do Borja



La tradición… o casi

Garbanzos con manitas de cerdo ufffffffffffffff¡¡¡

el bosque

Panceroti de boletus y trufa

El super y precioso vino de nuestro proyecto más querido el taller yañez en Logroño, el varietal de tempranillo amariamus. Reserva en madera americana



Tres versiones del mar

El abadejo en salmuera dulce

El tataky de atún y arándano

El lenguado asado

Aquí se expresa increíble el Chardonnay fermentado y criado en barrica de nuestro proyecto en Somontano “entre dos rios” 2010. Ufff, pedazo de vino



Tres carnes especiales

La albóndiga de la abuela como no la hacía mi abuelita.

La longaniza de cebolla acaramelada con mostaza de vino

Las carrilleras de buey del Esla cocidas en vino como las hacía mi padre en el humilde rincón a lo largo de todo el día para comer en la cena, con patatas dos colores.

Para comer esto tenemos que beber un vino profundísimo, el SEDA 2008 de nuestro proyecto llanuras rojas, cariñena modernísimo.



Antepostre

Para cambiar del mundo salado al dulce

Trufa de aceto balsámico, chocolate negro y polvo de chocolate



Postre

El mundo dulce me encanta



Dos cositas dulces como un beso robado

El bizcocho de aceitunas negras y mango

Y nuestra versión de las sopas de vino, con rosquilla de anís y jalea de vino

El blanco dulce más precioso que imaginarse pueda, el vintage 2009 de nuestro proyecto laderas de Calatayud.

Programa de Actividades de Marzo

COCINA CON AMOR






En el taller Yáñez

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UN ESPACIO PARA COMPARTIR



Ciriacoyáñez&lacofradíadelmesterdevinatería&lavinateríayáñez

Doctor Horno 18 . 50004. Zaragoza. España

Madre sacramento 16.50004.Zaragoza.España

976214855

ciriacoyanez@gmail.com

www.ciriacoyanez.com





Programa de actividades en el taller Yáñez Marzo de 2012



Patrocinadores del taller

Office Hogar, Salvarani, Kitchenaid, Franke, Mármol compac, Bra, la vinatería Yáñez, bodega pirineos, compañía de vinos Yáñez



El talleryáñez:

Todas las actividades requieren de un mínimo de dieciséis personas para poder efectuarlas.

El máximo de participantes por grupo son veintiséis personas.

El orden será el de inscripción.

Es posible el efectuar cambios en las fechas propuestas







Marzo



Curso de cocina

Para quienes no saben freír un huevo

Lunes 12, 19 y 26 de Marzo.

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Franke en 36 euros por persona. Coste final 60 €



Introducción a la cocina

Una visión amorosa y divertida del acto de cocinar

Técnicas básicas para desempeñarse en la cocina

Recetas clásicas

Saber comprar

La despensa es como un fondo de armario

Rotar el congelador

Presentar los platos

Presentación de la mesa, el detalle final.

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.





Curso de cocina

Para quienes disfrutan de la cocina

Lunes 12, 19 y 26 de Marzo.

De 19 a 22.30 horas

Precio 196 euros, subvencionado por Kitchenaid en 36 euros por persona. Coste final 160 €



Introducción a la cocina de autor

Una visión personal del acto de cocinar

La cocina como acto de creación

Técnicas para desempeñarse en la cocina como un profesional

Técnicas para sacar partido del mixer: masas y helados para disfrutar.

El horno de vapor: salud y posibilidades.

La cocina al vacío: la nueva frontera

Recetas clásicas de pastelería aprovechando el mixer y el horno

Recetas modernas en primeros y segundos.

El resultado final, presentación para triunfar.

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.





Curso de Maridaje

Para quienes disfrutan de la comida y el vino

Martes 6, 13, 20, 27 de Marzo.

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 60 €



Que es el maridaje?

La comida y el vino son un matrimonio?

Se puede comer sin vino?

Hay comidas que solo se pueden comer con vino?

Hay comidas que no se pueden comer con vino?

Nuestra experiencia en el maridaje

Recetas clásicas con vinos clásicos

Recetas modernas con vinos eclécticos

El vino: historia y expresión a través de la comida

Introducción a la cata de vinos.





Curso sobre el mundo dulce

Para quienes disfrutan de los finales dulces

Martes 6, 13, 20, 27 de Marzo.

De 20 a 22 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Salvarani en 36 euros por persona. Coste final 60 €





El mundo dulce, una visión alegre de la vida

El paso del mundo salado al mundo dulce

Vinos para los dulces: historia y cata

El mundo dulce : precisión técnica

Las tartas clásicas

Los nuevos conceptos

El emplatado del postre

Las frutas, las pastas y los rellenos

Los helados

El chocolate ese amigo

Las especias en el mundo dulce

Recetas de siempre

Recetas de restaurante

La influencia de los grandes: Albert Adria, Torreblanca…

Libros importantes sobre el mundo dulce.

Degustación de los platos con vinos dulces Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos dulces.









Curso de cata

Introducción al mundo del vino

Miércoles 7, 14, 21 y 28 de Marzo.

De 16 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por la vinatería Yáñez en 36 euros por persona. Coste final 60 €



Historia del vino

Cultura y arte

Técnicas de cata de vinos

Elaboraciones de vino: del cava al Jerez, pasando por los vinos tranquilos

Vinos de nuestro país

Vinos del nuevo mundo

Vinos de Francia

Las catas se acompañaran de tapas realizadas por Ciriaco especialmente para cada vino.



