Ah¡, una cosita más

la vinatería Yáñez nos recuerda que el vino es una cultura para compartir y disfrutar.

Un consumo comedido y responsable de aguardientes y licores es fundamental.

Cultura si, excesos no.

LA VINATERÍA YAÑEZ. Nuestra compañía desde 1953 amamos el vino

Este es un espacio colectivo que busca hablar de Vino, de gastronomía , de amigos. La vinateria Yáñez edita esta revista en papel desde 1986 y ahora disfrutamos de compartir esta experiencia internaútica con ustedes. Este espacio está abierto a colaboradores, profesionales y aficionados que deseen exponer sus opiniones en torno al vino, a la gastronomía, a los viajes, a la cultura.
El magacine de la Vinatería Yáñez
Ciriaco Yáñez editor

Beatriz Fraj

http://www.vinateriayanez.com/
madre sacramento 11.50004. Zaragoza.España
telf.(0034)976214855

CANAL VINO

CANAL VINO
El magacine de la Vinateria Yáñez
Desde 1953 en la calle madre sacramento de Zaragoza
50004.España
976214855. info@vinateriayanez.com

Nuestra tiendecita La Vinatería Yáñez

Nuestra tiendecita La Vinatería Yáñez
en madre sacramento 11 de Zaragoza

viernes, 29 de junio de 2012

Ofertas del 28 al 5 de Julio en La Vinatería Yáñez

¡¡Ofertas con regalo!!



¡¡Compra una botella y
te regalamos otra!!


 

Esta semana hemos preparado unas ofertas y conceptos que no hemos hecho nunca. Diferentes y nuevos donde así podrás probar vinos estupendos!!!


 

Yáñez Manos de Niño Reserva 2009 Tempranillo. D.O. Rioja



Clasicismo y redondez.



a 12,96 €



Fruta Blanca 2010 de Borja a 9,96 € DE REGALO







Yáñez La Casa del Padre Crianza 2009



D.O. Ribera del Duero.



Elegancia, equilibrio y color!



a 16,96 €



Vermouth a 9,96 € DE REGALO







Yáñez La Cántiga de Roncesvalles.



La Armonía 2006.



9 meses en roble y 24 en hormigón



D.O. Navarra.



Armonía y corazón!



a 16,96 €



Rancio Dulce a 9,96 € DE REGALO







Yáñez Un camino hacia el cielo Shirah 9 meses de barrica



D.O. Calatayud.



Femenino y redondo!!



a 9,96 €



Moscatel de Monte 2010 D.O. Borja 6,96 € DE REGALO







Y además de oferta ofertosa:


 
La Hojarasca del Marjal

de 2,96 € a 2 €











Y un super vinazo a la mitad de precio



Yáñez El Monte de las Mariposas 2009. D.O. Borja



Espectacular!!!!



De 26,96 € a 14,96 €







Ofertas del 28 de Junio al 5 de Julio o hasta agotar existencias.



miércoles, 20 de junio de 2012

Ofertas de Vino del 19 al 27 de Junio

OFERTAS DE JUNIO


Del 19 al 27 de Junio



Seguimos con nuevas ofertas diferentes!!

Y más abajo os indico la próxima fecha de Los Lunes de Charla y Cata de Julio.

Felicidad a montones!!!



Yáñez Entre dos Ríos El Bosque 2010 D.O. Somontano.

El verano llega con los sorbos de este vino!

De 5,96 € a 2,96 €



Para soñar despierto con El Alba del Alma. Cosechero Reserva de Logroño.

De 5,96 € a 2 €



Veraz Garnacha 2008

D.O. Borja. Esencia de uva!

De 6,96 € a 2 €



Elementos Garnacha 2008 D.O. Calatayud. Fresco y juvenil

De 6,96 € a 2,96 €



Aletta Garnacha 2009 D.O. Borja. La Garnacha expresiva

De 6,96 € a 2,96 €



Yáñez Garnacha con barrica

2009 D.O. Calatayud. Expresión y mineralidad

De 9,96 € a 3,96 €



Estas ofertas tienen validez del 19 al 27 de Junio o hasta agotar existencias.

jueves, 7 de junio de 2012

Beatriz nos cuenta


Queridos amigos y amigas,



Qué tal el comienzo primavera-verano?



