Boletín de Agosto de La Vinatería Yáñez

Agosto 2012


Boletín de La Vinatería Yáñez

Desde 1953

En madre sacramento 16

50004. Zaragoza. España

976214855

Email: info@vinateriayanez.com

www.vinateriayanez.com



Horario de 10 a 14 horas y de 17 a 21 horas

de lunes a sábado



El Taller Yáñez:

C/ Doctor Horno 18, local

50004 Zaragoza

www.ciriacoyanez.com



Conoces nuestro blog?

http://venyhablamosdevino.blogspot.com/



También en facebook en el espacio de ciriacoyañez aparecen nuestras convocatorias, invitaciones a nuestros eventos y muchas más actividades!



Todas nuestras noticias, convocatorias, catas, cursos

además desde aquí puedes acceder a la web de ciriaco y a todas sus iniciativas y proyectos: http://ciriacoyanez.blogspot.com/

y también sus vinos en www.hacevinos.com

ciriacoyanez@gmail.com



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Índice:

Beatriz nos cuenta

Abierto por Vacaciones

Nuevo Look en La Vinatería Yáñez

Ofertas de Agosto

Ofertas de Agosto de Cava!!

Compromiso Yáñez: Nosotros no subimos el IVA

Libro “Conociendo el Vino”

Propuesta gastronómica de Agosto

Cocina con Amor: Preguntas y Respuestas

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Estimados lectores y amigos,



Felices días de descanso, de desconexión, de relax, de dedicarte a ti mismo, de mimo, y amor, de compartir con amigos, con los hijos, la familia!!!



Para vosotros, que sois nuestra familia y amigos este boletín de Agosto. Boletín de Agosto porque estamos abiertos por vacaciones.

Podéis visitarnos en nuestro horario habitual, de Lunes a Sábado de 10 a 14 y de 17 a 21 horas.



Además cada semana vamos a catar diferentes vinos. Estáis más que invitados. Venid y hablemos de vino ;)



Estas semanas anteriores mandamos un boletín informando sobre la subida del IVA, y que nosotros no vamos a subirlo.

No subimos el IVA en nuestros vinos. Un compromiso y convencimiento que Ciriaco tiene y que asume para la Vinatería Yáñez.

Para que la cesta de la compra no sea un peso para todos nosotros.



Y como no, continuamos con más ofertas. Por un lado de tintos y blancos monovarietales de Aragón y resto de España.

Y por otro lado de cavas de Aragón. Burbujas divertidas para refrescarnos!!!





Como os conté el mes pasado nuestra tienda tiene un nuevo “look”. A Ciriaco le apetecía cambiarla, darle un nuevo aire más veraniego, y ha quedado bien bonita! Cuando entras se ven todos los proyectos de Ciriaco, tintos, blancos, cava, rosados. Y el mostrador es una mesa antigua de madera que da un toque clásico, sencillo y elegante. Más espacio para disfrutar del momento. Dar un paseo por los anaqueles, donde sus hijos reposan, los aguardientes más novedosos llenan otros estantes, y las cajas quedan al fondo. Un trabajo importante y bonito de hacer.



Ven a disfrutar del Fruta Roja y Fruta Blanca. La Vinatería Yáñez os invita a degustar todos los días estos jugosos vinos.





Más cosas,….Una nueva propuesta gastronómica en el Taller Yáñez que Ciriaco prepara para vosotros con todo cariño. El precio 36 € por persona. Y un lugar íntimo donde compartir con amigos una maravillosa velada, un momento de disfrutar, de encuentro con la originalidad y el buen saber de nuestro Chef y Sumiller en la cocina y sus vinos, quieres saber más? La propuesta de Junio presta a ser servida para vosotros, y las reservas hechas en ciriacoyanez@gmail.com ó 976 214 855.



Os deseo Felices Vacaciones y Próspero Verano!!

Saludos cordiales,

Beatriz Fraj

Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Master MAT, Coach e Instructora MAT

Ofertas de Cava

Hola amigos!