Curso de cocina

Para quienes disfrutan de la cocina China

Miércoles 7, 14, 21 y 28 de Marzo.

De 19 a 22.30 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar en 36 euros por persona. Coste final 60 €



La cocina china, la esencia de otros tiempos

Filosofía de vida

Tipos de cocina china, las seis escuelas. Del mar al interior, instrumentos y técnicas

Productos chinos

Presentaciones de cocina tradicional china

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.









Curso de cata

Introducción al mundo del vino

Especial vinos del mundo

Jueves 1, 8, 15, 22 y 29 de Marzo

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por la vinatería Yáñez en 36 euros por persona. Coste final 60 €



Historia del vino

Cultura y arte

Técnicas de cata de vinos

Elaboraciones de vino: del Zinfandel californiano al carmenere chileno, al tanat uruguayo o la malbec argentina. La pinotage sudafricana y la Shiraz australiana

Las catas se acompañaran de tapas realizadas por Ciriaco especialmente para cada vino. En este caso estarán basadas en las carnes blancas y rojas.



Curso de cocina

Para quienes disfrutan de la cocina tradicional

Jueves 1, 8, 15, 22 y 29 de Marzo

De 19 a 22.30 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Bra en 36 euros por persona. Coste final 60 €



La cocina de las abuelas

El tiempo y el amor como valores fundamentales

Cuando una receta se convierte en tradicional?

Técnicas de siempre: conservas, escabechados

Recetas tradicionales: primeros, segundos y postres

El paso del barro al aluminio fundido de la casa Bra, un descubrimiento.

El fuego en la cocina tradicional: del carbón a la inducción.

Redefiniciones en la cocina tradicional: el ejemplo del pollo asado.

Los guisos, esencia de antaño.

Postres dulces con lo que quedaba en casa.

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.



Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 3 de Marzo

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar y Kitchenaid en 36 euros por persona. Coste final 60 €



La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer



Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.



Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 10 de Marzo.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid y Franke en 36 euros por persona. Coste final 60€



La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer



Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.



Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 17 de Marzo.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid, y mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 60 €



La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer



Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.





Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 24 de Marzo.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar y Kitchenaid y Bra en 36 euros por persona. Coste final 60 €



La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer



Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.



Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 31 de Marzo.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar y Kitchenaid y Bra en 36 euros por persona. Coste final 60 €



La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer



Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

martes, 21 de febrero de 2012

Lleno en el Taller

Ayer fue los lunes de charla y cata, y Ciriaco nos deleito con un curso de cata de los que no acostumbra a hacer. Teoría, teoría! Y bueno, cata, cata también!!!




El Taller hasta arriba, o sea, que no cabía ni un alfiler. Gracias a todos los que disfrutasteis, y disculpas a los que no pudieron compartirla por ese lleno total!!!



Por mi parte decir que disfrute ver a todos los amigos como prestaban atención a Ciriaco cuando repasó la historia del vino desde sus comienzos!!



Y posterior degustación de los diferentes vinos para realizar el curso de cata. Un joven para abrir boca, un moscato blanco, un rosado garnacha de Borja, un joven de Borja y por último un reserva de Calatayud.



Ahora quedan las botellas vacías, y las copas bebidas, espero que pasarais un momento agradable!



Y a esperar el próximo Lunes de Charla y Cata, el día 12 de marzo!!!



Ya estáis invitados,

Saludos cordiales,

Beatriz Fraj

jueves, 16 de febrero de 2012

Los Viernes del Taller, próxima cata y ofertas de esta semana

El taller Yañez


Ciriaco Yáñez

cosas de esta semana



Hola amigos

veréis, esta semana os cuento varias novedades novedosas, y la continuación de algunos aciertos acertados.


Seguimos este viernes con los viernes del taller

ya sabéis : 16 platillos con seis de mis vinos para que conozcáis el taller y la cocina que estoy haciendo.
podéis venir solos, acompañados, en pareja o uniros al grupo de desconocidos que se reunirán en torno al vino

a las 21.30 del viernes 17 de febrero.
y como siempre serán 36 euros por persona ( iva incluido)


y el resto de la semana ya sabeis, grupos de ocho personas
Os adjunto la presentación de todos los proyectos de vinos Yáñez, son vinos con corazón, elaborados desde la cabeza.



Un pequeño regalo, un curso de iniciación a la cata gratuito.
lunes 20 curso de cata gratuito en la vinatería yáñez para los muy principiante.

El próximo día 20 de febrero la vinatería yañez ofrece su tradicional curso de cata gratuito. Esta jornada se compone de una introducción al mundo del vino de la mano del sumiller Ciriaco Yáñez y una introducción a la cata de vinos donde se cataran diferentes vinos imaginados por Ciriaco

La jornada de este año comenzará a las 20.30 en el taller de la vinatería yáñez, madre sacramento 16 Zaragoza. y durará hasta las 22 horas. La primera parte teórica se verá acompañada por la cata de diferentes vinos y las correspondientes explicaciones sobre la técnica de cata: análisis visual, olfativo y gustativo. Todo de manera muy divertida y didáctica con ese punto picante que nuestro Ciriaco nos regala al hacer sus comparaciones.


A las 20.20 se abrirán las puertas del taller y hasta completar el aforo de 36 sillas, nos sentaremos ,luego ya de pie.

Está jornada está especialmente indicada para todos los que se inician en el mundo del vino. Vamos que sino tiene ni idea esta es su velada.