Nosotros con muchas novedades, y fresquitas para disfrutar en estos días.



Ya sabéis que el Fruta Roja llena nuestros anaqueles, y estamos muy contentos de la buena acogida que está teniendo. En los lunes de Charla y Cata de Mayo fue presentado junto con su hermano de nombre, Fruta Blanca 2010. Vaya bombazo, bombazo de fruta, dulzura, calidez y mimo!!

Y ahora las novedades, el Fruta Blanca 2010 de Borja, uhmmm!!!esa nariz y esa boca tan característica y que bien frío y con un poco de foie, o queso está divino!!!

Ven a disfrutar del Fruta Roja y Fruta Blanca. La Vinatería Yáñez os invita a degustar todos los días estos jugosos vinos.





Continuamos con el nuevo Moscato del Proyecto “Cruzando el Rubicón” Ya está entre nosotros, y otro vino muy diferente y que para esta época estival es fantástico. Te invito a disfrutarlo!!!



Y en Junio ya podremos disfrutar del Proyecto “La Casa del Padre” tres nuevos vinos entre los que se encuentran un roble, un crianza y un expresión.

Calidad, contundencia, y elegancia en estas botellas.

Y por otro lado “Silencio en la Noche de la Meseta” el nuevo Verdejo de Rueda, que también nos acompañara en este mes de Junio.



El 18 de Junio prepárate para “Los Lunes de Charla y Cata”, a las 20:30 horas. Ciriaco presentará su nuevo proyecto de Ribera de Duero. Junto a la presentación habrá una conferencia sobre los vinos de Ribera del Duero. Un recorrido por las casas, las bodegas y los viñedos tradicionales de la zona. Desde Valbuena hasta Soria. Las bodegas más interesantes, los diferentes pagos, y mientras disfrutaremos y cataremos los vinos de Ciriaco. Estáis invitados!!!



Un gran esfuerzo e ilusión que Ciriaco pone en cada botella. Ya sabéis que le encanta crear, y descubrir nuevas zonas, nuevos horizontes donde dejar volar su imaginación. Cada día me canta una canción, alegre de tener estos vinos, y alegre de poder ofreceroslos!!!Gracias Ciriaco, y Gracias a Enrique Pascual, Esther y Ana, a Roberto Pérez y Juan, Clemente, Carmelo, Elisa, Cesar, Carlos, Sergio, Pedro. Gracias a todos!!!



También este mes tenemos nuevas ofertas. Vinos espumosos, blancos, y tintos frescosos para refrescarnos en estos días de calorcito.



Las actividades de junio y julio continúan ofreciendo diferentes fechas, horas y cursos. Cursos donde aprender y disfrutar de la mano de Ciriaco. Os animáis? La info esta en el archivo adjunto.



Como todos años para los meses de verano, vamos a estar abiertos en nuestra tienda La Vinatería Yáñez, o sea, de lunes a sábado de 10 a 14 y de 17 a 21 horas. Y este año con más razón, con todos los nuevos vinos que tenemos y queremos compartir con vosotros para que disfrutéis de unos momentos bien agradables!!!!





Más cosas,….Una nueva propuesta gastronómica en el Taller Yáñez que Ciriaco prepara para vosotros con todo cariño. El precio 36 € por persona. Y un lugar íntimo donde compartir con amigos una maravillosa velada, un momento de disfrutar, de encuentro con la originalidad y el buen saber de nuestro Chef y Sumiller en la cocina y sus vinos, quieres saber más? La propuesta de Junio presta a ser servida para vosotros, y las reservas hechas en ciriacoyanez@gmail.com ó 976 214 855.



Ya sabéis que ahora viene todo en adjunto, así que cualquier actividad, oferta, o noticia aparece en estos adjuntos. Para que la consulta sea más rápida.



