Ah¡, una cosita más

la vinatería Yáñez nos recuerda que el vino es una cultura para compartir y disfrutar.

Un consumo comedido y responsable de aguardientes y licores es fundamental.

Cultura si, excesos no.

LA VINATERÍA YAÑEZ. Nuestra compañía desde 1953 amamos el vino

Este es un espacio colectivo que busca hablar de Vino, de gastronomía , de amigos. La vinateria Yáñez edita esta revista en papel desde 1986 y ahora disfrutamos de compartir esta experiencia internaútica con ustedes. Este espacio está abierto a colaboradores, profesionales y aficionados que deseen exponer sus opiniones en torno al vino, a la gastronomía, a los viajes, a la cultura.
El magacine de la Vinatería Yáñez
Ciriaco Yáñez editor

Beatriz Fraj

http://www.vinateriayanez.com/
madre sacramento 11.50004. Zaragoza.España
telf.(0034)976214855

CANAL VINO

CANAL VINO
El magacine de la Vinateria Yáñez
Desde 1953 en la calle madre sacramento de Zaragoza
50004.España
976214855. info@vinateriayanez.com

Nuestra tiendecita La Vinatería Yáñez

Nuestra tiendecita La Vinatería Yáñez
en madre sacramento 11 de Zaragoza

jueves, 29 de noviembre de 2007

proyectomensaje en una botella II


Ayer disfrutamos muchísimo con las explicaciones de Alonso, nos contagió su vitalidad creadora y su entusiasmo. Tras la presentación del proyecto mensaje en una botella por parte de Ciriaco Alonso nos encantó con su visión de lo que es el proyecto hacevinos. Catamos un montón de vinos que vamos a ir posteando en los próximos días ya que haciendo gala y apoyando del espíritu colectivo que nos enseñaron estas chicos estamos recibiendo las fichas de cata de muchos de los cientos y cientos de personas presentes en la cata de disfrute que nos regaló el equipo Yáñez: Jesús Maria, Gema, Sonia, Beatriz…todos y todas ellas ayudaron a servir a nuestros invitados y se divirtieron al conocer a los que, a partir de ahora serán sus compañeros de tienda: los vinos hacevinos.

presentación del proyecto mensaje en una botella


La familia Yáñez presenta su nuevo proyecto de comunicación www.vinateriayanez y su proyecto mensaje en una botella.La zaragozana familia Yáñez nos presenta, en su sede de madre sacramento 16, el miercoles 28 a las 20,30 horas su nuevo proyecto de innovación tecnológica y comunicación en torno al mundo del vino.En su portal www.vinateriayanez.com encontraremos la filosofía y la cultura de la empresa Yáñez, su nuevo proyecto www.mensajeenunabotella.com y sus nuevas iniciativas de comunicación.
A la apertura de sus nuevos centros comerciales Las Viñaterías Yáñez, tiendas de proximidad y confianza al alcance de la mano. Añaden ,ahora, una nueva forma de entender el comercio del vino: la selección y creación de sus propios sueños embotellados, casi noventa y nueve vinos de todo el mundo se amparan bajo la marca de estos zaragozanos: hacevinos + winemaker + taller de vino = esto conforma el proyecto mensaje en una botella.
Filosofía,comunicación,creación y venta de estos sueños en redomas de cristal a través de tiendas físicas, catalogo de productos a la manera francesa o americana y la tienda en Internet.
En esta presentación nos hablaran de porque quieren crear y vender vinos en todo el mundo, especialmente vinos aragoneses, para los que ademas han creado un espacio llamado
www.losvinosdearagon.com.
Además de todo esto dentro de su portal
www.vinateriayanez.com encontramos un blog en comunidad de usuarios, una revista “venyhavlemosdevino”, un espacio de información enciclopédica entorno al vino que llaman “viñipedia”, un canal vino con los contenidos en formato digital de visitas y programas de vino y gastronomía, un espacio para sus bodegas más admiradas: “bodegas que nos enamoran”; y todo esto realizado con la colaboración de aficionados, clientes y amigos de todas las partes del mundo; pues todo el proyecto es colectivo y con vocación de comunidad virtual.
Así que Alonso y Ciriaco Yáñez nos invitan a conocerlos y a colaborar en este
www.mensajeenunabotella.com para difundir y disfrutar de la cultura del vino.

carta desde la distancia


Queridos amigos viajeros en la distanciaEsta ha sido mi última tarde en la isla y la he pasadoEn la playa. Después de hacer la mochila, quitar todoLo que no necesito y que embale de mías, venderLibros, que ya he leído y de los que he tomado apuntesPara seguir trabajando en ellos, regalar otros y otrasNaderías la he dejado en al mitad, el cuaderno denotas se va llenando de dibujos, apuntes,Pensamientos, fichas de trabajo para recetas, en finMil cosas que están en mi, trabajo, pensamientos y,Siempre, el amor... por ti.Al recoger la colada, y disponer las cosas un pequeñoToque de nostalgia rondaba mi espíritu, a.C. heRestañado heridas, entendido cosas, asumido otras, elSilencio, la soledad, la naturaleza tan divina... todoMuy especial, lo llevare conmigo en mi mente y en míCorazón, junto a ti, el amor maravilloso que viaja enMi alma.Te contaba que al finalizar mis "obligaciones" me heIdo a la playa. El ocaso tenía todos los tonos queImaginarse pueda, las nubes que, a ratos seDesgajaban del cielo, le daban un todo de cuento, laLuna, que ya estaba alta y plena como una luciérnagaEnorme y divertida, iluminaba los tonos de la arenaBlanca con la marea baja. Movía al llanto de puraFelicidad te sentía a mi lado... He cenado comida de carrito allí y compartido "cosas"A media luz con otras personas del lugar, amables yConsideradas, gentes de bien. Creo que ellos pensabanLo mismo de mi al verme jugar con su perro y susHijos. Pequeñas cosas que llenan el alma de calor. Poco mas, mañana al alba me levantare pronto par abrHasta el embarcadero, hay media hora andando, so penaDe que pueda colarme en algún taxi (a.C. los taxisSon rancheras abiertas) de los hoteles que portan aLos turistas hasta el centro y que no miran muchoSiempre que tengas pinta de turista. De allí a AsumíUna isla magnifica a seis horas de a.C., si puedoConseguir una combinación decidiré: o Camboya, Laos,Vietnam, Birmania o Australia, lo que mejor me salgaAmbas soluciones me atraen, veremos como funciona elDestino, sino hay combinación ya veré... NingúnProblema. Os quiero mucho

desde los mares del sur


Desde los mares el sur muchos recuerdos de las sirenasY estrellas de mar que por a.C. se desperezan al calorDel sol entre cocoteros y bananos.Pues si chicas y chicos tras salir de las selvas delNorte y coincidir por las tierras medias con otrosAdeptos al viaje solitario me canse de ver templos muyParejos, come un tipo de cocina que ya conocía y deVer gentes malhumoradas... Axial que tras dos IreneNocturnos, pasar por la consigna a recoger part. Eje miBagaje, libros incluidos que tenia abandonados a suSuerte, llegue a las manos de un trasbordador viejo yRuinoso que me llevo a la fabulosa isla de k.o. tao.a.C. ya insolado en un pequeño bungalow junto al mar,Medito, pienso, escribo, leo e intento recoger unInstante de la eternidad. El submarinismo es a.C.Milagroso y zambullirse es como estar en medio de unDocumentar de nacional geografía. Colores seArremolinan en torno a ti mientras, tu aturdido noSabes a cual pez seguir, a fin simplemente te dejasMecer por las olas y observas la vida que seDesarrolla en el fondo a unos metros. Vida y muertePlástica, bella, vital, terrible en su mismaSencillez.La pesca de bajura, la vida sin mas es la divisa deLos lugareños que asisten entre estupefactos y adustosLa invasión de su isla por Ordaz, todavía muyPequeñas, de extranjeros con cara de estar posandoPara la TV.La gastronomía local, k.o. toda la de las islas esLógicamente limitada, además de plurinacional. Ya quePara esas mismas Ordaz Tte. Puedes encontrar conPlatos como el bistec u otras aberracionesContinentales. COmo se puede ir al fin del mundo yComer como si estuvieses en el Vistió o en el Púb. DeLa esquina. Maravillas del dinero fácil para losLugareños. Me alegra llagar en este momento por queSe hesitan produciendo movimientos de tierras en elInterior donde pronto, se elevaran nuevasConstrucciones. El paraíso violado. Solo quedara delMismo la pereza que nos llevemos los viajero queAquí hemos estado antes, las playas blancas, losBumgalobs anejos, sin baño, sin luz, baratos, frenteAl mar, encima del mar, sustituidos por limpios yAccesibles construcciones prefabricadas de obras tanAjenas a la isla como un rascacielos.Los botes taxi, los bungaloes en los islotes, el aguaSin canalizar, los mosquitos, pronto esto Benidorm...Solo un recuerdo maravilloso de imágenes en aguasTurquesas que se desplazan imperceptibles sobre losBriosos molinetes délos peces un poco mas abajo, conLos pescadores tentando el mar con aguzados anzuelosDe metal oxidado... Desde las palias del sur y antes del siguiente puertoUn beso.