Lunes de charla y cata


20 febrero 20.30 horas hasta las 22 horas.


El taller de la vinatería yáñez en doctor horno 18


Actividad gratuita patrocinada por la vinatería Yáñez y Office Hogar.



También es la semana de los enamorados, Beatriz ha preparado varios grandes vinos a precios muuuuy asequibles¡ para celebrar esa fecha.


y un montón de abrazos



Ciriaco


14 de Febrero



El día de los enamorados es un día para celebrar con tu pareja, decirle lo mucho que lo quieres y para nosotros también es especial.


Por eso os ofrecemos tres oportunidades para emocionar a tu pareja.
Vintage Tinto Etiqueta Negra 96 € a 19,96 €.

Dulzura y jugosidad!






Yáñez Expresión 2008 360 € a 36 €.
Potencia y seducción!



Graffiti 96 € a 19,96 €.



Intensidad y pasión!

Estas ofertas tienen validez del 13 al 19 de Febrero o hasta agotar existencias.

lunes, 13 de febrero de 2012

Regala Vinos Románticos

14 de Febrero


 
El día de los enamorados es un día para celebrar con tu pareja, decirle lo mucho que lo quieres y para nosotros también es especial.


Por eso os ofrecemos tres oportunidades para emocionar a tu pareja.


 

Vintage Tinto Etiqueta Negra 96 € a 19,96 €.
Dulzura y jugosidad!


 
Yáñez Expresión 2008 360 € a 36 €.
Potencia y seducción!


 
Graffiti 96 € a 19,96 €.
Intensidad y pasión!

 

Estas ofertas tienen validez del 13 al 19 de Febrero o hasta agotar existencias.

martes, 7 de febrero de 2012

Lunes de Charla y Cata de Febrero

Lunes de Charla y Cata




Lunes 20 de Febrero del 2012 a las 20,30 horas







Curso de cata gratuito en la vinatería Yáñez para los muy principiantes.







El próximo día 20 de enero la vinatería yañez ofrece su tradicional curso de cata gratuito. Esta jornada se compone de una introducción al mundo del vino de la mano del sumiller Ciriaco Yáñez y una introducción a la cata de vinos donde se cataran diferentes vinos imaginados por Ciriaco.



La jornada de este año comenzará a las 20.30 en el taller de la vinatería Yáñez, madre sacramento 16 Zaragoza. y durará hasta las 22 horas. La primera parte teórica se verá acompañada por la cata de diferentes vinos y las correspondientes explicaciones sobre la técnica de cata: análisis visual, olfativo y gustativo. Todo de manera muy divertida y didáctica con ese punto picante que nuestro Ciriaco nos regala al hacer sus comparaciones.







A las 20.20 se abrirán las puertas del taller y hasta completar el aforo de 36 sillas, nos sentaremos, luego ya de pie.



Está jornada está especialmente indicada para todos los que se inician en el mundo del vino. Vamos que si no tiene ni idea esta es su velada.







Lunes de charla y cata



20 febrero 20.30 horas hasta las 22 horas.



El taller de la vinatería Yáñez en doctor horno 18



Actividad gratuita



Patrocinada por la vinatería Yáñez y Office Hogar.







Hora: 20:30 horas.







Estáis todos invitados



Venid y hablamos de vino!!!



Dirigida por Ciriaco Yáñez



Imaginador de Vinos







La actividad se realizará en:



C/ Doctor Horno 18.



50004. Zaragoza



La vinatería Yáñez



976214855



Email info@vinateriayanez.com



www.vinateriayanez.com



y también los vinos en la web de laderas www.hacevinos.es



Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos

Ofertas de Febrero

Ofertas de Febrero



Tenemos las siguientes propuestas de vino para disfrutar en este mes:







Joven Garnacha D.O. Borja de 6,96 € a 2 €



Joven Garnacha y Shyrah D.O. Calatayud de 5,96 € a 2 €



Joven D.O. Somontano de 5,96 € a 2,5 €



Cosecheros de Logroño a 2 €







Estas ofertas son durante todo el mes de Enero o hasta agotar existencias



Curso de Cocina para quienes no saben freír un huevo

Curso de cocina




Para quienes no saben freír un huevo



Lunes 6, 13, 20 y 27 de febrero.



De 17 a 19 horas



Precio 96 euros, subvencionado por Franke en 36 euros por persona. Coste final 60 €







Introducción a la cocina



Una visión amorosa y divertida del acto de cocinar



Técnicas básicas para desempeñarse en la cocina



Recetas clásicas



Saber comprar



La despensa es como un fondo de armario



Rotar el congelador



Presentar los platos



Presentación de la mesa, el detalle final.



Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

Curso de Cocina para disfrutar cocinando

Curso de cocina




Para quienes disfrutan de la cocina



Lunes 6, 13, 20 y 27 de febrero.



De 19 a 22.30 horas



Precio 196 euros, subvencionado por Kitchenaid en 36 euros por persona. Coste final 160 €







Introducción a la cocina de autor



Una visión personal del acto de cocinar



La cocina como acto de creación



Técnicas para desempeñarse en la cocina como un profesional



Técnicas para sacar partido del mixer: masas y helados para disfrutar.



El horno de vapor: salud y posibilidades.



La cocina al vacío: la nueva frontera



Recetas clásicas de pastelería aprovechando el mixer y el horno



Recetas modernas en primeros y segundos.



