Ah¡, una cosita más

la vinatería Yáñez nos recuerda que el vino es una cultura para compartir y disfrutar.

Un consumo comedido y responsable de aguardientes y licores es fundamental.

Cultura si, excesos no.

LA VINATERÍA YAÑEZ. Nuestra compañía desde 1953 amamos el vino

Este es un espacio colectivo que busca hablar de Vino, de gastronomía , de amigos. La vinateria Yáñez edita esta revista en papel desde 1986 y ahora disfrutamos de compartir esta experiencia internaútica con ustedes. Este espacio está abierto a colaboradores, profesionales y aficionados que deseen exponer sus opiniones en torno al vino, a la gastronomía, a los viajes, a la cultura.
El magacine de la Vinatería Yáñez
Ciriaco Yáñez editor

Beatriz Fraj

http://www.vinateriayanez.com/
madre sacramento 11.50004. Zaragoza.España
telf.(0034)976214855

CANAL VINO

CANAL VINO
El magacine de la Vinateria Yáñez
Desde 1953 en la calle madre sacramento de Zaragoza
50004.España
976214855. info@vinateriayanez.com

Nuestra tiendecita La Vinatería Yáñez

Nuestra tiendecita La Vinatería Yáñez
en madre sacramento 11 de Zaragoza

viernes, 30 de noviembre de 2012

Ofertas de Ginebras



Ofertas de Ginebras

Continuamos con más ofertas.
¿Qué esta vez? - Me pregunta Ciriaco, y le digo: “Hoy Ginebras”.
Desde hoy y hasta la semana que viene, para los amantes de este aguardiente o para hacer un regalo:

Ginebra Geranium.
 Premium London Dry Gin
En nariz es una suave mezcla de enebro y notas florales poco intensas, con acabado de cítricos. En boca del paso fuerte del enebro continua con la dulzura de rosas y violetas.  
De 38,96 € a 19,96 €

Ginebra Xoriguer. Ginebra Menorquina.
Brillante y transparente. Ligera, con aromas suaves a enebro, hierbas y fruta. Y en boca se expresa el enebro, madera, romero y tomillo.
Botella de Litro
De 15,96 € a 14,96 €

Ofertas válidas del 30 al 7 de Diciembre o hasta agotar existencias.



Además os indico la nota de la Cata del lunes pasado.
Tuvo con una gran acogida y pasamos un rato bien agradable!:


Más de ochenta personas….
Cómo?
Si, si, más de ochenta personas disfrutaron de “Los Lunes de Charla y Cata” de esta semana!!

Pasamos una agradable velada.
Blanco, jóvenes, reservas y ricas viandas además de los nuevos quesos de Ciriaco, pasaron por nuestras manos y copas.

Muchas gracias a todos por venir!
Y gracias Ciriaco por la charla tan amena, los platitos tan bien dispuestos y los vinos, tu hijos queridos!!!

El colofón de despedida hasta la próxima cata que será en la que celebraremos nuestro 60 aniversario fue espectacular.
Ciriaco ya anda buscando la fecha para esta actividad, siempre en La Vinatería Yáñez.

He pasado unos “Lunes de Charla y Cata”  este año muy divertidos, y siempre aprendiendo.
Hasta el año que viene!!

Beatriz Fraj








lunes, 26 de noviembre de 2012

Lunes 26 especial

Hoy es un lunes especial.
Por qué?
Un nuevo proyecto está en nuestros anaqueles, y no es vino!

El nuevo proyecto de queso,
“El Queso Espíritu del Bosque”.

Una novedad en la tienda aunque siempre estuvo presente el “El Humilde Rincón”.

Para que degustéis estos maravillosos quesos unas ofertas golosas y además con dos vinos:

Yáñez el QUESO MANTILLO AZUL
PVP iva incluido 9.96 € LA PIEZA
De 9,96 € a 8,96 €

Yáñez el QUESO MANTILLO BLANCO
PVP iva incluido 12.96 € LA PIEZA
De 12,96 € a 11,96 €

Los vinos
Proyecto “El Sueño de las Golondrinas en el Viento del Moncayo”

Fruta Roja D.O. Borja
De 6,96 € a 5,96 €

Fruta Blanca D.O. Borja
De 9,96 € a 5,96 €


Os indico la historia del proyecto contada de la mano de Ciriaco.

Y recordaros la cata de esta tarde a las 20:30 horas.
Los Lunes de Charla y Cata.