tres noches en el reino de Siam


Lo de estas tres noches es una pasada.La primera de estas noches recién llegado a la isla,Localizo un sitio precioso entre la bahía y las rocasPara bañarme desnudo por la noche (esta súperProhibido) dejarme llevar por las olas y sentir losBancos de peces pasar a mi alrededor... cuando salgoDel agua, a medianoche local mas o menos encuentro aUna figura sentada cerca de donde estaban misPantalones y zapatillas, así que me dirijo hacia ellaEn la oscuridad pensando en un guarda y en laConsiguiente multa o bronca...No me dice nada mientras me pongo el bañador y tras unMomento me habla en perfecto castellano con un tono deVoz amable, y a la vez fuerte, tonante. De la impresión me siento, aun no le he visto la cara,Ni se la veré en toda la conversación, el tono pareceEl de n hombre pero con una curiosa faceta femenina...No recuerdo como esta vestidaSigue hablando de cosas mientras permanezco atónito,Recuerdo algunas otras se me escapan como palparlasPor debajo de la ropa"Una vez que se toma conciencia de la naturaleza delEspíritu, no hay mas dualidad, nada que hacer sinoDejarse ser, manteniendo el espíritu en su estadoNatural, relajado, despierto, divino...Cuando no existe la sensación de ego, ni de laDualidad, ni el mecanismo mental que nos hace decir,Que bonito, cuando no hay nada que límite unaExperiencia, cuando la mente descubre el valor delEspacio, entonces se trata de un despertar. A PartirDe ahora no buscaras mas un estado abstracto oLejano, ya no buscaras nada que no este en ti. Esta capacidad del maravillarse es la que te hace tanEspecial. Tu parte masculina es muy viril tu parteFemenina esta llena de amor, todo lo demás es unaHuidaRecuerda tu despertar, recuerdas cuando contemplabasLas estrellas y todo tú eras cielo inabarcable, esa eraLa muerte de tu ego o que has estado buscando, esaPerfección. Desde que eras niña y lo perdiste, alCrecerTu amor es verdadero y tu alma gemela te espera, peroAntes debes volver al despertarLa vuelta al despertar se hace al precio delSufrimiento que se produce cuando la coraza del adultoSe rompe y el alma entra en contacto con el infinito,Recuerdas cuando sucedió en medio de la desesperación,Al fin quedo paz y aceptación, ahora debes encontrarEl éxtasis en ti mismo, la experiencia continua de loDicvino de la maravilla que nos envuelve, de laCalidez del amor. Para que puedas compartirlo con amorEstas lleno de amor Cuando la totalidad d de la coraza se abre al despertarDel adulto, el estado es a la vez idéntico y diferenteAl del recién nacido, ya que esta cargado de laBelleza del viaje. El corazón es un corazón adultoPero puro que ya esta en condiciones de liberar todoSu amor autentico y que conoce la fuerza de su poder,Su confianza, su capacidad de dar y de recibir. Es unPoder glorioso pero en comunión y que no se puede usarSalvo para el amor, trasciende fe, confianza... No se muchas cosas mas me dijo que vuelven en medio deUn pensamiento...Como termino la conversación no lo se, solo meDesperté en la cama de madrugad, la puerta cerrada yTodo correctoAyer noche me atreví a volver al mismo sitio, e hiceLo mismo, me bañe y volví, la figura no era la misma.Una figura de mujer plena y rotunda, alta, con unVestido que se le pegaba y dejaba poco a laImaginación, yo de pie desnudo, me visto modestamenteEn silencio y me siento.Era la diosa, la fortuna, El principio femenino, noSe...Buscas en el sexo la unión con tu alma gemía peroTambién la unión con lo divino, encuentra que loDivino ya esta en ti, y gratifica tus sentidos y losDe tu amor. No renuncies al placer por una falta deValor, ni por un entupido sacrificio que a nadieComplace. La divinidad esta en todos, el sexo estaErguido por que penetra la conciencia del universo, elSexo acepta en si mismo la conciencia del universo, laDualidad no existe donde esta el amor, los dos formanUno, que no es uno, que es todo...No se trata de creer ni de no creer se trata de aceptarLa naturaleza del espíritu, de comunicarse con suEsencia. Nuestra resistencia es al éxtasis, por quePara llegar a el debes dejar de lado las certezas y,Simplemente sentir, dejarte llevar, absorber elMomento sin huidas, un instante tras otro, comer esPara ti un placer y te gusta compartirlo...Respira el mundo, huélelo, siéntelo, déjate penetrarPor el sin ataduras preconcebidasSe feliz y haz feliz a tu amor, recorre su cuerpo comoAhora te enseño, recorre su alma con tu amor, recorreSu espíritu con tu espíritu, que cuando estéis juntos Nada exista mas que vosotros, y que vosotros seáisUno, y seréis uno cuando estéis juntos como siEstuvieseis solos, sin miedo a lo que otro penara siLe pido esto o le hago lo otro, la inocencia déla MORPerfecto. Comunión sin exigencias, comunión en elAmor, en el cuerpo, en el alma, placer en el contacto,Placer en la mirada, placer en la felicidadSimplemente eme recordó cosas que yo ya sabia com.Complacer mediante el amor más viril y a la vez másFemenino, como complacer y complacerme a mi mismo enUna comunión de amor verdadero.Muchas cosas mas que me vienen y se van dejando unRegusto a leche y mielMe he despertado en mi cama con una tremenda poluciónNocturna que no me había pasado nunca. Esta noche pasada, bastante acojonado repito laHistoria baño luna, esta noche llovía bastante, unChaparrón nocturno. La figura era yo mismo con el peloLargo vestido de negro suelto y gesto divertidoPerfectamente seco yo mojado. No pareces muy asombrado: yo calladoVeamos, te parece que repasemos un poco de tu historiaReciente y de los peldaños que has ascendido:Veamos Renuncias a la vida pero en el ultimo miento deDesesperación renaces recuperando la inocencia y laDignidadRenuncias a las cosas materiales pero te siguenAgradando y las usas con placerRenuncias al amor de tu vida pero lo sigues deseando yLo sigues pidiendo a los dioses y a las fuerzas todasLos días, pidiendo una oportunidad de hacerlo bienRenuncias a tu nombre pero eliges otro que teIdentificaRenuncias a tu casa pero por que deseas edificar otraLlena de amorRenuncias a tu ilusión por un negocio en el has puestoMucho pero sabes que montaras otro mejorRenuncias a mucho dinero pero sabes que vas a ganarMucho másRenuncias a toda una forma de vida engaño y aparienciaPero en tu corazón sabes que de no haber renunciado teHabría matado su misma ponzoñaRenuncias al cariño de tu familia pero en ti sabes queLos sigues conservando Podría seguir pero tan solo te digo esto para dejarClaro que aunque las cosas que has hecho sonMeritorias no son heroicas, y para que pierdas esaUltima venda del ultimo guerrero ocn tra el mal que noTe deja llegar. No hay mal, el mal lo crea cada uno,Tu debes ser uno contigo miso, amar a tu amor, y serUno con cada momento del DIA. Fe y confianza.Has logrado desterrar los miedos: a la soledad, alVolar, al mareo, al mar, a las profundidades, al amorPleno, al dolor, a la muerte, sabes que Dios existe ySabes que tú eres Dios. Fe y confianza. Siempre hasTenida confianza muchas veces insultante confianza,Sabes que vas a llegar, pero por lo menos esta vez loHas dado todo. Este es tu momento de iluminación, loQue anhela tu corazón es el amor, la comunión de tuAlma con tu alma, paciencia y perfección.Debes pulir tu orgullo, tu capacita para la ira y laViolencia, la vanidad debes sustituirla por la comuniónCon todas las cosas. Todo ser que no puedeRelacionarse con la vida con todo su cuerpo y toda suConciencia sin inquietarse esta recorriendo un caminoEstéril.Por que te preocupa estar creando pensamientos paraTus proyectos, por que te preocupa estar pensando enEl amor con tu compañera, por que sientes estarTraicionando un objetivo si te centras en el amor y enTu familia, por que si piensas en como educarías a tusHijos. No traicionas nada, creas nuevas posibilidadesCon tu amor. El verdadero sentido de la vida radica en que todoComunique y en que todo transmita una energía. No hayUna casilla para los placeres de la mente, otra paraLos placeres del cuerpo, otra para la... Nada se puedeSeparar.La experiencia mística ya ha sido tuya recuérdala yComunícate con ella, pero ese no es tu camino en estaVida. Piensa medita en ello, amas mucho, anhelas elAmor, en tu alma existen historias que deben serContadas y personas a las que llevar cerca de laFelicidad con tus dones, con tu pasión, con tu amor.Otras fuerzas te lo han dicho se feliz, es tu deseo y Puedes cumplirlo, haz felices a los que amas, es tuDerecho adquirido, reparte la felicidad es tuObligación por los dones recibidos... Ah y ese deseo de hacerte mayor, replantéatelo, mejorPermanecer frescos e inocente como un niño que seMaravilla de cada cosa que le acontece que volver aCrear una coraza, déjate ser. En tu propio maestro.Abandona toda búsqueda y permaneceras en la verdad.Y cuando la necesites pide ayuda... Menos orgullo yMás humildad, que yo siempre estoy aquí contigo.Parece que se marchabaCada uno tenemos dos mentes, una es nuestra y es unaVoz débil que siempre nos trae orden, propósito,Sencillez. La otra es la falsa nos traeConflicto, dudas, desesperanza autoafirmación.Nuestras mezquindades y contradicciones son elResultado de un conflicto trascendental, el conflictoEntre nuestras dos mentes, el percibirlo, elIntentarlo es el deseo sincero de conseguir algo.Si no tienes sucesos propios eres un ser que vive suVida en términos de lo que debería ser. En cadaExplicación existe una disculpa escondida: elResultados de tus acciones es siempre el mismo,Insensatas figuras ante el espejo o como a ti te gustaEl callejón del gato. Piensas que has hecho trampa,Pero yo te digo que has llegado hasta aquí por elDolor, y eres digno.No escuches esa voz superficial que te hace sentirRabia, escucha esa voz mas profunda que desde ahora enAdelante te va a guiar, la voz que se ríe, tu eres unSer de risa y felicidad. Estas en el eje de tu vida deUn lado un ser brutal, burdo, insensible, lujurioso,Solo entregado a si mismo, en el otro un serVulnerable, artista, sutil, viril y femenino, amante,Atormentado, al cruzar el umbral del dolor y laDesesperación los integraste. El placer y el amor, loQue tú has llamado sentidos y sentimientos,Vulnerabilidad y fuerza, orgullo por tus dones yFacultades y ahora humildad para pedir ayuda. CéntrateEn tu interior, busca el vació, un vacío que noRefleje el mundo sino que sea reflejo del infinito.Cordialidad amor paz en el espíritu, comunico con loQue tú has llamado Fuente. Haz tuyo lo que es tuyo porDerecho, reclámalo el vacío del guerrero viajero,Hazte avezado hasta no dar nunca nada por supuesto,Nunca subestimes ni sobrestimes nada, un luchadorCallado y disciplinado, y saca la elegancia que resideEn ti y no en tus vestiduras.Tu sensación de nerviosismo se debe a que percibes queSe te esta acabando el tiempo, sientes la ausencia deTiempo y es lo que te hace impaciente.Se te ha acabado, ahora cuéntatelo todo a ti mismo, tuAmor, tu rencor, vacíate y limpia el templo de tuMente, abandona la fortaleza del yo.Crees que el mundo que has conocido toda tu vida teVa a dejar pacíficamente, sin más? No va a estarBullendo dándote cachetes y enfrentándoseteContinuamente a una victoria una derrota.Asume la responsabilidad de lo que sabes, a que vesCosas que suceden, que provocas cosas que ocurran yQue si estas alerta, si estas consciente de la telaDel mundo cotidiano puedes elegir, o como llegasteAquí y ahora.Quieres resultados, una pastilla y te curas. Sabes queNo es así, sabes lo que tienes que hacer. Axial queDecide hacerlo. Y no te preocupes por tu deseo de amorY de sexo, ni por la facilidad de hacer dinero, ni porLa amplitud de tus dones. Es así es tuyo por derecho.Te duele el amor? guarda fresca la memoria de tuAmada, mantela viva por el resto de tu vida y másAllá. Expresa asi el agradecimiento y no rechaces túTristeza.Buscas l felicidad y eso es bueno, pero también existeLa melancolía, la tristeza por todo el amor y túSintonizas tanto con el dolor como con la bondad, esTú premio y tú carga. Pero tu paso es hacer de tuTristeza algo abstracta, que no venza el yo, que venzaEl universo.Has leído sobren vacío, has intuido mucho, y sabesMucho mas, el silencio interno es todo eso, ah’i losPensamientos se cancelan y se funciona a un nivelDistinto al de la conciencia cotidiana. Espo seConicgue con un punto de ruptura, tú lo puedes crear, tú lo has creado rompiendo tu vida. Saliendo de tuCirculo donde estabas protegido, ahora conoces elValor de la soledad, ahora conoces el metro de tuValor personal que antes solo intuyas. Par el universoLa única empresa de verdad para el guerrero es laLibertad.No admires a la gente desde la distancia, pon a pruebaSu valor si esa n ser que sabe que morirá todo estaClaro. Habla interactúa, compórtate como en un campoDe batalla, tu lo sabes lo que es la batalla yLa muerte y mandar a la muerte a tus mejoresCamaradas y por fin morir, Enfrentate al enemigoAbiertamente, mira tu miedo a los ojos y recuerda laMuerte esta contigo siempre susurrándote contigoCuando te envaneces, recuerdas?Has hecho algo bien, has intentado dejar cerradas tusCuentas pendientes pero quedan algunas dondeIntervienen el orgullo y la ira, cierra esas heridasPar seguir adelante. Par ti solo existen luchas sinFin y debes dar gracias a quienes te favorecieron.Has cubierto etapa sin saberlo solo intuyéndolo, yendoA tientas, la desesperación, la aceptación, la paz,La entrega de tus bienes, el fin de tu ego, par a.C.Has hecho todo eso sino para renacer limpio deRecriminaciones, digo u honesto.Vence tu autocompasión aquí mismo, véncelo todo eresUn guerrero a través de tus vidas lo sabesMantén en la memoria lo que te haya afectado. GuardaEn tu silencio todo lo que has amado.Tu cansancio, mas que cansancio es el deseo de no serImportunado, existe algo en ti que se ofende alSentirse fastidiado. Castiga esa parte hasta que seRompa.Los guereros se tienen que dejar llevar. Van a donde lesLleva el impulso. El poder es el de estar alerta yNo interferir.Recapitula tu vida empieza ahora y termina en elNacimiento, no ahorres dolor, no te escondas de tiMismo, conócete y acéptateUna de tus notas dominantes es la de ser director deEscena, el mago que mueve los títeres, la de dominarCualquier situación. Sueno -fantasía te suena verdad?Destreza fuerza y sobriedad dan la elegancia que tantoAnhelas.La muerte tu la conoces, por que no piensa que enLugar de desintegrar unifica, que genera otraPosibilidad.T e sientes orgulloso de tus dones y de tus les\cturas, lo importante es que tengas la disciplina de leer loQue no quieres leer. Estudia lo que rechaces, no lo queE aceptas. Piérdelo todo y lo ganaras todo.No te quejes, un desafió es un desafió, o ganas o elDesafió acaba contigo. Es mucho más excitante ganarAsí que gana.Humildad y eficacia, el actuar sin expectativas y elResistir cualquier cosa que surja en el camino. EsObligatorio dejar el adiós atrás, en la catarata,Recuerdas, adiós con voz fuerte y clara par dejarGrabado el propósito.Eres generoso, bien, paga elegante y generosamenteCualquier servicio así no tendrás deudas.Anhelas el amor bien, sino tienes nada por lo queMorir, como puedes tener algo por lo que vivir.Ya no temes nada ahora olvídate del yo y confía en elAmor. Cuando lo leas dime algo, por que estoy agotado peroCon grandes energías y pensamiento muy míos, muyPositivos ahuyentando la melancolía dejando sitio parA el contento, y esa confianza que me atormenta con suSeguridad en su sitio por fin. El camino comienzaAhora.