Agradeceros a todos las visitas a nuestra casa, tanto a La Vinatería Yáñez como al Taller Yáñez. Gracias a los nuevos amigos de Facebook, Twiter, Linkedin, Google +, y a los que estáis con nosotros día a día. Gracias de parte de Ciriaco por degustar las diferentes propuestas enogastronómicas que cada semana os ofrece. Esta muy contento.





El mes pasado os comenté acerca de un nuevo certamen de Repostería en La Revista Oca Loca. Podéis mandar la receta y la foto a través de correo electrónico o bien llevar el postre a la Escuela de Hosteleria Topi el día 14 de Junio

Ya sabéis que Ciriaco suele escribir para esta revista. Ahora será parte del jurado de este certamen.

Para presentar el plato: el 14 de junioo de 17 a 18 horas. En archivo adjunto os envío dicho certamen y las bases del concurso.





Como os he comentado anteriormente acerca del Boletín de la Vinatería Yáñez, hemos cambiado el formato de envío. Por un lado os llegarán a través de una suscripción del boletín, y es posible que tengáis que aceptar dicha suscripción. Si queréis daros de baja en el boletín, con enviar “baja” en el asunto, nosotros cancelamos dicha suscripción. Todo lo demás se mantiene.

Y además como habréis visto en el boletín anterior, en el mensaje os aparece el índice del boletín así como Beatriz nos cuenta, y todo lo demás va en archivos adjuntos, para que os resulte más fácil leer aquello que más os apetezca, esté más accesible, y ocupe menos espacio.





Y nada más, ni menos! ;)

Os deseo Feliz Felicidad de días y noches!!

Saludos cordiales,

Beatriz Fraj

Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Master MAT, Coach e Instructora MAT

Lunes de Charla y Cata de Junio

Lunes de Charla y Cata


Lunes 18 de JUNIO del 2012 a las 20,30 horas



La vinatería Yáñez

Calle Madre Sacramento 16

Zaragoza



Lunes de charla y cata

18 de JUNIO 20.30 horas.

El taller de la vinatería Yáñez en doctor horno 18

Actividad gratuita

Patrocinada por la vinatería Yáñez y Office Hogar.



Hora: 20:30 horas.



Nuevo Proyecto de Ciriaco Yáñez

“La Casa del Padre”





Un nuevo proyecto de Ribera del Duero. Tres nuevos vinos que sorprenden por su elegancia y aroma.



Serán presentados y catados en los Lunes de Charla y Cata por nuestro sumiller Ciriaco Yáñez.









Como hubo un motón de asistentes en la ultima ocasión recordaros que es gratuita, que existen 36 sillas y que hasta completar el aforo se podrá estar de pié, una vez se complete el aforo se cerraran las puertas del taller.

Se abrirán las puertas con todo nuestro cariño a las 20:20.







La cata será ofrecida por La Vinatería Yáñez y realizada por nuestro sumiller Ciriaco Yáñez.

Vinos sorprendentes nos ha dicho Ciriaco.





Estáis todos invitados

Venid y hablamos de vino!!!

Dirigida por Ciriaco Yáñez

Imaginador de Vinos





La actividad se realizará en:

El Taller Yáñez

C/ Doctor Horno 18.

50004. Zaragoza



La vinatería Yáñez

C/ Madre Sacramento 16, Zaragoza

976214855

Email info@vinateriayanez.com

www.vinateriayanez.com

y también los vinos en la web de laderas www.hacevinos.es

Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos

Fruta Blanca 2010

Fruta Blanca 2010






























Acaban de llegar las cajitas, he abierto una botella y que rico¡¡¡ voy a preparar un foie con peras para que se exprese



Yáñez el sueño de las golondrinas en el viento del Moncayo

Frutablanca 2010

PVP iva incluido 8.96 €

Este vino es pura alegría embotellada. Recuerdos de menta, sotobosque y flores y frutas blancas. En la copa de expresa rotundo y personal, entre un beso robado y una noche de pasión. Es sutil y a la vez rotundo. Te llena la boca, te abre el apetito y luego solo queda la botella vacía. El foie , los guisos de monte y los quesos, amen de los postres, son su maridaje