Un lunes especial en La Vinatería Yáñez.
Beatriz Fraj
Directora de La Vinatería Yáñez.
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El Taller Yáñez

La vinatería.Madre sacramento16.50004.Zaragoza
El taller. Doctor Horno 18.50004.Zaragoza
 (0034) 976214855. ciriacoyanez@gmail.com
www.Hacevinos.es

EL QUESO ESPIRITU DEL BOSQUE


Mi padre en su pequeño bar “el humilde rincón” tenía siempre unos quesos geniales que le elaboraban en Valladolid con leche de oveja. Él los maduraba a su estilo, fuertes, contundentes; dejaba llorar el aceite y los servía cuando, al partirlos, se desmigajaban.
Yo almorzaba un día queso y al siguiente jamón, e iba viendo la evolución de cada pieza. De aquellas mañanas limpiando el bar, o ya en la vinatería, recuerdo con nostalgia aquellos quesos, y a mi padre preparándome el bocadillo.

Para mi el vino y el queso siempre han ido de la mano. El vino se expresa maravilloso con el queso en la boca y el queso se presume delicioso con la copa en la mano. Vino-queso una manera de disfrutar y alimentarse.

Siempre he querido sumar a nuestro proyecto de imaginación de vinos, unos quesos que me hicieran llorar de gustito.
Ahora los tenemos. De la mano de mi amigo Alfredo  y de la maestra Quesera de Radiquero, Conchita, tenemos por fin nuestros hijos más blanquitos.
De leche de cabra, con moho blanco y azul. Con toques picantes este, y amables aquel, por fin tenemos en nuestra cámara de maduración AEG, unos cientos de piezas pequeñas prestas a ser disfrutadas, prestas a evolucionar y mejorarse.
Por fin tenemos un queso para que mi vino tenga un amigo.


Yáñez el QUESO MANTILLO AZUL
PVP iva incluido 9.96 € LA PIEZA

Picante con fresca sensación compacta. Expresión de la leche de cabra


Yáñez el QUESO MANTILLO BLANCO
PVP iva incluido 12.96 € LA PIEZA

Suave, profundo, elegante. Expresión de la leche de cabra



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Hoy  26 de Noviembre es la actividad “Lunes de Charla y Cata”.
Será un lunes especial. Donde cataremos los vinos que más han gustado en esta actividad durante todos los meses de este año.

Un día especial y diferente para recibir las fiestas navideñas, y despedir esta actividad hasta el año que viene!!!



Lunes de Charla y Cata

Lunes de charla y cata
26 de NOVIEMBRE 20.30 horas.
La vinatería Yáñez
en madre sacramento 16,
Actividad gratuita
Patrocinada por
Microcemento-Tecnocemento.

Hora: 20:30 horas.
Dónde?
En La Vinatería Yáñez

Venid y hablemos de vino!!!
Estáis todos invitados.

La cata será ofrecida por La Vinatería Yáñez
Y realizada por nuestro sumiller Ciriaco Yáñez

La actividad se realizará en:
La Vinatería Yáñez
C/ Madre Sacramento 16.
50004. Zaragoza
976214855
Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos, La vinatería Yáñez y Office Hogar.

jueves, 22 de noviembre de 2012

Ofertas de Vinos Franceses y Los Lunes de Charla y Cata



Mientras Ciriaco prepara el nuevo programa de vino en la vieja mesa de escribanía, la mesa que ha dispuesto en la tienda; me va diciendo: “Prepara nuevas ofertas para nuestros amigos”.
He pensado que esta vez franceses, para que podáis disfrutar de unos buenos vinos allende las fronteras.


Ofertas
 Vinos Franceses de Burdeos
añada 2009 (excepcional)

Con un 20 % de descuento

Oferta válida del 22 al 29 de Noviembre o hasta agotar existencias.



Y recordaros que el próximo 26 de Noviembre es la actividad “Los Lunes de Charla y Cata”.
Será un lunes especial. Donde cataremos los vinos que más han gustado en esta actividad durante todos los meses de este año.

Un día especial y diferente para recibir las fiestas navideñas, y despedir esta actividad hasta el año que viene!!!



Lunes de Charla y Cata

Lunes de charla y cata
26 de NOVIEMBRE 20.30 horas.
La vinatería Yáñez
en madre sacramento 16,
Actividad gratuita
Patrocinada por
La vinatería Yáñez y Office Hogar.

Hora: 20:30 horas.
Dónde?
En La Vinatería Yáñez

Venid y hablemos de vino!!!
Estáis todos invitados.

La cata será ofrecida por La Vinatería Yáñez
Y realizada por nuestro sumiller Ciriaco Yáñez

La actividad se realizará en:
La Vinatería Yáñez
C/ Madre Sacramento 16.
50004. Zaragoza
976214855
Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos




martes, 20 de noviembre de 2012

Ofertas de vino y Cajas de Regalo

Queridos amigos!