lunes, 19 de noviembre de 2007

Esos días en que mi casa era el mar.Gema

Esos días en que mi casa era el mar.

El pecio Boreas.- Palamós (Gerona) 6 de Agosto de 1.993.-

Aunque ha pasado un poco de tiempo, 14 años solamente, lo recuerdo muy bien y eso que en este momento no sé muy bien si fue de verdad o lo soñé, pero en cualquiera de los casos lo veo tan nítido que voy a intentar contarlo.

Era mi primera inmersión en libertad “fuera de cursillo”, a veces los cursillos parecían autenticas maniobras militares, y eso que no he hecho la mili, pero por las “batallitas” que cuentan los que la han hecho…, debían ser bastante similares, “ Ya teníais que estar equipados”, “Ya deberíais estar en el agua”…, como si el mar se fuera a marchar a otro sitio en breve y nos fuera a dejar en tierra…, por lo que yo suponía sería bastante más relajada que a lo que me habían acostumbrado durante el cursillo, iba con Instructores-amigos y además era mi “súper-regalo” de cumpleaños…, así que la cosa prometía…

Estaba muy emocionada y también un poco “aterrada” ante lo que se me venia encima… (Una novata realizando una inmersión con gente muchísimo más preparada y experimentada que yo, cosa que por otra parte me infundía confianza.

Hacia un día precioso, lucía un sol radiante, el mar estaba clarísimo y en calma, y por un día abandoné mi bonita costumbre de marearme en los barcos, así que todo eran buenos presagios para que yo ese día viera y buceara por fin dentro del “Boreas”.

El “Boreas” era un antiguo remolcador de la Marina Alemana de la 2ª guerra mundial que fue capturado con un cargamento de droga en los alrededores del puerto de Palamos en 1985, donde permaneció amarrado durante tres años totalmente abandonado, hasta que un Club de Buceo se dio cuenta de lo que aquello podía significar en relación al aumento de las actividades submarinas y empezaron imagino los innumerables trámites necesarios para hundir este barco en una profundidad accesible a la mayoría de los buceadores y que no supusiera un problema de navegación ni pesca y en 1989 lo hundieron para disfrute de los buceadores y así el Boreas un barco de “guerra” descansaría por fin en un mundo en paz, y no moriría, sino que se fundiría con la naturaleza del fondo del mar y sus habitantes.