El resultado final, presentación para triunfar.



Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

Curso de Maridaje

Curso de Maridaje




Para quienes disfrutan de la comida y el vino



Martes 7, 14, 21, 28 de Febrero.



De 17 a 19 horas



Precio 96 euros, subvencionado por Mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 60 €







Que es el maridaje?



La comida y el vino son un matrimonio?



Se puede comer sin vino?



Hay comidas que solo se pueden comer con vino?



Hay comidas que no se pueden comer con vino?



Nuestra experiencia en el maridaje



Recetas clásicas con vinos clásicos



Recetas modernas con vinos eclécticos



El vino: historia y expresión a través de la comida



Introducción a la cata de vinos.

Curso sobre el mundo Dulce

Curso sobre el mundo dulce




Para quienes disfrutan de los finales dulces



Martes 7, 14, 21, 28 de Febrero.



De 20 a 22 horas



Precio 96 euros, subvencionado por Salvarani en 36 euros por persona. Coste final 60 €











El mundo dulce, una visión alegre de la vida



El paso del mundo salado al mundo dulce



Vinos para los dulces: historia y cata



El mundo dulce : precisión técnica



Las tartas clásicas



Los nuevos conceptos



El emplatado del postre



Las frutas, las pastas y los rellenos



Los helados



El chocolate ese amigo



Las especias en el mundo dulce



Recetas de siempre



Recetas de restaurante



La influencia de los grandes: Albert Adria, Torreblanca…



Libros importantes sobre el mundo dulce.



Degustación de los platos con vinos dulces Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos dulces.

Curso de cata de vino. Introducción

Curso de cata




Introducción al mundo del vino



Miércoles 8, 15, 22 y 29 de Febrero.



De 16 a 19 horas



Precio 96 euros, subvencionado por la vinatería Yáñez en 36 euros por persona. Coste final 60 €







Historia del vino



Cultura y arte



Técnicas de cata de vinos



Elaboraciones de vino: del cava al Jerez, pasando por los vinos tranquilos



Vinos de nuestro país



Vinos del nuevo mundo



Vinos de Francia



Las catas se acompañaran de tapas realizadas por Ciriaco especialmente para cada vino.

Curso de Cocina China

Curso de cocina




Para quienes disfrutan de la cocina China



Miércoles 8, 15, 22 y 29 de Febrero.



De 19 a 22.30 horas



Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar en 36 euros por persona. Coste final 60 €







La cocina china, la esencia de otros tiempos



Filosofía de vida



Tipos de cocina china, las seis escuelas. Del mar al interior, instrumentos y técnicas



Productos chinos



Presentaciones de cocina tradicional china



Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

Curso de introducción al vino

Curso de cata

Introducción al mundo del vino



Especial vinos del mundo



Jueves 2, 9, 16 y 23 de Febrero



De 17 a 19 horas



Precio 96 euros, subvencionado por la vinatería Yáñez en 36 euros por persona. Coste final 60 €







Historia del vino



Cultura y arte



Técnicas de cata de vinos



Elaboraciones de vino: del Zinfandel californiano al carmenere chileno, al tanat uruguayo o la malbec argentina. La pinotage sudafricana y la Shiraz australiana



Las catas se acompañaran de tapas realizadas por Ciriaco especialmente para cada vino. En este caso estarán basadas en las carnes blancas y rojas.

Curso de Cocina tradicional

Curso de cocina



Para quienes disfrutan de la cocina tradicional



Jueves 2, 9, 16 y 23 de Febrero.



De 19 a 22.30 horas



Precio 96 euros, subvencionado por Bra en 36 euros por persona. Coste final 60 €







La cocina de las abuelas



El tiempo y el amor como valores fundamentales



Cuando una receta se convierte en tradicional?



Técnicas de siempre: conservas, escabechados



Recetas tradicionales: primeros, segundos y postres



El paso del barro al aluminio fundido de la casa Bra, un descubrimiento.



El fuego en la cocina tradicional: del carbón a la inducción.



Redefiniciones en la cocina tradicional: el ejemplo del pollo asado.



Los guisos, esencia de antaño.



Postres dulces con lo que quedaba en casa.



Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

Curso de Cocina para quienes disfrutan de compartir la cocina

Curso de cocina




Para quienes disfrutan de compartir la cocina



Sábado 11 de Febrero.



De 10 a 16.00 horas



Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid y Franke en 36 euros por persona. Coste final 60€







La cocina expresión de personalidad



Cocinar por amor



Es cocinar un arte efímero?



La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer







Desarrollo de la jornada



Desayuno a las 10 y explicación del día



Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas



Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta



Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida



Presentaciones de restaurante



Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes



Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.







Curso de cocina



Para quienes disfrutan de compartir la cocina



Sábado 18 de Febrero.



De 10 a 16.00 horas



Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid, y mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 60 €







La cocina expresión de personalidad



Cocinar por amor



Es cocinar un arte efímero?



La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer







Desarrollo de la jornada



Desayuno a las 10 y explicación del día



Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas



Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta



Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida



Presentaciones de restaurante



Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes



Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.











Curso de cocina



Para quienes disfrutan de compartir la cocina



Sábado 25 de Febrero.



De 10 a 16.00 horas



Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar y Kitchenaid y Bra en 36 euros por persona. Coste final 60 €







La cocina expresión de personalidad



Cocinar por amor



Es cocinar un arte efímero?