Feliz lunes y feliz semana! Estamos en la vinatería Yáñez mirando los regalos de Navidad y  preparando cajas con muuuuuchos vinos.

Hemos preparado un montón de vinos con precios diferentes, para que podáis elegir el mejor!

Y además golosas ofertas.
Abajo os pongo varias fotos de diferentes cajas con ofertas.
Y más adelante os enviaré todas las propuestas regaliles!!!

Cajas de dos, tres y seis botellas llenan los anaqueles de nuestra tienda.
Si queréis más info:
o 976 214 855
Venid y hablemos de vino!!!

Ofertas
Nuevos vinos que ha traído Ciriaco de Rioja:


Proyecto Manos de Niño Crianza 2008
De 7,96 € a 5,96 €

Proyecto Manos de Niño Reserva 2007
De 12,96 € a 9,96 €
Ofertas válidas del 19 al 26 de Noviembre o hasta agotar existencias.



Y si os apetecen unas cajas de regalo ahora. Hay varias ofertas:

Caja de dos botellas:
Proyecto “El sueño de las mariposas en el viento del Moncayo” Etiqueta Negra. Garnacha 2010. D.O. Borja
Precio de caja: 59,92€
Oferta de caja: 33,96 €

Caja de tres botellas:
Reserva Clásica de Viejas Viñas 2009
D.O. Borja
Reserva Tradición Viejas Viñas 2009
D.O. Borja
Garnacha de Monte Viejas Viñas 2011
D.O. Borja
Precio de caja: 26,96 €
Oferta de caja: 18,90 €

jueves, 15 de noviembre de 2012

Llegan los nuevos Licores, Cremas y Orujos!!!



¡¡¡Llegan los nuevos licores, cremas y orujos!!!

Ciriaco parece un niño con zapatos nuevos!
Los nuevos aguardientes del proyecto
“La Alquitara de las Libélulas” ya han llegado.
Ciriaco tenía muchas ganas de elaborar aguardientes, y el año pasado creo este proyecto.
Hoy han llegado los nuevos licores y cremas. Un nuevo alambique, nuevas ilusiones y expectativas!!!

Y mientras escribo estas líneas tengo a Ciriaco colocándolas en las estanterías todo afanoso y diciéndome: “Envía a nuestros amigos la información de los licores, por fa!!”

Así que, allá voy!

Orujo Blanco
Orujo Tostado
Licor de Café
Licor de Hierbas
Licor de Lima
Licor de Miel
Crema de Orujo
Crema de Café Jamaicano
Crema de Chocolate con Cerezas y Fresas

De 12,96 € a 9,96 €/ botella


Y además si compráis los nueve aguardientes,  para que podáis probarlos todos, uno de cada, he pensado en haceros un regalo
Dos botellas de vino muy especial:

Garnacha viejas viñas 2011 D.O. Borja
 Su precio normal son 6,96 €

Yseis Garnacha y Shirah 2008 D.O. Calatayud
Su precio normal son 5,96 €

Para que comáis y bebáis con nosotros

 Oferta válida del 15 al 22 de Noviembre o hasta agotar existencias.


Ciriaco Yáñez
Imaginador de imaginaciones 

Veréis, cuando empecé a imaginarme nuestros primeros vinos. Los que realizamos hace veintiséis años en Logroño, no podía pensar que este sistema de pensamiento, este estilo, esta cultura…llamémoslo como queramos nos daría tan gratas sorpresas, tantas satisfacciones y alegrías.
He imaginado vinos dulces, tranquilos y espumosos en Francia, en Italia, en Alemania, en muchas zonas de España, por supuesto en Calatayud, también el cava.  Ahora les cuento, os cuento una novedad que me emociona, y de la que me encuentro especialmente satisfecho: Los primeros licores de alambique, de alquitara imaginados para nuestra Casa, la Vinatería Yáñez.
La vinatería Yáñez siempre ha ofrecido una selección de aguardientes nobles de todo el mundo: desde el brandy al armagnac pasando por los whiskys, las ginebras, vodkas, el cognac…Botellas que embellecían nuestros estantes y que guardaban esencia de historia y disfrute dentro de sus licoreras.
El proyecto de hacer licor siempre había rondado por mi cabeza, algunas experiencias iniciales muy satisfactorias me animaron a seguir investigando tal como he creado mis recetas de cocina: probando mucho, buscando el equilibrio y también el contraste. Al final me he decidido por dos líneas: los aguardientes clásicos y las cremas. En los aguardientes he pretendido fijar los aromas clásicos de flores, frutas, hierbas y semillas; y en las cremas dejar volar la imaginación hacia sabores y texturas que me hubiesen impresionado: el café de Jamaica, el chocolate, las frutas rojas, la leche condensada…
Hemos trabajado con una destilería magnifica, con gente estupenda, y más que clientes, proveedores, hemos encontrado amigos, muchas gracias por la paciencia.
Las botellas son especiales, de cincuenta centilitros, elegantes y discretas y alguna pequeña excentricidad en unas licoreras de diseño muy chupis.
Las etiquetas siguen la última línea de estilo en la que estoy profundizando: simplicidad, muy ying-yang, color recuerdo  del licor. Y el dibujo de una libélula, con doce motas de polvo detrás arremolinadas por el batir de las alas de la libélula y nuestra casa, la marca Yáñez.
Y la marca me preguntareis? De niño pasaba muchas horas en casa leyendo y solo…todo lo necesario para hacer trastadas. En los orujos del vino antes de ser destilados se arremolinaban las abejas, las avispas, los insectos. Era la hora de las libélulas que aparecían para merendárselos, con ese volar tan impresionante, esa elegancia. Al verlas entre el vapor de la alquitara me imaginaba que volaba en un planeador entre las nubes, yendo muy muy lejos.  De esa imaginación nace la alquitara de las libélulas.