Ciriaco Yáñez

http://ciriacoyanez.blogspot.com/

Un camino hacia el cielo, amor y tristeza

madre sacramento 16.50004. Zaragoza.España.Spain

telf.( 00 34) 976214855



Taller de imaginaciones de la Vinatería Yáñez

desde 1953 amamos investigar



http://youtu.be/LO2TbHcy0Wk

http://youtu.be/qKh0rEtZVvE

http://youtu.be/xOFMrU2J34M

http://youtu.be/O1zpbAI8XW8

Ofertas de Junio, del 5 al 12 de Junio

OFERTAS DE JUNIO


Del 5 al 12 de Junio



Nuevas ofertas en este mes que ya ha comenzado!!



Cava para disfrutar del verano. Lo mejor, buena y fresca burbuja

Cava Yáñez Sol de Mañana

Dulce D.O. Cava

de 11,96 € a 6,96 €

Cava Yáñez Sol de Mañana

Semiseco D.O. Cava

de 11,96 € a 6,96 €

Cava Otroyo Brut Nature D.O. Cava

de 11,96 € a 6,96 €



Moscato Yáñez Cruzando el Rubicón

fresquito y maravilloso. Un beso de amor!!Mua

De 12,96 € a 8,96 €

Moscato Spumante.

De 5,96 € a 4,96 €



Blancos y Rosados Yáñez para tomar todos los días

A 1,96 €



Blancos Yáñez

Albariño de Rias Baixas a 9,96 €

Godello de Valdeorras a 9,96 €

Chardonnay Fermentado en Barrica de Somontano a 9,96 €

Verdejo de Rueda a 5,96 €

Macabeo de Borja a 3,96 €



Moscatel de Borja de 9,96 € a 4,96 €







Tintos Yáñez Monovarietales

Prieto Picudo de 16,96 € a 6,96 €

Mencía de 16,96 € a 6,96 €

Shirah de 16,96 € a 6,96 €

Garnacha a 6,96 €

Tempranillo a 6,96 €







Dos Franceses muy interesantes:

Haut Castenet 2009 Côtes de Bourg

de 17,96 € a 6,96 €

Chateau Lafont-Fourcat 2009 Bordeaux

de 19,96 € a 6,96 €



Estas ofertas tienen validez del 5 al 12 de Junio o hasta agotar existencias.







¡¡¡Felices días!!!







La Vinatería Yáñez

Desde 1953

En madre sacramento 16

50004. Zaragoza. España

976214855

Email: info@vinateriayanez.com

www.vinateriayanez.com



Horario de 10 a 14 horas y de 17 a 21 horas

de lunes a sábado



El Taller Yáñez

C/ Doctor Horno 18, local

50004 Zaragoza

www.ciriacoyanez.com

Certamen Oregonés en el Topi

Certamen Oregonés de Repostería en el Topi


Os animamos a participar en el



Concurso de repostería de

La Oca Loca



Podéis enviar la receta y su foto a redaccion@revistalaocaloca.com



o bien,



elaborarla y traerla a la Escuela de Hostelería Topi,



Aquí podéis ver las bases:



http://www.revistalaocaloca.com/2012/01/1o-certamen-picapedreros-de-reposteria/



Os esperamos el día 14 de Junio, no olvidéis vuestro postre!!!

Además si venís el 14 al TOPI, podréis disfrutar de una clase magistral de nuestro amigo Jorge Asín quien nos hablará sobre las "laminerías" oregonesas!!!