La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer







Desarrollo de la jornada



Desayuno a las 10 y explicación del día



Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas



Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta



Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida



Presentaciones de restaurante



Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes



Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

viernes, 3 de febrero de 2012

Boletín de Febrero de la Vinatería Yáñez

Febrero 2012


Boletín de La Vinatería Yáñez

Desde 1953

En madre sacramento 16

50004. Zaragoza. España

976214855

Email: info@vinateriayanez.com

www.vinateriayanez.com



Horario de 10 a 14 horas y de 17 a 21 horas

de lunes a sábado



El Taller Yáñez:

C/ Doctor Horno 18, local

50004 Zaragoza

www.ciriacoyanez.com



Conoces nuestro blog?

http://venyhablamosdevino.blogspot.com/



También en facebook en el espacio de ciriacoyañez aparecen nuestras convocatorias, invitaciones a nuestros eventos y muchas más actividades!



Todas nuestras noticias, convocatorias, catas, cursos

además desde aquí puedes acceder a la web de ciriaco y a todas sus iniciativas y proyectos: http://ciriacoyanez.blogspot.com/

y también sus vinos en www.hacevinos.com

ciriacoyanez@gmail.com



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Índice:

Beatriz nos cuenta

Lunes de Charla y Cata

Ofertas de Febrero

14 de Febrero

Los Viernes en el Taller Yáñez

Programa de Actividades en el Taller Yáñez para Enero, Febrero y Marzo

Proyecto en Somontano: “Entre dos Ríos”

Proyecto en Borja: “El Sueño de las Golondrinas en el Viento del Moncayo” tiene cuatro nuevos vinos!

Proyecto en Cariñena: “Llanuras de Piedra Roja”.

Taller Yáñez: Los nuevos Cosecheros de Logroño 2011

Cocina con Amor: Preguntas y Respuestas

Programa Wine in Moderation

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Hola amigos,



Cuan rápido pasa el tiempo cuando uno está a gusto, trabajando en lo que quieres, con amigos alrededor que quieres y te quieren, disfrutando en tu intimidad y claro! Así pasamos a Febrero!!!

Espero que seáis muy felices!



Nuevas propuestas, actividades y vinos nos depara este mes. Quieres saber más? Te cuento!



Los lunes de charla y cata será el próximo 20 de Febrero a las 20:30. Este lunes se hará una introducción a la cata impartida por Ciriaco Yáñez, nuestro sumiller.

Dónde se realiza esta actividad? En el Taller Yáñez, cóóómo? Si, en la calle doctor horno 18. Y las puertas se abrirán a las 20:20 horas. Con aforo de 36 personas y pueden ir más personas? Si, de pie.

Estáis super invitados.



Ya os conté en el boletín pasado acerca del Taller de los Viernes. Ciriaco está encantado, ha tenido muy buena acogida. Así que la ha ampliado al sábado también. Si tienes un grupo de menos de ocho personas, llama al 976 21 48 55 o a ciriacoyanez@gmail.com y reserva!!



Febrero también tiene ofertas. Por un lado tenemos unas ofertas de vinos jóvenes de Aragón a precios muy interesantes. Y por otro lado queremos celebrar con vosotros el día de los enamorados, y esa semana hemos preparado tres oportunidades para emocionar a tu pareja. Unos vinos maravillosos a precios de escándalo!! Más abajo están todas ellas.



El programa de actividades de Febrero y Marzo sigue su curso. Si queréis hacer un curso de vino, o de cocina,… aquí tenéis una gran variedad de programas y fechas. Abajo están todos ellos descritos.



Y los nuevos vinos de Ciriaco. En Noviembre presentamos el proyecto “el Sueño de las Golondrinas en el Viento del Moncayo” con dos vinos de Borja, un joven y un reserva. Ahora el proyecto ha crecido. Nuestro imaginador de vinos, Ciriaco, junto con Bodegas Santo Cristo y la ayuda de Igor, Juan, Roberto y Carlos han hecho posible este gran proyecto. Gracias!!. Cuatro nuevos vinos, un blanco y tres tintos.

El próximo 20 de Febrero en Los Lunes de Charla y Cata los vamos a degustar.

Y más abajo esta todo el proyecto descrito.



Por último Ciriaco quiere haceros un regalo. Ya sabéis que además de imaginador de vinos y chef, es pintor y escritor. Hace ya algún tiempo escribió una serie de relatos cortos, y quiere ofreceros uno de ellos. Os lo envío en adjunto “El viaje del agua”. Espero lo disfrutéis!!



Y por el momento eso es todo amigos!

Feliz mes de Febrero!!

Saludos cordiales,

Beatriz Fraj

Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Master MAT, Coach e Instructora MAT



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Lunes de Charla y Cata

Lunes 20 de Febrero del 2012 a las 20,30 horas



Curso de cata gratuito en la vinatería Yáñez para los muy principiantes.



El próximo día 20 de enero la vinatería yañez ofrece su tradicional curso de cata gratuito. Esta jornada se compone de una introducción al mundo del vino de la mano del sumiller Ciriaco Yáñez y una introducción a la cata de vinos donde se cataran diferentes vinos imaginados por Ciriaco.

La jornada de este año comenzará a las 20.30 en el taller de la vinatería Yáñez, madre sacramento 16 Zaragoza. y durará hasta las 22 horas. La primera parte teórica se verá acompañada por la cata de diferentes vinos y las correspondientes explicaciones sobre la técnica de cata: análisis visual, olfativo y gustativo. Todo de manera muy divertida y didáctica con ese punto picante que nuestro Ciriaco nos regala al hacer sus comparaciones.