Cuando el barco que nos llevó echó el ancla, recuerdo muy bien que no se movía nada, solo la excitación colectiva “a bordo” del equipo que íbamos a realizar la inmersión, a mí me temblaba todo el cuerpo, pero me dije a mí misma, ¿Qué pasa?, y mecánicamente empecé a comprobar por última vez el equipo, gritería, regulador, jacket, gafas, asegurarme las botellas, instrucciones de última hora respecto a la inmersión y estrictas respecto al tiempo que debíamos estar abajo…, porque al subir nos quedaba un bonito rato de descompresión y naturalmente nos debía quedar suficiente aire en las botellas para poder realizar las paradas tranquilamente…, así que…, mano izquierda a las gafas, mano derecha sujetando la botella y choff¡¡¡, al agua patos¡¡¡

Recuerdo que metí la cabeza en el agua y lo primero que vi me impresionó “La silueta de un barco entero” y pensé “nos está esperando” (es difícil ver desde la superficie excepto en estos días soleados y en calma una cosa así, ya que el Boreas está a una profundidad de aproximadamente 32 metros), así que cuando estábamos todos ya en el agua, iniciamos el descenso (con cabo guía desde las boyas de señalización, todo muy organizado y tranquilamente), la bajada fue increíble, conforme nos íbamos acercando veíamos un barco enorme y siniestro a la vez, yo sentía una mezcla de miedo, emoción , placer, y lo mejor… una sensación de paz increíble…, revisión de manómetro (consumo de aire) …, bien, bien…, a seguir…

Empezamos a “sobrevolar” la cubierta y a dar paseos por todos los sitios imaginables, ¡que pasada!!, yo pensaba que estas cosas sólo las vería en los documentales de Jacques Costeau que tanto me gustaban…, vida en todos los huecos practicables, peces, meros, morenas, colores…, todos los colores del mundo y silencio sepulcral (solo enturbiado por nuestras propias burbujas y por nuestras botellas al chocar con los materiales metálicos que encontrábamos a nuestro paso), nuestra curiosidad nos llevó al interior de la cocina, abrimos la puerta del horno…, ja, ja, que risas…

Me parecía algo irreal que yo estuviera viviendo esa experiencia, como si fuera un sueño y me fuese a despertar de un momento a otro, y de repente suena un despertador…, ¡ah! ¡no! ¿Todo ha sido un sueño?,…

2ª y última entrega cuando vuelva a soñar … con mí amado Boreas y el mar.

jueves, 15 de noviembre de 2007

beaujolais, pero de verdad os gusta ese vino?


El 'beaujolais nouveau', el famoso vino joven de la homónima región del este de Francia, llega en próxima medianoche del 14 al 15 de noviembre a miles de lugares del mundo, convertido cada vez más en un fenómeno cultural que en un negocio, dadas las cifras decrecientes que manejan los productores. El tercer jueves de noviembre marca la salida al mercado de ese vino joven, el primero del año, en una iniciativa que se remonta a los años 50 del siglo pasado y que se ha consolidado como una cita para muchos amantes del vino sin un paladar exquisito.

lunes, 12 de noviembre de 2007

vinos argentinos clarin.com,gracias

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Domingo 11
Noviembre 2007
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ESPECIAL: VINOS ARGENTINOS
Los clásicos: los bodegueros de ayer, hoy
Cuatro grandes viñateros mendocinos explican los motivos del boom que atraviesa su sector, recuerdan otros tiempos y piden no dormirse en los laureles.
Por: texto: Daniel dos Santos (ddossantos@clarin.com) fotos: Hernán Rojas
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Susana Balbo y José Alberto Zuccardi brindan en un viñedo de Maipú, en su provincia, Mendoza.

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foto = new Galeria( document.images["Foto"], Array('/diario/2007/11/11/thumb/viva1.jpg','/diario/2007/11/11/thumb/viva2.jpg','/diario/2007/11/11/thumb/viva3.jpg'), document.getElementById("FotoEpigrafe"), Array('Susana Balbo y José Alberto Zuccardi brindan en un viñedo de Maipú, en su provincia, Mendoza.','Nicolás Catena Zapata estudió en EE.UU. e importó el modelo de producción de California.','Cada día, Alberto Arizu amanece a las 6.20 y recorre sus viñedos.'), document.getElementById("vinculoFoto"), Array('780635','780636','780637'), document.getElementById("numeroFoto") ); foto.setFoto(0);
Aunque suene increíble, algo relaciona al socavón de una mina staliniana, el humor de los loros, la obstinación del granizo, la nieve –a veces generosa, otras mezquina– de las altas cumbres andinas, un supermercadista californiano, la ausencia de salvaguardas en los tratados internacionales y la carencia, por años, de un modelo de industria para armar. Dicho esto sin tomar una sola copa, variables tan curiosas, muchas impredecibles y la mayoría inmanejables para un bodeguero, hacen deshacen también el destino del vino argentino. Y para que parezca todavía más difícil, el rompecabezas posee más fichas de las que se le reparten a cada jugador como para que la imagen total del negocio quede perversamente inacabada. Un poco de orden en la exposición entonces no vendría nada mal. Mendoza produce el setenta por ciento de los vinos locales. De las grandes bodegas, pocas permanecen en manos de capitales argentinos. No resulta raro que sea así. Las crisis –usemos esa palabra tan fea y recurrente– cíclicas del sector vitivinícola hicieron historia y liquidaron a familias enteras de prosapia bodeguera. Alguna lograron resistir, otras intentan la vuelta con bodegas boutique de producción modestísima y calidad superior, muchas ya no están. La ocurrencia en esta nota fue ponerle la cara al vino argentino de capital argentino. No, por supuesto, de chauvinistas, ni para ser contreras en un mundo tan globalizado. Sino como un posible abordaje al tema. Tampoco, claro, están todas los que deberían. Bajo una veleta con la que juguetea el zonda, José Alberto Zuccardi –línea de vinos del mismo nombre; 600 hectáreas de viñedos; 16,5 millones de litros de capacidad de vasija– gira la cabeza y mira a la cumbre. Aliviado dice: "Por suerte, sigue nevando". Acá abajo, en Maipú, cae un sol sin mancha sobre las vides. Uno se lo imagina en pleno verano y pronto se da cuenta de que la nieve de ayer será el riego imprescindible de mañana en este desierto (porque Mendoza es eso). No por nada, la empresa fundada por su padre en 1963, tuvo que ver con el agua. "Empezó esta finca para demostrarle a otros productores la adaptación de un nuevo sistema de riego con caños de cemento, pero luego se apasionó por la vitivinicultura y hoy, a los 86, sigue trabajando. Para nosotros –suelta una frase que dicen que suele repetir–, el vino más que un negocio es una forma de vida." La falta de sorpresa por la infidencia de un colega no la hace menos creíble. Tal vez porque Zuccardi (tres hijos que se dedican a lo mismo), tijera en mano, se había puesto a explicar cómo podar unas vides de cepa malbec en medio de sus podadores. Pasión, claro, no les falta a los bodegueros. Y a algunos les viene de lejos. En 1901, el abuelo de Alberto Arizu, Leoncio, fundó la empresa familiar (línea de vinos Luigi Bosca, Finca La Linda, Finca Los Nobles y Gala; capacidad de vasija, 5 millones de litros; unas 600 hectáreas de viñedos). Tiene una linda forma de decir que "lo que no pueden comprarme son los genes" y confiesa que la bodega resistió las crisis porque también cultivan aceitunas y con los dos ciclos más o menos se la arreglaron, amén de que los vinos finos fueron menos afectados por la hecatombe. Arizu se levanta a las 6.20 y hasta el mediodía recorre sus viñedos: compara las vides, ve si los racimos vienen más chicos, si hay injertos posibles... El cuenta que a principios de los '90 bajó de nueve a tres dólares el precio del kilo de acero porque Rusia puso a trabajar a full sus minas de níquel (las mismas adonde Stalin condenaba a trabajos forzados a los opositores). Y el níquel es un gran componente del acero inoxidable. Así, las bodegas de capitales argentinos pudieron renovar sus tanques, "que eran pocos y de mala calidad", aunque, claro, los bancos les seguían prestando a 25 por ciento anual contra una tasa de inflación de no más del 8. Pero bueno, eran otros tiempos. ¿O no? Economista recibido en Mendoza y en Columbia, Nicolás Catena Zapata –líneas de vino Saint Felicien, Estiba SF, Angélica Zapata y Catena Zapata; capacidad de vasija de 2,8 millones de litros; 425 hectáreas de viñedos– fue como profesor invitado a la universidad de California. Pero el costado bodeguero lo llevó pronto hasta Napa Valley (bah, en el primer fin de semana), donde se habían propuesto hacer tan buenos vinos como los franceses, añejándolos en toneles de roble nuevo para no oxidarlos y destruir el aroma de las frutas y aportarle el de la vainilla. Justo para donde rumbeaba el gusto internacional. Eso pasaba en 1983, algo así como 81 años después que el abuelo italiano de Nicolás plantara su primera vid en Mendoza. "¿Por qué no hacer algo así acá? Me puse a estudiar el clima, los suelos y una serie de condiciones similares que tenían Napa y Mendoza. La primera cosecha buena que creí en condiciones para competir con los mejores vinos del mundo fue la del '90", explica ahora este hombre que confiesa que descubrió que le gustaba el vino cuando ya había pasado los veinte. "Fue con mi padre, que había hecho un jamón casero riquísimo... Y debió haber sido un Malbec porque era muy oscuro, de mucho color." Sigamos. ¿Pero tener una buena cosecha lo es todo? Permítanme una sonrisa. "A principios de los '90 éramos don nadie afuera , y nos recibe uno de los mayores importadores de EE.UU. Mi esposa le dice que quiere vender nuestro vino a 15 dólares en las góndolas. 'No se ofenda, pero Argentina no tiene historia para vender a un vino a ese precio. Para ponerlo a 15 dólares, debería tener la misma calidad que un vino californiano de 30 dólares', le dijo él. '¿Y si hace la prueba?', retruqué. Hoy ese importador de Massachussets es nuestro principal mayorista." Con el derecho de piso pago –aún hoy hay vinos argentinos en vinerías de Nueva York más baratos que en el súper de su barrio–, las exportaciones de vinos argentinos superarán este año los US$ 400 millones anuales y van en aumento. LA UNION HACE LA FUERZA Con un apellido que dejó huella en el mundo de los vinos, Susana Balbo enlazó una historia curiosa: su empresa nació en medio de la recesión del '99 y en 2002, en plena crisis, recién terminó su bodega (Dominio Del Plata; líneas de vinos Crios, Anubis, BenMarco y Susana Balbo; 65 hectáreas; capacidad de vasija de 750.000 litros). La clave para sobrevivir fue el mercado externo, donde aún hoy vuelca la mayoría de su producción. Aunque ahora habla como dueña de una bodega, Balbo también es presidenta de Wines of Argentina, una organización que promueve el vino argentino en el exterior. "Damos conferencias para mostrar por qué enólogos de todo el mundo eligen a la Argentina como destino de sus propias inversiones. La razón parece simple: es un lugar único. Pero todas esas ventajas comparativas se pierden por no tener tratados internacionales", dice. Zuccardi –estaría bien calificarlo de gremialista porque está sentado en la mesa de la Corporación Vitivinícola Argentina – reclama: "Necesitamos que cuando se negocien acuerdos internacionales el vino esté presente". Y también recuerda un clásico de los bodegueros: "Competimos en inferioridad de condiciones con los chilenos, que tienen ventajas arancelarias que nosotros no tenemos". La competencia con otros países no parece algo traído de los pelos, pero ¿habrá internas entre los bodegueros locales? "Somos argentinos. Ahí la respuesta es obvia", sonríe Zuccardi. Pero algo ha cambiado. Es la primera vez que hay un plan estratégico vitivinícola con miras al 2020 que busca además de la promoción, la integración de productores y la inversión en investigación y desarrollo. Aunque esto suene aburrido para el consumidor, no debería serlo si al descorchar una botella quiere mayor calidad. "Hasta ahora la vitivinicultura estuvo fundada sobre un profundo individualismo, pero estamos aprendiendo", dice Zuccardi. Hoy parece que asoma un modelo para armar. Y hablando de individualismo, ¿cómo se sentirá bautizar un vino con su nombre? "Yo lo interpreto como que uno se hace responsable, pero en realidad, me da miedo. Si voy a cenar con amigos, lo peor que puede pasar es que pidan un vino mío. No es agradable vivir siendo juzgado por la gente", explica Catena Zapata, quien confiesa que cuando sale vive probando vinos ajenos. "Lo mismo –dice–, la gente debe pensar: 'Si le puso su nombre, es porque se lo toma en serio'." Otra idea parece tener Enrique Chrabolowsky, autor junto a uno de los popes del mundo del vino, Michel Rolland, del libro/objeto Vinos de Argentina . Para él, es una costumbre muy feudal, pero que al consumidor poco le importa. "Se puede tener la mejor marca, la mejor etiqueta, el mejor envase, pero si el vino no es bueno, a la segunda botella no se la toma nadie." Sin que hubiera oportunidad a tomar una copa, quedaron explicadas las variables del principio: el gulag staliniano, la nieve en las cumbres andinas, las salvaguardas internacionales, el modelo para armar y el importador estadounidense. Y éstas son sólo algunas de las que sacan el sueño a los bodegueros. Pero faltan el humor de los loros y la obstinación del granizo. Acá va: son dos de los grandes depredadores naturales de la uva. Ah...