Y hoy más ofertas!! De Cava para disfrutar de una velada con burbujitas de frescor!
Feliz fin de semana!
OFERTAS DE AGOSTO

Ofertas de cava.
Contra la Tristeza, Alegría.
Burbujas divertidas que hacen rosquillitas.

Soles Amarillos Reserva D.O. Cava a 5,96 €
Soles Amarillos Rosado D.O. Cava a 5,96 €
Sol de Mañana Dulce D.O. Cava a 5,96 €
Sol de Mañana Semi Seco D.O. Cava a 5,96 €
Ofertas Válidas del 31 al 7 de Agosto o hasta agotar existencias.

Ofertas de Agosto

OFERTAS DE AGOSTO

En estos días de Agosto hemos preparado un montón de ofertas de tintos y blancos monovarietales.

Queréis saber??

Tintos:

Tempranillo D.O. Calatayud a 5,95 €

Tempranillo D.O. Borja a 5,96 €

Tempranillo D.O. Ribera del Duero a 8,96 €

Tempranillo D.O. Toro a 5,96 €

Tempranillo D.O. Rioja a 6,96 €

Blancos:

Chardonnay D.O. Somontano a 9,96 €

Viura ecológica D.O. Navarra a 16,96 €

Albariño D.O. Rias Baixas a 9,96 €

Godello fermentado en barrica D.O. Valdeorras a 9,96 €

Verdejo D.O. Rueda a 7,96 €

Macabeo D.O. Calatayud a 3,96 €

Moscato D´Asti a 12,96 €

Ofertas del 31 de Julio al de 7 Agosto o hasta agotar existencias.

Nuevo Look en La Vinatería Yáñez

Nuevo Look en La Vinatería Yáñez



Muchos de vosotros ya lo habéis visto. La vinatería Yáñez tiene un nuevo look.



Hemos cambiado la tienda al completo!!!



Ningún rincón ha quedado libre de las manos de Ciriaco!!!



Tenía muchas ganas de darle un aire más abierto, más espacioso. Que al entrar puedas ver toda la tienda, y puedas pasear tranquilamente disfrutando de todas las novedades!!!



Todos los proyectos de Ciriaco que llenan las estanterías y que orgulloso los enseña para que ninguno quede sin probarse!!!



La mesa de acero que había se ha cambiado por una de madera antigua! A la entrada queda un espacio amplio para que puedas pasear tranquilamente, y al fondo quedan las cajas, bien apiladas para que puedas pasar y continuar la visita por el fondo, donde hay más vinos!



Un trabajo diferente, que le da un toque espacioso y que deja paso a la elegancia y a la sobriedad, sin olvidar la frescura del escaparate con un cuadro pintado por Ciriaco, o sus botellas colgando, o sus vinos blancos al lado de los tintos, nada queda sin ver!!!



Venid y hablemos de vino!!!

Ofertas de Vino del 17 al 31 de Julio

¡¡¡OFERTAS!!!

Estos días queremos ofreceros unas super garnachas a precios estupendos!!!!

Del 17 al 31 de Julio

¡¡¡Mega-Garnachas!!!

Dulce a 4 €

De Pizarra a 3 €

De Monte a 3 €

De Secano (con un poco de Shiraz) a 3 €

Para Nueva York a 3 €

Para China a 3 €

De Garaje a 4 €

De viejas Viñas a 3 €

Estas ofertas son válidas del 17 al 31 de julio, o hasta agotar existencias.

Compromiso de La Vinatería Yáñez: no subimos el IVA

SUBE EL IVA

Compromiso de La Vinatería Yáñez.

NOSOTROS NO LO SUBIMOS

En La Vinatería Yáñez nuestros vinos están y estarán al mismo precio.

Queremos ayudar a que la cesta de la compra no sea un peso para todos nosotros.

Un compromiso y convencimiento que Ciriaco tiene. Y que asume para La Vinatería Yáñez con el deseo de mantener una cultura, la cultura del vino y nuestra amistad con vosotros!