A las 20.20 se abrirán las puertas del taller y hasta completar el aforo de 36 sillas, nos sentaremos, luego ya de pie.

Está jornada está especialmente indicada para todos los que se inician en el mundo del vino. Vamos que si no tiene ni idea esta es su velada.



Lunes de charla y cata

20 febrero 20.30 horas hasta las 22 horas.

El taller de la vinatería Yáñez en doctor horno 18

Actividad gratuita

Patrocinada por la vinatería Yáñez y Office Hogar.



Hora: 20:30 horas.



Estáis todos invitados

Venid y hablamos de vino!!!

Dirigida por Ciriaco Yáñez

Imaginador de Vinos



La actividad se realizará en:

C/ Doctor Horno 18.

50004. Zaragoza

La vinatería Yáñez

976214855

Email info@vinateriayanez.com

www.vinateriayanez.com

y también los vinos en la web de laderas www.hacevinos.es

Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos



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Ofertas de Febrero

Tenemos las siguientes propuestas de vino para disfrutar en este mes:



Joven Garnacha D.O. Borja de 6,96 € a 2 €

Joven Garnacha y Shyrah D.O. Calatayud de 5,96 € a 2 €

Joven D.O. Somontano de 5,96 € a 2,5 €

Cosecheros de Logroño a 2 €



Estas ofertas son durante todo el mes de Enero o hasta agotar existencias

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14 de Febrero



El día de los enamorados es un día para celebrar con tu pareja, decirle lo mucho que lo quieres y para nosotros también es especial.

Por eso os ofrecemos tres oportunidades para emocionar a tu pareja.



Vintage Tinto Etiqueta Negra 96 € a 19,96 €. Dulzura y jugosidad!



Yáñez Expresión 2008 360 € a 36 €.

Potencia y seducción!



Graffiti 96 € a 19,96 €.

Intensidad y pasión!



Estas ofertas tienen validez del 13 al 19 de Febrero o hasta agotar existencias.





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El Taller de Viernes



COCINA CON AMOR

En el taller Yáñez

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UN ESPACIO PARA COMPARTIR



Ciriaco Yáñez

El taller de la vinatería Yáñez

Este principio de año se está revelando pleno de actividades y trabajos para el futuro. Visitas a las bodegas con las que estamos colaborando en la creación de los vinos Yáñez, selección de viñedos, de barricas, de ideas... todo para conseguir vinos llenos de corazón y armonía.

En el taller la nueva iniciativa de dar la oportunidad de venir a cenar el viernes sin la necesidad de montar un grupo de mínimo ocho personas como sucede a lo largo de la semana, ha resultado un éxito increíble.

Muchas gracias por las ganas de venir a compartir el espacio conmigo. Tanto es así que he decidido dar la misma opción para los sábados. Así que viernes noche y sábados noche podéis venir, siempre con reserva, solos, en pareja o en pequeños grupos. Una nueva manera de compartir con vosotros el TALLER.

Estos días también han sido especialmente fructíferos para nuestros vinos, dos nuevos hijos llegan llenos de ganas de agradaros: son dos garnachas increíbles. Estoy muy contento con ellos, os acompaño sus fotos.

Y parece que una editorial tiene interés en publicar algunos de mis relatos cortos, os acompaño uno de ellos “ el viaje del agua” que escribí hace unos añitos.

Beatriz ha seguido preparando ofertas y selecciones para la vinatería Yáñez y lo cierto es que nos habéis transmitido buenísimas sensaciones con estas selecciones. Felicidades Bea.

En el taller seguimos preparando platos y evoluciones de los mismos: esta semana el pancerotti de lenguado y trufa, la cuajada de foie con jarabe de vino, el pan de aceitunas y piel de naranja, los globos de coco con coquitos... muchas cosas entre los fogones.



EL TALLER DE VIERNES

Diez y seis platos y seis vinos

Una experiencia compartida



Disfrutamos en vuestra compañía de los viernes del taller



Ya sabéis. 36€ para cenar en compañía de gentes muy diversas con ganas de disfrutar del vino y la comidita rica



Viernes 3 de febrero a las 21.30

Hace falta apuntarse

El número máximo de personas será de 16.

Nuestro anfitrión será Ciriaco quien nos irá contando cosas de los vinos y las comidas.

Los vinos forman parte de sus proyectos y los platos serán creaciones especiales para que los vinos se expresen

Serán 16 platos para comer con 6 vinos muy especiales.









Patrocinadores del taller

Office Hogar, Salvarani, Kitchenaid,Franke,Mármol compac, Bra, vinotecas Hoover,

la vinateria Yáñez, bodega pirineos, compañía de vinos Yáñez







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COCINA CON AMOR





En el taller Yáñez

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UN ESPACIO PARA COMPARTIR



Ciriacoyáñez&lacofradíadelmesterdevinatería&lavinateríayáñez

Doctor Horno 18 . 50004. Zaragoza. España

Madre sacramento 16.50004.Zaragoza.España

976214855

ciriacoyanez@gmail.com

www.ciriacoyanez.com





Programa de actividades en el taller Yáñez Febrero y Marzo de 2012



Patrocinadores del taller

Office Hogar, Salvarani, Kitchenaid, Franke, Mármol compac, Bra, la vinatería Yáñez, bodega pirineos, compañía de vinos Yáñez



El talleryáñez:

Todas las actividades requieren de un mínimo de dieciséis personas para poder efectuarlas.