miércoles, 7 de noviembre de 2007

casalobos

México, DF.-El cantautor español Miguel Bosé confesó que la amistad es el sentimiento que lo motivó a crear su propio vino tinto, el cual presentó en la capital mexicana rodeado de amigos. El intérprete de “Nena” afirmó que un buen licor se disfruta “en una cena romántica y después de lo que conlleva esa cena romántica”.
Acompañado del ex futbolista del Real Madrid, Manolo Sanchís, el cantante explicó que su vino es el segundo paso de lo que ellos llaman “las cuatro patas de la mesa”, y ante la cual pretenden sentarse algún día. “Empezamos con el jamón Ibérico, el segundo es el vino, el aceite está llegando y el queso al caer.
Cuando seamos más viejitos nos la vamos a pasar muy bien en la mesa y entre amigos, no nos vamos a morir de hambre; lo que nunca debe faltar es la buena mesa y la amistad para compartir”, comentó. En un restaurante de la zona de Chapultepec, en la Ciudad de México, ante amigos, empresarios y figuras del espectáculo, Sanchís destacó que el proyecto nació para simbolizar la amistad de 16 amigos y su pasión por el vino.
El proyecto impulsado también por Emilio Butragueño, José Miguel González “Michel”, Rafael Martín Vázquez, Aitor Karanka, Pedro Barato, Florencio Rodríguez y César Lumbreras, entre otros, inició luego de buscar una finca, plantar el viñedo y construir la bodega.
“Se me ocurrió juntar a todos estos amigos con los que había compartido experiencias y decirles que intentáramos crear algo para que cuando nos retiremos de nuestra profesión podamos tener una excusa para seguir viéndonos.
Hubo consenso y pusimos manos a la obra”, apuntó. “No hemos bebido todavía”, dijo Bosé a Manolo Sanchís cuando éste intentaba explicar el significado de “Casalobos”, nombre del vino. “Ya contesta la otra (pregunta), es Casalobos”, repetía el cantante mientras que los asistentes se carcajeaban.
Luego de varios minutos tratando de explicar el nombre, Bosé remató: “Se llama así porque la sierra en donde está el viñedo se llama Casalobos, no tienes que regatear, puedes ir en línea recta”, y aplaudió el público.
La primera cosecha 2004 está compuesta 50 por ciento de syrah, 35 por ciento cabernet sauvignon y 15 por ciento de tempranillo. Se crió durante 12 meses en 172 barricas, de siete tonelerías distintas (Seguin Moreau, Radoux, Demptos, Vicard, Magreñan, Victoria y Taransaud), tres orígenes (francés, caucásico y americano) y dos tamaños (225 y 300 litros).
Luego de hacer la cata, Bosé informó que será en la primavera de 2008 cuando se inaugure la bodega que estará en la finca junto al viñedo. Se trata de un proyecto diseñado por el estudio de arquitectura Sancho-Madridejos. En México estará a la venta en tres semanas, mientras que en España ya tiene éxito. A la presentación del licor tinto, al que el cantante definió con sentido de “mucha personalidad y valiente”, asistieron Rebecca de Alba, Sasha Sökol, Benny Ibarra, Leonardo de Lozane, Sergio Sarmiento y Luis Roberto Guzmán, por citar algunos.


casalobos en toledo
Casalobos Montes de Toledo 2004 se cató esta mañana en la IV Feria Nacional del Vino FENAVIN 2007 en una sala de Catas repleta de público, debido a la expectación que causó la presencia de algunos de sus socios, como son Fernando Hierro, Aitor Karanca, Rafa Martín Vázquez. Pedro Barato o Florencio Rodríguez, entre otros. La cata la dirigió Ignacio de Miguel, enólogo de la empresa 14 Viñas que acaba de sacar este otoño su primer vino, Casalobos 2004. Un vino singular y complejo, a decir de su enólogo, del que se han sacado 50.000 botellas, primer fruto del cultivo de 19 hectáreas castellano-manchegas de viñedo syrah, cabernet sauvignon, petit verdot y tempranillo, en el término de Picón (Ciudad Real). Con Casalobos "se ha realizado un trabajo de crianza, que es una locura, convirtiéndose hoy en un vino muy atractivo en nariz, goloso, con un mágico equilibrio", apuntaba Ignacio de Miguel.

el rebollo como altenativa al roble frances?


El rebollo como posible alternativa al roble francés y americano en la crianza de vinosEl próximo miércoles, 7 de noviembre, Valladolid acogerá la jornada informativa, “La aptitud de la madera de rebollo de Castilla y León para su utilización en el envejecimiento de vinos” y la cata de los vinos nacidos de este proyecto.4 años de investigación han sido necesarios para que, ahora, puedan catarse los vinos que nacen de este proyecto en el que participa el INIA (Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria) y Cesefor (Centro de Servicios Forestales de Castilla y León) apoyado por la Consejería de Medio Ambiente de la Junta de Castilla y León, cuyo objetivo se ha centrado en realizar un estudio sensorial sobre la idoneidad enológica de la madera de rebollo, Quercus pyrenaica Willd., en el envejecimiento de vinos de diferentes Denominaciones de Origen de Castilla y León.
El INIA, inicialmente, abrió una línea de investigación sobre la caracterización química del roble español para su utilización en la crianza de vinos y, desde entonces, han ido desarrollando diferentes proyectos de investigación vinculados a este objetivo. De esta forma, es ahora, cuando se darán a conocer los datos obtenidos de este proyecto.

Estos estudios pretenden determinar la aptitud del uso de barricas fabricadas a partir de madera de esta especie autóctona de la Península Ibérica, de la que Castilla y León es el mayor productor mundial, para el uso enológico en la crianza de vinos tintos, en comparación con el envejecimiento en madera de roble francés y americano, de uso habitual en enología. Para ello, ha sido necesario contar con la colaboración de varias bodegas correspondientes a Denominaciones de Origen de Castilla y León. De esta forma, se seleccionaron:

- Bodegas Pago de Carrovejas. D.O. Ribera del Duero.