Para que todos podamos seguir saboreando el vino en momentos de disfrute.

Nos vemos delante de una copa de vino!

La Vinatería Yáñez

C/ Madre Sacramento 16, local

50004 Zaragoza

Teléfono: 976 214 855

Horario: Lunes a Sábado de 10 a 14 y 17 a 21 h.

Email: info@vinateriayanez.com

Lo que acontecio en los Lunes de Charla y Cata de julio

Velada intima entre amigos fue presentado el Proyecto Yáñez “Manos de Niño” que Ciriaco nos dio a catar ayer en los lunes de Charla y Cata.


Una mesa fue congregada para paladear tres tintos riojanos. Un crianza, un reserva y un gran reserva.



Además de la presentación del proyecto; Ciriaco dio una conferencia acerca de la denominación de origen Rioja, un recorrido por los viñedos, las bodegas, las variedades de uva y los vinos, claro!



Una velada agradable donde la “juventud” del crianza dio paso a la seriedad del reserva y éste precedió a la elegancia del gran reserva.

Estructuras redondas en todos ellos, un buen paso de boca el más joven de los tres, una buena nariz, y torrefactos, cafés en el reserva, y elegancia, y madera en el gran reserva!



Gracias a todos por venir y disfrutar un lunes más de esta actividad!!



Beatriz Fraj

Hoy Lunes de Charla y Cata

Hola amigos,
Recordaros que hoy es la actividad de los Lunes de Charla y Cata.
Estais invitados!
Nos vemos delante de una copa de vino!

Lunes de Charla y Cata


Lunes 9 de JULIO del 2012 a las 20,30 horas



La vinatería Yáñez

Calle Madre Sacramento 16

Zaragoza



Lunes de charla y cata

9 de JULIO 20.30 horas.

El taller de la vinatería Yáñez en doctor horno 18

Actividad gratuita

Patrocinada por la vinatería Yáñez y Office Hogar.



Hora: 20:30 horas.



Nuevo Proyecto de Ciriaco Yáñez

“Manos de Niño”







Un nuevo proyecto de Rioja.

Tres nuevos vinos muy armónicos, elegantes y clásicos.



Como el mes pasado, junto a la presentación habrá una conferencia sobre los vinos de Rioja. Un recorrido por las casas, las bodegas y los viñedos tradicionales de la zona.

Desde Rioja Alta hasta Navarra.

Las bodegas más interesantes, los diferentes pagos.

Mientras disfrutaremos y cataremos los vinos de Ciriaco que serán presentados y catados en los Lunes de Charla y Cata por nuestro sumiller Ciriaco Yáñez.

Y junto a estos nuevos vinos, cataremos nuestros cosecheros de Logroño que llevan entre nosotros 27 años!!!







Como hubo un motón de asistentes en la ultima ocasión recordaros que es gratuita, que existen 36 sillas y que hasta completar el aforo se podrá estar de pié, una vez se complete el aforo se cerraran las puertas del taller.

Se abrirán las puertas con todo nuestro cariño a las 20:20.







La cata será ofrecida por La Vinatería Yáñez y realizada por nuestro sumiller Ciriaco Yáñez.

Vinos sorprendentes nos ha dicho Ciriaco.





Estáis todos invitados

Venid y hablamos de vino!!!

Dirigida por Ciriaco Yáñez

Imaginador de Vinos







La actividad se realizará en:

El Taller Yáñez

C/ Doctor Horno 18.

50004. Zaragoza



La vinatería Yáñez

C/ Madre Sacramento 16, Zaragoza

976214855

Email info@vinateriayanez.com

www.vinateriayanez.com

y también los vinos en la web de laderas www.hacevinos.es

Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos

Beatriz nos cuenta

Estimados lectores y amigos,




Un rayo de sol, uooo, me trajo tu amor, uooo!!!



Os deseo un feliz comienzo de verano, y que todos los días sean tan agradables como la brisa de mar, o el viento de la montaña!