Propuesta gastronómica en el Taller Yáñez

El taller Yáñez


__________________________________



UN ESPACIO PARA COMPARTIR



Ciriacoyáñez&lacofradíadelmesterdevinatería&lavinateríayáñez

Doctor Horno 18 . 50004. Zaragoza. España

Madre sacramento 16.50004.Zaragoza.España

976214855

ciriacoyanez@gmail.com

www.ciriacoyanez.com



Ciriaco Yáñez

El Taller

www.ciriacoyanez.com



Ciriaco Yáñez

la mesa del taller esta semana ha jugado con los mariscos, las vinagretas, los equívocos para recibir el verano. El cornete que parece un helado y es salado, la hamburguesa de buey con foie que juega a ser la big Mac… Eso y los nuevos novísimos vinos Yáñez. Vinos que nos ilusionan.



el foie

cornete de tinta de calamar con cabracho ( nuestra versión de los helados de bola)

sardinas ligeramente ahumadas con tomate ( nuestra versión de las sardinas con tomate)

hígado de bacalao confitado con espuma de vino blanco

zamburiñas en tartar

abadejo con vinagreta de coral de vieira

Lenguado con grosella

lentejas con callos y foie

longaniza asada con vino

las espinacas dulces

el cuadrotti de boletus con trufa

la versión de la big Mac con patatas de luxe liofilizadas

carrillera de ternera de valles del Esla en reducción de verduras



el antepostre

la trufa de globos de vinagre



nuestra versión de las sopas de vino con bizcocho y melocotón

frutas del bosque y leche de granada en globos de azafrán



recordad 36 euros, y un grupo de mínimo ocho personas

y como siempre con vinos maravillosos incluidos

nuestra versión del gin tonic





Nos vemos delante de una copa de vino

Vuestro seguro servidor

Ciriaco

Patrocinadores del taller

Office Hogar, Salvarani, arritacucina, Kitchenaid,Sescun,Franke,Mármol compac, Bra, vinotecas Hoover, la vinateria Yáñez, bodega pirineos, compañía de vinos Yáñez

Proyecto La Casa del padre

Proyecto la Casa del Padre




Ciriaco Yáñez el taller

www.ciriacoyanez.com



La Ribera del Duero es para mí un lugar lleno de magia y cariño. Mi abuelo paterno tenía muy buena mano para la viña y mucho cariño por el viñedo donde trabajaba. Originario de Valbuena de Duero mi padre nació en una pequeña casita al borde el camino a Pesquera. Mi abuelo hizo varias plantaciones en Valbuena y San Bernardo, luego serian levantadas para plantar remolacha y mucho más tarde han vuelto a ser plantadas de viña. Creo que mi abuelo tenía una intuición muy de campesino para encontrar los buenos terruños y, algunos de los grandes vinos que hoy se hacen en esta zona provienen de aquellas plantaciones. En la Ribera del Duero hemos tenido varios proyectos: el primero se llamó José Yáñez, lo hice pensando en mi padre. Un vino para que los amigos que venían al Humilde a comer disfrutaran de la expresión de su tierra, luego hice un vino más moderno, más conceptual y ahora en este proyecto “la casa del padre” he buscado la elegancia, la expresión sosegada de la tempranillo, de la tinto fino. Barrica americana y mucho cariño de la mano de Enrique Pascual, Esther y Ana. Magnificas personas y grandes profesionales. La bodega de Enrique es preciosa, de planta octogonal, ensamblada en el viñedo como un chateau, con esa prestancia castellana sólida y dura por fuera, tierna y delicada por dentro. Me encantan las experiencias que Enrique realiza con barricas de cuatrocientos litros y me encantan los vinos que hace (os recomiendo su vino Diodoro, es de lo mejor que he disfrutado nunca). El equipo es estupendo, inmejorable. Unos vinos llenos de cariño y armonía. Estoy muy contento.



Proyecto Silencio en la noche de la meseta

El TallerYáñez




La vinatería.Madre sacramento16.50004.Zaragoza

El taller. Doctor Horno 18.50004.Zaragoza

(0034) 976214855. ciriacoyanez@gmail.com

www.Hacevinos.es



Proyecto silencio en la noche de la meseta



Ciriaco Yáñez el taller

www.ciriacoyanez.com



En verano mi padre y yo íbamos a Valbuena de Duero, a pasar las vacaciones. Eran días de mucho jolgorio, comidas copiosas, charlas interminables… Todo muy aburrido para un niño pequeño. Los días se tornaban mágicos cuando al caer la noche mi padre me montaba en su coche y subíamos a la meseta y con el viento sobre los rostros veíamos la luna de verano. Parábamos entre los viñedos a comer un bocadillo y espantábamos las liebres que corrían entre el viñedo ya pleno de hojas. Las liebres parecían reírse de nosotros mientras comíamos y bebíamos en silencio. El silencio en la noche de la meseta.