- Bodegas Pittacum. D.O. Bierzo.

- Bodegas Rejadorada. D.O. Toro.

Para el estudio se han utilizado 2.700 litros de vino que han permanecido al menos un año en barricas de roble español (Quercus pyrenaica). Durante este periodo se han realizado dos catas por expertos con el objetivo de realizar un estudio exhaustivo y poder valorar la evolución del proceso de crianza, además de numerosos análisis de madera y vino. Las propiedades estructurales y composición química de la madera empleada en la fabricación de las barricas destinadas al envejecimiento de los vinos ejercen una gran influencia en la calidad del producto final, ya que aportan una serie de compuestos aromáticos e influyen en procesos como la microoxigenación y la evaporación que se dan durante la maduración del vino. Por el momento, los primeros resultados obtenidos de estos estudios se califican de excelentes, lo que propicia la posibilidad de que las barricas de madera de rebollo puedan sustituir o complementar en las bodegas a las de roble francés y americano y poder ofrecer vinos de primera calidad obtenidos con productos de la misma tierra en todo su proceso, madera y uva.

De esta forma, el próximo miércoles día 7, Valladolid a través de la jornada “La aptitud de la madera de rebollo de Castilla y León para su utilización en el envejecimiento de vinos”, se darán a conocer las conclusiones obtenidas de este exhaustivo estudio.
La inauguración de la jornada correrá a cargo de la Vicepresidenta Primera de la Junta de Castilla y León, María Jesús Ruiz, y la Consejera de Agricultura y Ganadería, Silvia Clemente. A través de cuatro ponencias impartidas por diferentes participantes del proyecto se darán a conocer los resultados de este proyecto, tras las cuales se realizará una puesta en común de las valoraciones de los enólogos de las diferentes bodegas que han participado en la elaboración de estos vinos criados en barricas de roble español, para, finalmente proceder a la cata de dichos caldos por reconocidos enólogos y expertos del sector

Iberia renueva su bodega 'business plus' con nuevos vinos españoles
Iberia ha renovado su bodega para la clase 'business plus' para este trimestre, que ya está disponible en todos los vuelos de largo radio de Iberia, así como en las salas vip de Madrid-Barajas de la aerolínea.
Los tintos seleccionados han sido un Abadía de San Quirce Crianza 2004, de la Ribera del Duero; Taberner 2005 de Cádiz y un Conde de Valdemar Gran Reserva de la Rioja. En cuanto a los blancos, se podrá elegir entre un Naia 2006 de Rueda y un Veigadares 2006 de Rías Baixas.Para escoger los vinos, el comité de cata de La Guía TodoVino realizó degustaciones a bordo para estudiar el comportamiento de los vinos a 30.000 pies de altura y 'asegurar' que las etiquetas seleccionadas expresan con plenitud sus aromas y sabores. Estos vinos también están disponibles en las salas vip Dalí y Velázquez de la T4 de Barajas, en las que se ha creado 'Los Wine Bar'.

vendimia en somontano


La Denominación de Origen Somontano, que termina esta semana la vendimia, ha recogido durante la presente campaña 23,4 millones de kilos de uva.
La vendimia comenzó el pasado 16 de agosto con la entrada en bodega de las variedades de más temprana maduración: la blanca chardonnay y la tinta merlot.
Según los datos facilitados por la Denominación de Origen, durante la campaña los más de 500 viticultores y las 32 bodegas inscritas en esta zona vitivinícola han recogido más de 23 millones de kilos de uva de las trece variedades de uva, cifra que supone 3 millones de kilogramos más que los recogidos en la campaña anterior y uno menos que la cosecha histórica de 2004 cuando se vendimiaron más de 24 millones y medio de kilos de uva.
De los 23.400.000 kilos de uva que se han cosechado en esta vendimia, 7.595.000 kilos corresponden a cabernet-sauvignon; 6.753.000, a merlot; 3.272.000, a tempranillo; 1.011.000, a syrah; 450.000, a garnacha tinta; 396.000, a moristel; 206.000, a pinot noir y 83.000 kilos, a parraleta, en lo que respecta a las variedades tintas. En cuanto a las variedades blancas, encabeza la vendimia por cantidad recogida, la uva chardonnay, con 2.325.000 kilos, seguida por las variedades gewürztraminer, con 814.000; macabeo, con 463.000, garnacha blanca, con 21.000 y alcañón, con 11.000 kilogramos.
La vendimia ha concluido diez días después del cierre de la campaña anterior, hecho que se explica por haberse iniciado la cosecha una semana después que en 2006 y por las condiciones climáticas que han propiciado una maduración más lenta.
Esta campaña ha sido especial porque durante el otoño se produjeron abundantes lluvias, en el invierno éstas fueron escasas y en la primavera volvieron a ser cuantiosas. Estos factores hacían presagiar una vendimia muy abundante pero, una vez más, el verano registró la habitual sequía de todos los años y, como consecuencia, la cosecha se ha visto sustancialmente reducida respecto a las previsiones iniciales.
No obstante, aunque el verano fue muy seco, las temperaturas fueron relativamente bajas para las registradas habitualmente en el periodo estival. Esto ha conllevado una maduración más lenta de la uva que se reflejará en unos vinos caracterizados, entre otros aspectos, por su intenso color y aroma. Todo apunta, según indican los enólogos de las bodegas de la Denominación de Origen, a que va a ser una buena añada para la elaboración de los vinos Somontano.
En esta campaña se han incorporado dos nuevas empresas, ambas de carácter familiar, al mapa de bodegas del territorio Somontano. Tras estas nuevas incorporaciones, 32 son las bodegas que se acogen a Denominación para la elaboración de vinos de alta calidad.

el vino en huelva


Las distintas zonas vitivinícolas andaluzas en las que aún no ha finalizado la vendimia enfilan la recta final de la campaña, en la que se prevé alcanzar 224.000 toneladas de uva, lo que supone un incremento del 6,4 por ciento respecto a la cosecha de 2006 y del 4,7 por ciento en el mosto resultante, del que finalmente se obtendrán del orden de 1,3 millones de hectolitros.
Al incremento generalizado de la cosecha andaluza contribuye decisivamente el espectacular aumento registrado en la vendimia del Marco de Jerez, la primera en acabar con un 40% más de uva (114 millones de kilos) pese a las adversidades meteorológicas de la presente campaña, en la que fuentes de la Consejería de Agricultura de la Junta recordaron que las lluvias "han complicado la vendimia, perjudicando a la uva y provocando ataques de hongos de botrytis".
Las mismas fuentes explicaron que el último parte del Consejo Regulador del jerez y la manzanilla, de fecha de 28 de septiembre, cifraba en 113.941.995 kilos la cosecha en el Marco, en la que intervinieron un total de 37 lagares, mientras que la uva registró el grado baumé medio de la uva fue de 10,63, ligeramente por encima de los 10,5 que exige la UE para los caldos jerezanos. El resultado final en cantidad de mosto se traduce en un aumento del 27%, desde los 423.000 hectolitros de la anterior campaña a los 537.000 de la de este año.
En Córdoba, las previsiones con la vendimia muy avanzada apuntan a una cosecha final de 42.000 toneladas de uva, si bien las fuentes consultadas indicaron que "parece que va a haber más kilos de uva tinta en detrimento de la Pedro Ximénez", variedad esta última que predomina en la denominación de origen Montilla Moriles. A didrerencia de Jerez, la producción de mosto en Córdoba caerá en torno al 15 por ciento, desde los 345.000 hectolitros de 2006 a los 291.180 de la presente campaña.
En Huelva, cuna de los vinos del Condado, se estima que la cosecha rondará las 41.000 toneladas y los 300.000 hectolitros, que también suponen un ligero descenso con respecto a las registradas en 2006, 44.000 toneladas y 307.919 hectolitros.
En la provincia onubense, donde se calcula que solo queda sobre el 10 por ciento de la superficie por recolectar, el agua caída en la última semana ha provocado "un incremento considerable de la podredumbre y una disminución del grado alcohólico", situación similar a la que se vivió en el Marco a mediados de septiembre
Por último en Málaga, donde prosigue la vendimia en la comarca de Antequera, se estima que se alcanzarán las 10.000 toneladas y 60.000 hectolitros, cifras algo superiores a la de 2006, cuando se recogieron 9.600 toneladas y se produjeron 57.600 hectolitros.
Al margen de las cuatro grandes denominaciones de origen andaluzas, la vendimia también da sus últimos en otras provincias productoras, caso de Almería, donde se prevé una cosecha de 4.551 toneladas y 32.878 hectolitros, y Jaén, donde la vendimia, que está igualmente muy avanzada e incluso terminada en algunas zonas, alcanzará este año las 1.600 toneladas de uva y 12.300 hectolitros de mosto.
Por último, en la provincia de Granada, donde prosigue la vendimia que se ha visto afectada por las tormentas de los últimos días, se estima que la vendimia cerrará con 4.000 toneladas de uva y 29.090 hectolitros de caldo; y en Sevilla, donde se da por finalizada la vendimia en la zona de Lebrija y en las restantes se están recogiendo las últimas parcelas, la campaña se ha caracterizado por la baja graduación de la uva.
De esta forma, en la provincia sevillana se alcanzarán las 6.088 toneladas de uva, cifra algo inferior a 2006 -6.355 toneladas- y los 44.442 hectolitros, frente a los 46.870 hectolitros de mosto producidos el pasado año