Nosotros estamos abiertos durante todo el mes de julio y agosto, así que si queréis visitarnos? de lunes a sábado de 10 a 14 y de 17 a 21 horas. Y este año con más razón, con todos los nuevos vinos que tenemos y queremos compartir con vosotros para que disfrutéis de unos momentos bien agradables!!!!





Ya tenía ganitas de contaros los Nuevos proyectos que completan nuestros anaqueles junto con los que en el boletín anterior os conté. Esta vez desde Rioja, el Proyecto Yáñez “Manos de niño”!! Un crianza, un reserva y un gran reserva. Redondos, clásicos y con prestancia!!

Además en Los Lunes de Charla y Cata serán presentados. El día 9 de Julio a las 20:30 en el Taller Yáñez Ciriaco presentará este proyecto, Manos de Niño, y además realizará una conferencia sobre los vinos de Rioja, los viñedos, las bodegas,… como hizo en la actividad de junio con los vinos de Ribera de Duero, así será con los Riojas. Estáis todos invitados!!!



Ya conocéis la faceta escritora de Ciriaco. Estos días está escribiendo su libro “Conociendo el vino” y me va mandando partes de éste para disfrutarlas. Y esta vez me pide que os adjunte un pedacito de este libro para compartirlo con vosotros. En archivo adjunto os lo envío!!



Más novedades, nuestra tienda tiene un nuevo “look”. A Ciriaco le apetecía cambiarla, darle un nuevo aire más veraniego, y ha quedado bien bonita! Cuando entras se ven todos los proyectos de Ciriaco, tintos, blancos, cava, rosados. Y el mostrador es una mesa antigua de madera que da un toque clásico, sencillo y elegante. Más espacio para disfrutar del momento. Dar un paseo por los anaqueles, donde sus hijos reposan, los aguardientes más novedosos llenan otros estantes, y las cajas quedan al fondo. Un trabajo importante y bonito de hacer.



Ven a disfrutar del Fruta Roja y Fruta Blanca. La Vinatería Yáñez os invita a degustar todos los días estos jugosos vinos.



Las ofertas siguen entre nosotros. Ya llevamos casi un año ofreciendo ofertas semanales, y nos apetece seguir compartiendo los vinos con vosotros, y podáis descubrir nuevas sensaciones a precios muy buenos.



Las actividades de julio continúan ofreciendo diferentes fechas, horas y cursos. Cursos donde aprender y disfrutar de la mano de Ciriaco. Os animáis? La info esta en el archivo adjunto.



Más cosas,….Una nueva propuesta gastronómica en el Taller Yáñez que Ciriaco prepara para vosotros con todo cariño. El precio 36 € por persona. Y un lugar íntimo donde compartir con amigos una maravillosa velada, un momento de disfrutar, de encuentro con la originalidad y el buen saber de nuestro Chef y Sumiller en la cocina y sus vinos, quieres saber más? La propuesta de Junio presta a ser servida para vosotros, y las reservas hechas en ciriacoyanez@gmail.com ó 976 214 855.



Ya sabéis que ahora viene todo en adjunto, así que cualquier actividad, oferta, o noticia aparece en estos adjuntos. Para que la consulta sea más rápida.



Y nada más, ni menos! ;)

Os deseo Felices Vacaciones y Próspero Verano!!

Saludos cordiales,

Beatriz Fraj

Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Master MAT, Coach e Instructora MAT

Lunes de Charla y Cata de Julio

Lunes de Charla y Cata


Lunes 9 de JULIO del 2012 a las 20,30 horas



La vinatería Yáñez

Calle Madre Sacramento 16

Zaragoza



Lunes de charla y cata

9 de JULIO 20.30 horas.

El taller de la vinatería Yáñez en doctor horno 18

Actividad gratuita

Patrocinada por la vinatería Yáñez y Office Hogar.



Hora: 20:30 horas.



Nuevo Proyecto de Ciriaco Yáñez

“Manos de Niño”







Un nuevo proyecto de Rioja.