lunes, 12 de noviembre de 2012

Ofertas de Vermouth, Rancio y Moscatel.



Oferta de Vermouth, Rancio y Moscatel.
Esta mañana de fresquillo ha preparado Ciriaco en el Taller unas anchoas,…uhmm! Y para disfrutarlo todavía más, hemos abierto una botella de vermouth con sifón!!!
Mañana de lunes animada!
Mientras almorzábamos, se nos ha ocurrido  que: Por qué no ponemos el vermouth de oferta? Y ya de paso el rancio y el moscatel.
 Así que:
Yáñez los antiguos vinos moscatel de monte
De 9.96 € a 4,96 €
Yáñez los antiguos vinos vino viejo dulce
De 9.96€ a 4,96 €
Yáñez los antiguos vinos  vermouth
De 9.96€ a 4,96 €
Oferta válida del 12 al 19 de Noviembre o hasta agotar existencias.

Historia del La Vinatería Yáñez
y los vermouth
Pocas cosas hay tan clásicas en el mundo del vino como los vinos fortificados. Existen cientos de elaboraciones que llegan desde la antigüedad. Algunas mezclan hierbas, raíces, flores, especias, como los vermouths. Otros asolean los racimos, las damajuanas, calientan los vinos, o los tratan de mil maneras como los pedro ximenez o los fondillones. Otros encabezan los mostos con alcohol vínico y crean toda una gama de mistelas, los moscateles, los vintages, los jereces. De esas ideas surgieron nuestros pedro Ximenez en Jerez y el garnacha yañez98 en Terra Alta, un vino tan caro que no lo pude vender y empleamos las seiscientas botellas en catas nuestras. Magnifico vino, terrible operación.
A mi estas elaboraciones siempre me han atraído, debe ser esa parte de alquimista que busca interactuar con lo natural y cambiarlo.
Hemos preparado y seleccionado un buen número de estas elaboraciones a lo largo de los años. En los mismos comienzos de la vinatería era habitual vender moscatel, rancio y vermouth a granel. Venían las gentes y se llevaban las botellitas rellenadas.
Cuando empecé a imaginarme vinos el moscatel, el rancio, el vermouth eran opciones lógicas que se fueron consolidando con el tiempo. Al encontrar a las gentes de Valdepablo en Terrer el trabajo se consolidó con botellas más bonitas y vinos más brillantes, más profundos e interesantes.
Estos vinos tienen una conexión con la antigüedad que se percibe en la copa. Siempre que bebo un rancio, cualquier vino fortificado o macerado pienso que era el vino que bebían los fenicios, los cartagineses, los griegos…

Yáñez los antiguos vinos moscatel de monte 9.96 €
Yáñez los antiguos vinos vino viejo dulce 9.96€
Yáñez los antiguos vinos  vermouth 9.96€
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Catas de Vino en La Vinatería Yáñez






Todo preparado para el curso de cata de vinos que hacemos en un rato. Es la nueva actividad para grupos de más de ocho personas. 16€ y muchas risas. Cultura del vino, historia, elaboración y cata. Cata de seis vinos y muchas ocurrencias y anécdotas. Dos horas con el vino como protagonista. 

Cata de vino

Grupos mínimo de 8 personas.
Precio: 16 €/persona iva incluido
Charla de 2 horas sobre la historia, la cultura y nociones sobre la cata de vinos.
Y cata de diversos vinos.