Remirez de Ganuza y Quinn


El escultor Lorenzo Quinn, hijo del desaparecido actor Anthony Quinn, ya tiene su propia marca de vino elaborado por unas bodegas de la Rioja Alavesa, en el norte de España, que se comercializarán con el nombre “Gravity”.
Lorenzo Quinn visitó hoy junto a sus dos hijos las instalaciones de las Bodegas Fernando Remírez de Ganuza, en las que se elabora el vino en la localidad riojana de Samaniego, y aprovechó para observar las labores de la vendimia que se desarrollan estos días.
El propietario de las Bodegas, Fernando Remírez de Ganuza, explicó a Efe que Quinn buscaba un vino que le recordara a su infancia, a su Roma natal, donde en compañía de su padre aprendió a valorar el trabajo de la vendimia y la posterior elaboración de los caldos.
Al escultor se le ocurrió hacer vino, probó varios caldos y finalmente se decantó por este.
Ambos se conocieron hace aproximadamente un año y medio, y el bodeguero decidió apartar 3.000 botellas para que las pudiera comercializar Lorenzo Quinn.
Cada botella lleva una etiqueta en la que se lee: “Gravity. Lorenzo Quinn” y en el revés otra en la que se especifica que está elaborada por las Bodegas Fernando Remírez de Ganuza.
El dueño de las bodegas destacó la calidad de los caldos y anunció que lo más probable es que esta colaboración con el escultor continuará a lo largo del tiempo.
Las casi 60 hectáreas de Remírez de Ganuza se reparten entre cuatro localidades de la Rioja alavesa: Samaniego, Leza, Elciego y Laguardia.

los cientificos con el vino


Un grupo de científicos de la Universidad Wageningen, en los Países Bajos, y del Instituto Nacional de Salud Pública del mismo país han publicado el resultado de un estudio que revela que los hombres que toman una pequeña cantidad de vino diariamente pueden aumentar en tres años su esperanza de vida.
Los científicos investigadores evaluaron el impacto sobre la salud y la esperanza de vida del consumo de alcohol a largo plazo en más de 1.300 hombres de Zutphen, una ciudad industrial de Holanda. El estudio se inició en 1960, y han evaluado a los participantes cada 10 años, mediante encuestas sobre sus hábitos alimentarios, consumo de alcohol, tabaquismo, peso, analizando también la prevalencia de infarto de miocardio, ictus, diabetes y cáncer.
Los resultados han mostrado que los hombres consumidores de un vaso diario de vino tienen las tasas más bajas de mortalidad por enfermedades cardiovasculares o por otras causas, y unos beneficios muy superiores en comparación a los registrados con otras bebidas.
Los resultados de este estudio, realizado durante cuatro décadas, se suman a los de otras muchas investigaciones, realizadas por médicos y nutricionistas, que presentan los posibles beneficios para la salud de un consumo moderado y continuado de vino.FIVIN tiene entre sus objetivos la divulgación de la labor científica en la investigación sobre la relación entre el vino y la salud. Esta actividad divulgadora está sujeta a mecanismos que proporcionen en todo momento a los medios de comunicación información técnica rigurosa y fiable

españoles en Asia


Veintitrés bodegas de diversas regiones españolas presentaron sus caldos a importadores distribuidores, restauradores y prensa especializada de Hong Kong a lo largo de la jornada de hoy, en una ciudad en la que el vino español es cada vez más solicitado.
La acción, que tuvo lugar en el Club Jockey y estuvo apoyada por el Instituto Español de Comercio Exterior, se ha completado con el seminario 'Vinos españoles: diversidad y variedad', dirigido por Pancho Campo, presidente de la Academia de Vino de España, ya que, entre los objetivos buscados estaba el de 'educar'.Según cifras de la oficina comercial de España en Hong Kong, organizadora de la actividad junto con la cámara de comercio de Ciudad Real, en los últimos dos años la importación de vino español ha crecido un 85 por ciento en la ex colonia, una subida por encima de la media de competidores cercanos.Más del 7 por ciento del vino importado en Hong Kong es español, y en términos de valor, los caldos españoles representan algo más de un 2 por ciento del total, lo que, según Borja Sánchez, analista de la oficina comercial, indica que la relación 'calidad precio es muy buena'.Responsables comerciales españoles coincidieron en señalar que se está ganando en variedad de vinos presentados bajo la marca 'vinos de España', también que las pymes españolas han mejorado en la planificación de su expansión.Por el contrario, en mercadotecnia todavía no se ha superado la asignatura, ya que, según indicó a Efe Elena Bisbal, directora de la oficina de Hong Kong del Instituto Valenciano de la Exportación, 'el diseño del etiquetado es fundamental' y en el caso español, mejorable.'Sin renunciar a nuestras variedades hay que tener en cuenta qué uva se está utilizando y especificarlo', como hacen los vinos de nuevo mundo, enfocados a la exportación desde el principio y conocedores de las variedades que interesan, funcionan y se comprenden.Guillermo Pérez, director comercial de Bodega Emina, coincidió en señalar que las bodegas españolas aún tienen camino por recorrer en 'etiquetado y gestión de la comunicación con los prescriptores'. Sin embargo se quejó de que España, como tercer productor mundial de vino no invierte lo suficiente en la promoción exterior de sus caldos.'Hace falta más frecuencia y más dinero en esta clase de eventos' para que España sea tan agresiva como Francia, Argentina o Chile, estimó Pérez. Y recordó que hay vocación exportadora 'por necesidad', debido a que el mercado nacional está saturado.El director comercial de Emina añadió que España debería estar preparada para ocupar el mercado de vinos franceses, y que no se 'adelanten los del nuevo mundo o los italianos'.En Asia, Hong Kong junto con Japón, Corea del Sur, Singapur y Taiwán son las economías hacia donde la cámara de Ciudad Real dirige actualmente sus esfuerzos, según indicó Alberto Rodríguez, coordinador de comercio exterior de la misma.La expedición se desplazará mañana miércoles a Taipei (Taiwán), donde completará su misión comercial.

libro el cine del vino


El libro 'El cine del vino' retrata la presencia del vino en las películas como 'símbolo de las sagas, la sangre y la tierra que une y desune familias, con una clara reminiscencia bíblica', explicó hoy su autor, Bernardo Sánchez Salas.
Salas, dramaturgo y profesor de la Universidad de La Rioja, presentó en rueda informativa este libro, editado por la Fundación Dinastía Vivanco.Este trabajo recorre los viñedos más conocidos de España, Italia, Francia y California, 'a través de la tierra, las bodegas y cualquier elemento que identifique al vino', indicó el escritor logroñés.En el prólogo, titulado 'Una copa de Viggo', el actor Juan Echanove recuerda la complicidad que compartió con Viggo Mortensen durante el rodaje de 'Alatriste', a quien descubrió los secretos de los vinos españoles y éste obsequió al equipo con doce cajas de Rioja del 94.Añadió que 'el cine y el vino son un producto de la oscuridad, que es un elemento que asegura que una película esté bien impresionada y que un vino reciba la quietud que necesita, pero además, los dos tienen cierta fragilidad, ya que son productos orgánicamente inestables que hay que cuidar con mimo'.A través de diversas películas, Sánchez Salas relaciona vino y cine como un producto que se comenzó a comercializar en el siglo XIX, como saga que une tierra y sangre, como misterio, como aventura y romance, señaló.Además de recoger cintas españolas como 'Padre nuestro', 'Oro fino' o 'Tierra', el libro detalla otras estadounidenses como 'French kiss', 'Un paseo por las nubes', 'Sangre y vino' o las recientes 'Entre copas' y 'Un buen año'.Salas agregó que no podía dejar fuera la teleserie de los ochenta 'Falcon Crest', como 'escaparate de los vinos californianos' o la saga familiar de 'El Padrino'.El autor, que también es miembro de la Asociación Española de Historiadores del Cine, recibió el premio Max por su adaptación teatral de la película 'El verdugo', y también fue candidato a este galardón por las adaptaciones de 'El precio' de Arthur Miller y 'Visitando al señor Green' de Jeff Baron.

que es hacevinos?


Hacevinos

El proyecto hacevinos tiene personalidad y filosofía propias . En el taller hacemos vinos para tomar todos los dias , aplicamos nuestra experiencia para hacer vinos que sean asequibles. En winemaker disfrutamos con la estructuración de nuestras experiencias; pero y la magia donde queda?, la metemos en un arcón y la sacamos en pequeñas redomas , son los vinos hacevinos. Nos gusta hacer vinos, nos emociona descubrir un nuevo terruño, conocer nuevas posibilidades, investigar nuevas barricas . Muchas de estas experiencias no alcanzan un volumen mínimo de comercialización, son , tal vez, doscientas o trescientas botellas . Pero nos divierte sentir la diferencia entre un pago y otro , entre un tiempo de barrica y otro tiempo, entre un tostado y otro tostado, entre un momento de vendimia y otro momento de vendimia ,entre un coupage y otro cupage, entre un momento de evolución y otro momento de evolución. Nos encanta imaginar un vino diferente, un tinto sobremadurado , un blanco dulce, un vino que no te deje indiferente, que te emocione, que te cuente una historia. Ese es el concepto hacevinos: frascos pequeños llenos de emoción.

martes, 6 de noviembre de 2007

comienza nuestro proyecto mensaje en una botella


Querida amiga , querido amigo
Me gusta verle por nuestras tiendas, me gusta visitarle en su empresa , en su restaurante, en su asociación ,en su casa, me encanta que me reciba y se interese por lo que le quiero contar.