Tres nuevos vinos muy armónicos, elegantes y clásicos.



Como el mes pasado, junto a la presentación habrá una conferencia sobre los vinos de Rioja. Un recorrido por las casas, las bodegas y los viñedos tradicionales de la zona.

Desde Rioja Alta hasta Navarra.

Las bodegas más interesantes, los diferentes pagos.

Mientras disfrutaremos y cataremos los vinos de Ciriaco que serán presentados y catados en los Lunes de Charla y Cata por nuestro sumiller Ciriaco Yáñez.

Y junto a estos nuevos vinos, cataremos nuestros cosecheros de Logroño que llevan entre nosotros 27 años!!!







Como hubo un motón de asistentes en la ultima ocasión recordaros que es gratuita, que existen 36 sillas y que hasta completar el aforo se podrá estar de pié, una vez se complete el aforo se cerraran las puertas del taller.

Se abrirán las puertas con todo nuestro cariño a las 20:20.







La cata será ofrecida por La Vinatería Yáñez y realizada por nuestro sumiller Ciriaco Yáñez.

Vinos sorprendentes nos ha dicho Ciriaco.





Estáis todos invitados

Venid y hablamos de vino!!!

Dirigida por Ciriaco Yáñez

Imaginador de Vinos



































La actividad se realizará en:

El Taller Yáñez

C/ Doctor Horno 18.

50004. Zaragoza



La vinatería Yáñez

C/ Madre Sacramento 16, Zaragoza

976214855

Email info@vinateriayanez.com

www.vinateriayanez.com

y también los vinos en la web de laderas www.hacevinos.es

Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos

ABIERTO POR VACACIONES!!!

ABIERTO POR VACACIONES!!!!






En La vinatería Yáñez estamos abiertos por vacaciones.

Los meses de Julio y Agosto contínuamos con nuestro horario:

De Lunes a Sábado

De 10 a 14 horas

Y de 17 a 21 horas.



Dónde?

En Calle Madre Sacramento 16

50004 Zaragoza

Y si tenéis cualquier pregunta:

Teléfono: 976 214 855

Nuevo Look en La Vinatería Yáñez

Nuevo Look en La Vinatería Yáñez




Muchos de vosotros ya lo habéis visto. La vinatería Yáñez tiene un nuevo look.



Hemos cambiado la tienda al completo!!!



Ningún rincón ha quedado libre de las manos de Ciriaco!!!



Tenía muchas ganas de darle un aire más abierto, más espacioso. Que al entrar puedas ver toda la tienda, y puedas pasear tranquilamente disfrutando de todas las novedades!!!



Todos los proyectos de Ciriaco que llenan las estanterías y que orgulloso los enseña para que ninguno quede sin probarse!!!



La mesa de acero que había se ha cambiado por una de madera antigua! A la entrada queda un espacio amplio para que puedas pasear tranquilamente, y al fondo quedan las cajas, bien apiladas para que puedas pasar y continuar la visita por el fondo, donde hay más vinos!



Un trabajo diferente, que le da un toque espacioso y que deja paso a la elegancia y a la sobriedad, sin olvidar la frescura del escaparate con un cuadro pintado por Ciriaco, o sus botellas colgando, o sus vinos blancos al lado de los tintos, nada queda sin ver!!!



Venid y hablemos de vino!!!

Proyecto Yáñez "Manos de Niño"