El máximo de participantes por grupo son veintiséis personas.

El orden será el de inscripción.

Es posible el efectuar cambios en las fechas propuestas





Febrero



Curso de cocina

Para quienes no saben freír un huevo

Lunes 6, 13, 20 y 27 de febrero.

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Franke en 36 euros por persona. Coste final 60 €



Introducción a la cocina

Una visión amorosa y divertida del acto de cocinar

Técnicas básicas para desempeñarse en la cocina

Recetas clásicas

Saber comprar

La despensa es como un fondo de armario

Rotar el congelador

Presentar los platos

Presentación de la mesa, el detalle final.

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.





Curso de cocina

Para quienes disfrutan de la cocina

Lunes 6, 13, 20 y 27 de febrero.

De 19 a 22.30 horas

Precio 196 euros, subvencionado por Kitchenaid en 36 euros por persona. Coste final 160 €



Introducción a la cocina de autor

Una visión personal del acto de cocinar

La cocina como acto de creación

Técnicas para desempeñarse en la cocina como un profesional

Técnicas para sacar partido del mixer: masas y helados para disfrutar.

El horno de vapor: salud y posibilidades.

La cocina al vacío: la nueva frontera

Recetas clásicas de pastelería aprovechando el mixer y el horno

Recetas modernas en primeros y segundos.

El resultado final, presentación para triunfar.

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.





Curso de Maridaje

Para quienes disfrutan de la comida y el vino

Martes 7, 14, 21, 28 de Febrero.

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 60 €



Que es el maridaje?

La comida y el vino son un matrimonio?

Se puede comer sin vino?

Hay comidas que solo se pueden comer con vino?

Hay comidas que no se pueden comer con vino?

Nuestra experiencia en el maridaje

Recetas clásicas con vinos clásicos

Recetas modernas con vinos eclécticos

El vino: historia y expresión a través de la comida

Introducción a la cata de vinos.





Curso sobre el mundo dulce

Para quienes disfrutan de los finales dulces

Martes 7, 14, 21, 28 de Febrero.

De 20 a 22 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Salvarani en 36 euros por persona. Coste final 60 €





El mundo dulce, una visión alegre de la vida

El paso del mundo salado al mundo dulce

Vinos para los dulces: historia y cata

El mundo dulce : precisión técnica

Las tartas clásicas

Los nuevos conceptos

El emplatado del postre

Las frutas, las pastas y los rellenos

Los helados

El chocolate ese amigo

Las especias en el mundo dulce

Recetas de siempre

Recetas de restaurante

La influencia de los grandes: Albert Adria, Torreblanca…

Libros importantes sobre el mundo dulce.

Degustación de los platos con vinos dulces Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos dulces.









Curso de cata

Introducción al mundo del vino

Miércoles 8, 15, 22 y 29 de Febrero.

De 16 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por la vinatería Yáñez en 36 euros por persona. Coste final 60 €



Historia del vino

Cultura y arte

Técnicas de cata de vinos

Elaboraciones de vino: del cava al Jerez, pasando por los vinos tranquilos

Vinos de nuestro país

Vinos del nuevo mundo

Vinos de Francia

Las catas se acompañaran de tapas realizadas por Ciriaco especialmente para cada vino.



Curso de cocina

Para quienes disfrutan de la cocina China

Miércoles 8, 15, 22 y 29 de Febrero.

De 19 a 22.30 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar en 36 euros por persona. Coste final 60 €



La cocina china, la esencia de otros tiempos

Filosofía de vida

Tipos de cocina china, las seis escuelas. Del mar al interior, instrumentos y técnicas

Productos chinos

Presentaciones de cocina tradicional china

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.









Curso de cata

Introducción al mundo del vino

Especial vinos del mundo

Jueves 2, 9, 16 y 23 de Febrero

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por la vinatería Yáñez en 36 euros por persona. Coste final 60 €



Historia del vino

Cultura y arte

Técnicas de cata de vinos

Elaboraciones de vino: del Zinfandel californiano al carmenere chileno, al tanat uruguayo o la malbec argentina. La pinotage sudafricana y la Shiraz australiana

Las catas se acompañaran de tapas realizadas por Ciriaco especialmente para cada vino. En este caso estarán basadas en las carnes blancas y rojas.



Curso de cocina

Para quienes disfrutan de la cocina tradicional

Jueves 2, 9, 16 y 23 de Febrero.

De 19 a 22.30 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Bra en 36 euros por persona. Coste final 60 €



La cocina de las abuelas

El tiempo y el amor como valores fundamentales

Cuando una receta se convierte en tradicional?

Técnicas de siempre: conservas, escabechados

Recetas tradicionales: primeros, segundos y postres

El paso del barro al aluminio fundido de la casa Bra, un descubrimiento.

El fuego en la cocina tradicional: del carbón a la inducción.

Redefiniciones en la cocina tradicional: el ejemplo del pollo asado.

Los guisos, esencia de antaño.

Postres dulces con lo que quedaba en casa.

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.



Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 4 de Febrero

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar y Kitchenaid en 36 euros por persona. Coste final 60 €



La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer



Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.



Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 11 de Febrero.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid y Franke en 36 euros por persona. Coste final 60€



La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer



Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.



Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 18 de Febrero.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid, y mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 60 €



La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer



Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.





Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 25 de Febrero.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar y Kitchenaid y Bra en 36 euros por persona. Coste final 60 €



La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer



Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.