Yáñez silencio en la noche de la meseta

PVP iva incluido 7.96 €

Programa de Actividades en Junio y Julio


COCINA CON AMOR





En el taller Yáñez

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UN ESPACIO PARA COMPARTIR



Ciriacoyáñez&lacofradíadelmesterdevinatería&lavinateríayáñez

Doctor Horno 18 . 50004. Zaragoza. España

Madre sacramento 16.50004.Zaragoza.España

976214855

ciriacoyanez@gmail.com

www.ciriacoyanez.com





Programa de actividades en el taller Yáñez en Junio y Julio de 2012



Patrocinadores del taller

Office Hogar, Salvarani, Kitchenaid, Franke, Mármol Compac, Bra, la vinatería Yáñez, Bodega Pirineos, compañía de vinos Yáñez



El talleryáñez:

Todas las actividades requieren de un mínimo de dieciséis personas para poder efectuarlas.

El máximo de participantes por grupo son veintiséis personas.

El orden será el de inscripción.

Es posible el efectuar cambios en las fechas propuestas





JUNIO



Curso de cocina

Para quienes no saben freír un huevo

Lunes 4, 11, 18 y 25 de Junio.

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Franke en 36 euros por persona. Coste final 60 €



Introducción a la cocina

Una visión amorosa y divertida del acto de cocinar

Técnicas básicas para desempeñarse en la cocina

Recetas clásicas

Saber comprar

La despensa es como un fondo de armario

Rotar el congelador

Presentar los platos

Presentación de la mesa, el detalle final.

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.





Curso de cocina

Para quienes disfrutan de la cocina

Lunes 4, 11, 18 y 25 de Junio.

De 19 a 22.30 horas

Precio 196 euros, subvencionado por Kitchenaid en 36 euros por persona. Coste final 160 €



Introducción a la cocina de autor

Una visión personal del acto de cocinar

La cocina como acto de creación

Técnicas para desempeñarse en la cocina como un profesional

Técnicas para sacar partido del mixer: masas y helados para disfrutar.

El horno de vapor: salud y posibilidades.

La cocina al vacío: la nueva frontera

Recetas clásicas de pastelería aprovechando el mixer y el horno

Recetas modernas en primeros y segundos.

El resultado final, presentación para triunfar.

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.





Curso de Maridaje

Para quienes disfrutan de la comida y el vino

Martes 5, 12, 19 y 26 de Junio.

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 60 €



Que es el maridaje?

La comida y el vino son un matrimonio?

Se puede comer sin vino?

Hay comidas que solo se pueden comer con vino?

Hay comidas que no se pueden comer con vino?

Nuestra experiencia en el maridaje

Recetas clásicas con vinos clásicos

Recetas modernas con vinos eclécticos

El vino: historia y expresión a través de la comida

Introducción a la cata de vinos.





Curso sobre el mundo dulce

Para quienes disfrutan de los finales dulces

Martes 5, 12, 19 y 26 de Junio.

De 20 a 22 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Salvarani en 36 euros por persona. Coste final 60 €





El mundo dulce, una visión alegre de la vida

El paso del mundo salado al mundo dulce

Vinos para los dulces: historia y cata

El mundo dulce : precisión técnica

Las tartas clásicas

Los nuevos conceptos

El emplatado del postre

Las frutas, las pastas y los rellenos

Los helados

El chocolate ese amigo

Las especias en el mundo dulce

Recetas de siempre

Recetas de restaurante

La influencia de los grandes: Albert Adria, Torreblanca…

Libros importantes sobre el mundo dulce.

Degustación de los platos con vinos dulces Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos dulces.