Dónde? En La Vinatería Yáñez
C/ Madre Sacramento 16
50004 Zaragoza

Cuándo: cuando quiera el grupo, previa reserva.

La Vinatería Yáñez
C/ Madre Sacramento 16.
50004. Zaragoza
976214855


jueves, 8 de noviembre de 2012

Ofertas de Jueves y Propuesta Gastronómica para este fin de semana



Ofertas de Jueves

Hoy me siento internacional, y os he preparado dos vinos elaborados en Borja y comercializados al otro lado del charco, por sendos importadores USA!
Jolin como se las gastan en Estados Unidos

Pure Style 2009 D.O. Borja.
Vino que elabora Hidalgo Imports Ilc en Borja y se  disfruta en California!!!
De 6,96 € a 3,96 €

Gastiago 2010 D.O. Borja
Otra joya de Borja, elaborada por Quality Wines of Spain que se bebe en New York!!!
De 19,96 € a 9,96 €

Ofertas válidas del 8 al 15 de Noviembre o hasta agotar existencias.

Feliz jueves
Beatriz Fraj

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Hola amigos,

Os apetece una cena en el Taller Yáñez?
Podéis venir un grupo de ocho personas, como mínimo, el sábado.
Y si sois menos podéis venir el viernes y compartir el Taller con otras personas.

Precio 36 € por persona iva incluido. Abajo os adjunto la propuesta gastronómica, para que vayáis abriendo boca!! ;)

Si queréis reservar, ciriacoyanez@gmail.com o llamad a: 976 214 855

El taller Yáñez
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UN ESPACIO PARA COMPARTIR

Ciriacoyáñez&lacofradíadelmesterdevinatería&lavinateríayáñez
Doctor Horno 18 . 50004. Zaragoza. España
Madre sacramento 16.50004.Zaragoza.España
976214855

Ciriaco Yáñez
El Taller

La propuesta de esta semana para la mesa del taller, creo que la vamos a disfrutar!!!
Ya sabéis que la noche del viernes podéis venir solos o en grupo y que el resto de los días es necesario formar un grupo de ocho personas mínimo, hasta veinticuatro como máximo.
La mesa del taller Yáñez esta semana
36€ como siempre iva incluido

Para empezar el espíritu de gin tonic xoriguer.
Esta combinación abre el apetito y calienta el espíritu para conversar y disfrutar del ágape
Para romper
El torrezno crujiente con caramelo de vinagre japonés
 Luego
El clásico de los clásicos de mi cocina, algo que hago desde hace veinte años en diferentes versiones.
El foie con vino
Para beber , un blanco casi frape, el blanco semidulce con una burbuja pequeña que incorporamos aparte sobe nuestro vino petit vintage de un camino hacia el cielo

Dos cositas para seguir
El punto de chorizo con jalea de vino. Esto es casi como un foie de sobrasada, por la textura, el dulzor, el pimentón…
Las espinacas con pasas y piñones sin pasas ni piñones
Una garnacha de nuestro proyecto “el sueño de las golondrinas en el viento del Moncayo” 2009, expresión de la garnacha do Borja
 La tradición… o casi
Garbanzos con manitas de cerdo ufffffffffffffff¡¡¡
el bosque
Panceroti de boletus y trufa
El super y precioso vino de nuestro proyecto más querido el taller yañez en Logroño, el varietal de tempranillo amariamus. Reserva en madera americana

Tres versiones del mar
El abadejo en salmuera dulce
El tataky de atún y arándano
El lenguado asado
Aquí se expresa increíble el Chardonnay fermentado y criado en barrica de nuestro proyecto en Somontano  “entre dos rios” 2010. Ufff, pedazo de vino
Tres carnes especiales
La albóndiga de la abuela como no la hacía mi abuelita.
La longaniza de cebolla acaramelada con mostaza de vino
Las carrilleras de buey del Esla cocidas en vino como las hacía mi padre en el humilde rincón a lo largo de todo el día para comer en la cena, con patatas dos colores.
Para comer esto tenemos que beber un vino profundísimo, el SEDA 2008 de nuestro proyecto llanuras rojas, cariñena modernísimo.
Antepostre
Para cambiar del mundo salado al dulce
Trufa de aceto balsámico, chocolate negro y polvo de chocolate
Postre
El mundo dulce me encanta
Dos cositas dulces como un beso robado
El bizcocho de aceitunas negras y mango
Y nuestra versión de las sopas de vino, con rosquilla de anís y jalea de vino
El blanco dulce más precioso que imaginarse pueda, el vintage 2009 de nuestro proyecto laderas de Calatayud.
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