Lo que le quiero contar es muy sencillo, y seguro que usted ya lo conoce. Nuestra familia investiga, elabora y comercia con el vino desde hace generaciones. Nuestro abuelo fue un amante viticultor y nosotros hemos visto a nuestro padre probar y catar los mejores vinos del mundo. Cuando nos llegó el turno empleamos mucho tiempo en viajar y conocer zonas, terruños y sobre todo personas; personas como usted, interesadas y amantes de esta cultura , de esta sangre de la tierra que nos emociona y que nos cuenta una historia diferente en cada botella que abrimos; y que bonitos! son esos mensajes en una botella.
En nuestras tiendas empleamos una frase que se hizo popular en un programa de televisión que hacia cuando era joven ; ¡ven y hablemos de vino¡. Eso es lo que más nos gusta, hablar de vino, de nuestras experiencias y de las que usted nos cuenta, de viajes, de los suyos y de los nuestros. De nuestros últimos descubrimientos y de los suyos de usted. Por eso quiero animarle a participar en nuestro blog. Envíe sus artículos y ayúdenos a crear una comunidad que aporte una nueva visión sobre el mundo del vino y sus posibilidades. Comentarios, viajes, catas, opiniones, novedades, todo tiene cabida en este espacio, en el blog, siempre desde el respeto por supuesto.
En nuestras tiendas, en nuestro catalogo-distribuidor, y en nuestras paginas web encontrará casi cuatro mil quinientos productos escogidos y cada semana llegan nuevos descubrimientos que podrá conocer ;cualquier duda o pregunta que le suscite cualquier producto o actividad , aquí estamos para ayudarle a resolverla, envíenos su cuestión en un correo a ciriaco@vinateriayanez.com y yo mismo le contestaré o venga a cualquiera de nuestras tiendas y mis compañer@s le atenderan con todo el cariño del mundo, del mundo del vino.
En estas paginas encontrará nuestra cultura, la cultura de esta empresa: Yánez. La escribimos y se la hacemos llegar porque es nuestro contrato con usted y con la sociedad, nuestro compromiso y nuestra ilusión. Si usted percibe que fallamos en algo hágamelo saber, nos ayudará a todos y mientras tanto disfrútela porque es un proyecto colectivo y plasma las ilusiones y esperanzas de todo nuestro equipo.
En estas paginas encontrará nuestros descubrimientos de productos de todo el mundo, vinos y destilados de los cuatro confines, como dirían los antiguos asirios, de los cuatro rincones del mundo y también los vinos que soñamos nosotros mismos y que les presentamos como nuestros vinos en tres líneas de trabajo llenas de ilusión y esperanza. Taller de vino , vinos winemaker y hacevinos.
Son tres proyectos muy diferentes pero con el mismo corazón: hacer y disfrutar haciendo, diseñando, creando vinos en diferentes zonas. Disfrutar de la creación de la libertad sin estar atados a un lugar, sin estar constreñidos por modas ni reglamentos ; encorsetados por normas que no compartimos, normas que frenan la creatividad. Queremos crear, queremos disfrutar y hacer disfrutar.
Encontrará en estas paginas y en nuestras webs, diferentes conceptos : servicios a restaurantes, a colectivos,clubs de vinos, el canalvino, catas, obsequios, productos nuevos…todo ello es importante, pero lo realmente vital para nosotros, es que queremos servirle, queremos que se sienta a gusto en nuestras casas, que se sienta bien tratado y que sea feliz con nosotros .

Venga y hablemos de vino.
Ciriaco Yánez
Pte.Compañía Las Vinaterías Yáñez

en tokyo


Tokyo hosts Spanish Wine Sommelier Competition 3rd EditionOn the 28th September the Hotel Century Haytt Tokyo held the final phase of the Spanish Wine Sommeliers Competition in its 3rd edition.This event, organised by ICEX and the Spanish Foreign Trade Agency in Tokyo, aims to spread the reputation and quality of Spanish wines in the exquisite Japanese market.The product is enjoying increasing representation in the Asian country.The competition, for which initially 108 Japanese sommeliers entered, reached its final phase with only five participants, who after a series of long theoretical and practical tests, demonstrated their deep knowledge of Spanish wines.Knowledge also shared by the jury, which boasted the company of, among others, the chairman of the Spanish Sommelier's Associations Union, Juan Muñoz, and his Japanese counterpart, Kazuyoshi Kogai. First prize was awarded to Kazuto Sakurai; sommelier for the Spanish restaurant "Bodega Santa Rita" located in Tokyo, and second prize to Tetsuzou Lee, sommelier for the Hotel Imperial.As well as receiving a trophy from the Spanish Sommelier's Associations Union and two boxes of Spanish wine donated by Japanese importers, the winners will have the opportunity to travel to Spain in November to see some of the major bodegas. They will be accompanied by four journalists from local wine trade publications

lunes, 5 de noviembre de 2007

El whisky. Alonso Yáñez


Como todas las elaboraciones de espirituosos, el whisky tiene algo de alquimia.Hay multitud de clasificaciones, para intentar encasillarlos, pero lo cierto es que podría perfectamente haber una categoría para cada destilería. Cada una tiene una o varias características que las hacen únicas: los alambiques más altos de Escocia, la destilería a mayor altitud, o la sala de malteado más antigua.Lo primero que debemos elegir es de que queremos que este elaborado nuestro whisky. Podemos escoger un Single Malt, elaborado a partir de cebada malteada en una sola destilería; o un Pure Malt o Vatted, elaborado a partir de Single Malt de varias destilerías, por su fuerza aromática. Los whiskys de cereal, se caracterizan por su suavidad y delicadeza; y los Blend, por mezcla de whiskys individuales de malta y de whiskys de cereales. Esta mezcla de whiskys de grano y maltas, ha sido la clave del éxito del whisky a nivel mundial. El 95% de las exportaciones de whisky escocés son Blend.Ahora debemos elegir la zona geográfica. Los whiskys escoceses de malta, se clasifican en cuatro zonas.
Los Lowlands, o “Tierras bajas". Esta zona se caracteriza por ser donde se cultiva la mayor parte de la cebada y los cereales destinados a la elaboración de whisky. Los maltas de esta región son más dulces y añejos, debido a la poca turba utilizada en su elaboración, a excepción del que probablemente sea el más famoso de todos, Glenkinchie, que es más seco y ahumado.Los Highlands, o “Tierras altas”. Los whiskys de esta región son muy distintos unos de otros, y sus peculariedades se deben sobre todo al agua, a esos majestuosos manantiales que fluyen entre el granito, y discurren entre las montañas de brezo tan típicas en estos parajes.Las Islas Orkney. Se encuentran en el extremo norte de Escocia, más cerca de Oslo que de Londres, y suelen incluirse dentro de los Highlands. Los whiskys de Main, isla principal de Las Orkney, donde hoy permanecen las únicas destilerías de las islas, huelen a brisa marina que penetra en las barricas en almacenes cercanos a la orilla. La turba característica, utilizada para secar la cebada malteada, procede del brezo, que proporciona al whisky su peculiar sabor a miel.Speyside. Se trata de una zona especifica dentro de las Highlands, el valle del rió Spey. Aquí se concentraban gran número de destilerías, concretamente GlenLivet, en la zona del río Livet, afluente del Spey, que llega a ser una subzona dentro del Speyside. Los manantiales subterráneos influyen en la gran calidad de sus whiskys. Esta libre de la influencia de las brisas marinas, con lo que el deje final es más limpio, y no incorpora sal. La influencia de la turba también es menor, ya que el combustible principal es el carbón, con lo que son menos ahumados. Estas particularidades suelen dar a los whiskys del Speyside su característico equilibrio y dulzor.Campbeltown. Península de Escocia, y zona más próxima a Irlanda. Se cree que fue el punto de introducción de la destilación, descubierta por los monjes irlandeses en el siglo XV. Actualmente solo se encuentran dos destilerías en esta zona, marcada por los aromas marinos. Una de ellas Springbank, crea sus whiskys con un particular método, en que se incluyen las colas y las cabezas, normalmente destinadas a ser reutilizadas. Con lo que sus productos, tienen tonos muy marcados a las “impurezas” del agua y la malta utilizadas en su elaboración.Islay. Esta denominación se conoce con el nombre la isla principal y más fértil de las Hebridas, la isla Islay. Pero en multitud de ocasiones veremos como las islas Mull, Arran, Jura y Skye, lugar de elaboración del celebre Talisker, se encuentran incluidas en el mismo marco geográfico. Las siete destilerías de la isla Islay fabrican maltas muy distintos, pero todos ellos marcados por la proximidad del mar, para facilitar su transporte a tierra firme, lo que les aporta marcados sabores a salitre, fruto de la sal que fija en las barricas. Una de las más famosas destilerías, Bowmore, es conocida por tener su nave de barricas bajo el nivel del mar. La turba es distinta, compuesta no solo por brezo sino también por musgos y hierbas descompuestos, lo que hace destacar sus atributos turbeados, e incluso en algunos destilados, aromas picantes y acres.Ahora solo queda disfrutar de este arte perfeccionado durante más de cinco siglos.