Marzo



Curso de cocina

Para quienes no saben freír un huevo

Lunes 12, 19 y 26 de Marzo.

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Franke en 36 euros por persona. Coste final 60 €



Introducción a la cocina

Una visión amorosa y divertida del acto de cocinar

Técnicas básicas para desempeñarse en la cocina

Recetas clásicas

Saber comprar

La despensa es como un fondo de armario

Rotar el congelador

Presentar los platos

Presentación de la mesa, el detalle final.

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.





Curso de cocina

Para quienes disfrutan de la cocina

Lunes 12, 19 y 26 de Marzo.

De 19 a 22.30 horas

Precio 196 euros, subvencionado por Kitchenaid en 36 euros por persona. Coste final 160 €



Introducción a la cocina de autor

Una visión personal del acto de cocinar

La cocina como acto de creación

Técnicas para desempeñarse en la cocina como un profesional

Técnicas para sacar partido del mixer: masas y helados para disfrutar.

El horno de vapor: salud y posibilidades.

La cocina al vacío: la nueva frontera

Recetas clásicas de pastelería aprovechando el mixer y el horno

Recetas modernas en primeros y segundos.

El resultado final, presentación para triunfar.

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.





Curso de Maridaje

Para quienes disfrutan de la comida y el vino

Martes 6, 13, 20, 27 de Marzo.

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 60 €



Que es el maridaje?

La comida y el vino son un matrimonio?

Se puede comer sin vino?

Hay comidas que solo se pueden comer con vino?

Hay comidas que no se pueden comer con vino?

Nuestra experiencia en el maridaje

Recetas clásicas con vinos clásicos

Recetas modernas con vinos eclécticos

El vino: historia y expresión a través de la comida

Introducción a la cata de vinos.





Curso sobre el mundo dulce

Para quienes disfrutan de los finales dulces

Martes 6, 13, 20, 27 de Marzo.

De 20 a 22 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Salvarani en 36 euros por persona. Coste final 60 €





El mundo dulce, una visión alegre de la vida

El paso del mundo salado al mundo dulce

Vinos para los dulces: historia y cata

El mundo dulce : precisión técnica

Las tartas clásicas

Los nuevos conceptos

El emplatado del postre

Las frutas, las pastas y los rellenos

Los helados

El chocolate ese amigo

Las especias en el mundo dulce

Recetas de siempre

Recetas de restaurante

La influencia de los grandes: Albert Adria, Torreblanca…

Libros importantes sobre el mundo dulce.

Degustación de los platos con vinos dulces Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos dulces.









Curso de cata

Introducción al mundo del vino

Miércoles 7, 14, 21 y 28 de Marzo.

De 16 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por la vinatería Yáñez en 36 euros por persona. Coste final 60 €



Historia del vino

Cultura y arte

Técnicas de cata de vinos

Elaboraciones de vino: del cava al Jerez, pasando por los vinos tranquilos

Vinos de nuestro país

Vinos del nuevo mundo

Vinos de Francia

Las catas se acompañaran de tapas realizadas por Ciriaco especialmente para cada vino.



Curso de cocina

Para quienes disfrutan de la cocina China

Miércoles 7, 14, 21 y 28 de Marzo.

De 19 a 22.30 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar en 36 euros por persona. Coste final 60 €



La cocina china, la esencia de otros tiempos

Filosofía de vida

Tipos de cocina china, las seis escuelas. Del mar al interior, instrumentos y técnicas

Productos chinos

Presentaciones de cocina tradicional china

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.









Curso de cata

Introducción al mundo del vino

Especial vinos del mundo

Jueves 1, 8, 15, 22 y 29 de Marzo

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por la vinatería Yáñez en 36 euros por persona. Coste final 60 €



Historia del vino

Cultura y arte

Técnicas de cata de vinos

Elaboraciones de vino: del Zinfandel californiano al carmenere chileno, al tanat uruguayo o la malbec argentina. La pinotage sudafricana y la Shiraz australiana

Las catas se acompañaran de tapas realizadas por Ciriaco especialmente para cada vino. En este caso estarán basadas en las carnes blancas y rojas.



Curso de cocina

Para quienes disfrutan de la cocina tradicional

Jueves 1, 8, 15, 22 y 29 de Marzo

De 19 a 22.30 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Bra en 36 euros por persona. Coste final 60 €



La cocina de las abuelas

El tiempo y el amor como valores fundamentales

Cuando una receta se convierte en tradicional?

Técnicas de siempre: conservas, escabechados

Recetas tradicionales: primeros, segundos y postres

El paso del barro al aluminio fundido de la casa Bra, un descubrimiento.

El fuego en la cocina tradicional: del carbón a la inducción.

Redefiniciones en la cocina tradicional: el ejemplo del pollo asado.

Los guisos, esencia de antaño.

Postres dulces con lo que quedaba en casa.

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.



Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 3 de Marzo

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar y Kitchenaid en 36 euros por persona. Coste final 60 €



La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer



Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.



Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 10 de Marzo.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid y Franke en 36 euros por persona. Coste final 60€



La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer



Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.



Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 17 de Marzo.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid, y mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 60 €



La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer



Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.





Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 24 de Marzo.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar y Kitchenaid y Bra en 36 euros por persona. Coste final 60 €



La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer



Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.



Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 31 de Marzo.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar y Kitchenaid y Bra en 36 euros por persona. Coste final 60 €



La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer



Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.