Curso de cata

Introducción al mundo del vino

Miércoles 6, 13, 20 y 27 de Junio.

De 16 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por la vinatería Yáñez en 36 euros por persona. Coste final 60 €



Historia del vino

Cultura y arte

Técnicas de cata de vinos

Elaboraciones de vino: del cava al Jerez, pasando por los vinos tranquilos

Vinos de nuestro país

Vinos del nuevo mundo

Vinos de Francia

Las catas se acompañaran de tapas realizadas por Ciriaco especialmente para cada vino.



Curso de cocina

Para quienes disfrutan de la cocina China

Miércoles 6, 13, 20 y 27 de Junio.

De 19 a 22.30 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar en 36 euros por persona. Coste final 60 €



La cocina china, la esencia de otros tiempos

Filosofía de vida

Tipos de cocina china, las seis escuelas. Del mar al interior, instrumentos y técnicas

Productos chinos

Presentaciones de cocina tradicional china

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.









Curso de cata

Introducción al mundo del vino

Especial vinos del mundo

Jueves 7, 14, 21 y 28 de Junio.

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por la vinatería Yáñez en 36 euros por persona. Coste final 60 €



Historia del vino

Cultura y arte

Técnicas de cata de vinos

Elaboraciones de vino: del Zinfandel californiano al carmenere chileno, al tanat uruguayo o la malbec argentina. La pinotage sudafricana y la Shiraz australiana

Las catas se acompañaran de tapas realizadas por Ciriaco especialmente para cada vino. En este caso estarán basadas en las carnes blancas y rojas.



Curso de cocina

Para quienes disfrutan de la cocina tradicional

Jueves 7, 14, 21 y 28 de Junio.

De 19 a 22.30 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Bra en 36 euros por persona. Coste final 60 €



La cocina de las abuelas

El tiempo y el amor como valores fundamentales

Cuando una receta se convierte en tradicional?

Técnicas de siempre: conservas, escabechados

Recetas tradicionales: primeros, segundos y postres

El paso del barro al aluminio fundido de la casa Bra, un descubrimiento.

El fuego en la cocina tradicional: del carbón a la inducción.

Redefiniciones en la cocina tradicional: el ejemplo del pollo asado.

Los guisos, esencia de antaño.

Postres dulces con lo que quedaba en casa.

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.



Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 2 de Junio.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar y Kitchenaid en 36 euros por persona. Coste final 60 €



La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer



Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.



Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 9 de Junio.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid y Franke en 36 euros por persona. Coste final 60€



La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer



Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.



Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 16 de Junio.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid, y mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 60 €



La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer



Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.





Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 23 de Junio.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar y Kitchenaid y Bra en 36 euros por persona. Coste final 60 €



La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer



Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.



Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 30 de Junio.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar y Kitchenaid y Bra en 36 euros por persona. Coste final 60 €



La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer



Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.



JULIO



Curso de cocina

Para quienes no saben freír un huevo

Lunes 2, 9, 16 y 23 de Julio.

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Franke en 36 euros por persona. Coste final 60 €



Introducción a la cocina

Una visión amorosa y divertida del acto de cocinar

Técnicas básicas para desempeñarse en la cocina

Recetas clásicas

Saber comprar

La despensa es como un fondo de armario

Rotar el congelador

Presentar los platos

Presentación de la mesa, el detalle final.

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.





Curso de cocina

Para quienes disfrutan de la cocina

Lunes 2, 9, 16 y 23 de Julio.

De 19 a 22.30 horas

Precio 196 euros, subvencionado por Kitchenaid en 36 euros por persona. Coste final 160 €



Introducción a la cocina de autor

Una visión personal del acto de cocinar

La cocina como acto de creación

Técnicas para desempeñarse en la cocina como un profesional

Técnicas para sacar partido del mixer: masas y helados para disfrutar.

El horno de vapor: salud y posibilidades.

La cocina al vacío: la nueva frontera

Recetas clásicas de pastelería aprovechando el mixer y el horno

Recetas modernas en primeros y segundos.

El resultado final, presentación para triunfar.

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.





Curso de Maridaje

Para quienes disfrutan de la comida y el vino

Martes 3, 10, 17 y 24 de Junio.

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 60 €



Que es el maridaje?

La comida y el vino son un matrimonio?

Se puede comer sin vino?

Hay comidas que solo se pueden comer con vino?

Hay comidas que no se pueden comer con vino?

Nuestra experiencia en el maridaje

Recetas clásicas con vinos clásicos

Recetas modernas con vinos eclécticos

El vino: historia y expresión a través de la comida

Introducción a la cata de vinos.





Curso sobre el mundo dulce

Para quienes disfrutan de los finales dulces

Martes 3, 10, 17 y 24 de Julio.

De 20 a 22 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Salvarani en 36 euros por persona. Coste final 60 €





El mundo dulce, una visión alegre de la vida

El paso del mundo salado al mundo dulce

Vinos para los dulces: historia y cata

El mundo dulce : precisión técnica

Las tartas clásicas

Los nuevos conceptos

El emplatado del postre

Las frutas, las pastas y los rellenos

Los helados

El chocolate ese amigo

Las especias en el mundo dulce

Recetas de siempre

Recetas de restaurante

La influencia de los grandes: Albert Adria, Torreblanca…

Libros importantes sobre el mundo dulce.

Degustación de los platos con vinos dulces Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos dulces.









Curso de cata

Introducción al mundo del vino

Miércoles 4, 11, 18 y 25 de Julio.

De 16 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por la vinatería Yáñez en 36 euros por persona. Coste final 60 €



Historia del vino

Cultura y arte

Técnicas de cata de vinos

Elaboraciones de vino: del cava al Jerez, pasando por los vinos tranquilos

Vinos de nuestro país

Vinos del nuevo mundo

Vinos de Francia

Las catas se acompañaran de tapas realizadas por Ciriaco especialmente para cada vino.



Curso de cocina

Para quienes disfrutan de la cocina China

Miércoles 4, 11, 18 y 25 de Julio.

De 19 a 22.30 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar en 36 euros por persona. Coste final 60 €



La cocina china, la esencia de otros tiempos

Filosofía de vida

Tipos de cocina china, las seis escuelas. Del mar al interior, instrumentos y técnicas

Productos chinos

Presentaciones de cocina tradicional china

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.









Curso de cata

Introducción al mundo del vino

Especial vinos del mundo

Jueves 5, 12, 19 y 26 de Julio.

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por la vinatería Yáñez en 36 euros por persona. Coste final 60 €



Historia del vino

Cultura y arte

Técnicas de cata de vinos

Elaboraciones de vino: del Zinfandel californiano al carmenere chileno, al tanat uruguayo o la malbec argentina. La pinotage sudafricana y la Shiraz australiana

Las catas se acompañaran de tapas realizadas por Ciriaco especialmente para cada vino. En este caso estarán basadas en las carnes blancas y rojas.



Curso de cocina

Para quienes disfrutan de la cocina tradicional

Jueves 5, 12, 19 y 26 de Julio.

De 19 a 22.30 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Bra en 36 euros por persona. Coste final 60 €



La cocina de las abuelas

El tiempo y el amor como valores fundamentales

Cuando una receta se convierte en tradicional?

Técnicas de siempre: conservas, escabechados

Recetas tradicionales: primeros, segundos y postres

El paso del barro al aluminio fundido de la casa Bra, un descubrimiento.

El fuego en la cocina tradicional: del carbón a la inducción.

Redefiniciones en la cocina tradicional: el ejemplo del pollo asado.

Los guisos, esencia de antaño.

Postres dulces con lo que quedaba en casa.

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.



Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 7 de Julio.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar y Kitchenaid en 36 euros por persona. Coste final 60 €



La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer



Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.



Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 14 de Julio.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid y Franke en 36 euros por persona. Coste final 60€



La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer



Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.



Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 21 de Julio.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid, y mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 60 €



La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer



Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.





Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 28 de Julio.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar y Kitchenaid y Bra en 36 euros por persona. Coste final 60 €



La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer



Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.