El Taller Yáñez




La vinatería.Madre sacramento16.50004.Zaragoza

El taller. Doctor Horno 18.50004.Zaragoza

(0034) 976214855. ciriacoyanez@gmail.com

www.Hacevinos.es



Proyecto Manos de Niño



Ciriaco Yáñez el taller

www.ciriacoyanez.com

Después de dos proyectos preciosos en Rioja, el primer “Yáñez&Yáñez” y el segundo “intento”, el primero clásico el segundo súper moderno con roble francés, microoxigenaciones, supertostados. De la mano de mi querido amigo Sergio Galar y de una de las personas que más admiro en el mundo del vino Pedro Vivanco nace mi novísimo nuevo rebueno rioja. Proyecto "manos de niño", crianza, reserva y gran reserva. Son tres vinos clásicos llenos de historia y peso. Basados en la tempranillo de rioja alta, pasados por barricas americanas de segundo y tercer año. Una apuesta alejada de mis otros conceptos, en esta línea lo que pretendo es reencontrarme con los vinos clásicos de los que he abjurado desde hace mucho años. Al final me gusta lo que le gustaba a mi padre. Eso es que me estoy haciendo mayor?, va a ser eso...



Yáñez Manos de Niño 2009

Crianza Tempranillo

PVP iva incluido 6,96 €

Recuerdos de frutas sobre una madera muy calida. El roble americano cubre como un manto las frutas rojas. Buena boca, para los amantes de la rioja.

Yáñez Manos de Niño 2009

Reserva Tempranillo

PVP iva incluido 12,96 €

Rioja alta en su expresión. Cuando era joven y mi padre abría alguna botella como esta yo ni la probaba. Ahora me gusta. Por su equilibrio acidez-estructura, por su frescor y ligereza.

Yáñez Manos de Niño 2005

Gran Reserva Tempranillo

PVP iva incluido 22,96 €

Elegancia y clasicismo. Cuero, vainilla, armonía. Solo para los enamorados de esa mística riojana de los grandes reservas

Ofertas de Julio

OFERTAS DE JULIO


¡¡Ofertas con regalo!!



¡¡Compra una botella y

te regalamos otra!!



Esta semana hemos preparado unas ofertas y conceptos que no hemos hecho nunca. Diferentes y nuevos donde así podrás probar vinos estupendos!!!





Yáñez Manos de Niño Reserva 2009 Tempranillo. D.O. Rioja

Clasicismo y redondez.

a 12,96 €

Fruta Blanca 2010 de Borja a 9,96 € DE REGALO



Yáñez La Casa del Padre Crianza 2009

D.O. Ribera del Duero.

Elegancia, equilibrio y color!

a 16,96 €

Vermouth a 9,96 €

DE REGALO



Yáñez La Cántiga de Roncesvalles.

La Armonía 2006.

9 meses en roble y 24 en hormigón

D.O. Navarra.

Armonía y corazón!

a 16,96 €

Rancio Dulce a 9,96 €

DE REGALO



Yáñez Un camino hacia el cielo Shirah 9 meses de barrica

D.O. Calatayud.

Femenino y redondo!!

a 9,96 €

Moscatel de Monte 2010 D.O. Borja 6,96 €

DE REGALO



Y además de oferta ofertosa:



La Hojarasca del Marjal

de 2,96 € a 2 €





Y un super vinazo a la mitad de precio

Yáñez El Monte de las Mariposas 2009. D.O. Borja

Espectacular!!!!

De 26,96 € a 14,96 €



Ofertas del 28 de Junio al 5 de Julio o hasta agotar existencias.

Extracto del libro: Conociendo el Vino

www.ciriacoyanez.com


La vinatería y el taller Yáñez



Calurosos y relajantes días

Sin apenas sentirlo ha transcurrido el primer semestre de este año crisicotico (ya sabéis que me agrada inventar palabras, en este caso crisis/psicótico). En fin han pasado los meses y en la vinatería hemos ido perfeccionando nuestros proyectos. En este año han llegado hijos que se habían desarrollado durante laaaaaargos años. La casa del padre, Manos de niño, La cantiga de Roncesvalles... veintiuna ilusiones llenas de amor y de reflexión, entregados al mundo en explosiones de energía ciriaquil. Y el deseo de que os encanten.



Como ya sabéis, la vinatería Yáñez nunca cierra, es una tradición, así que seguiremos atendiéndoos en agosto en el mismo horario: de lunes a sábado de 10 a14 y de 17 a 21 horas.

De igual forma el Taller seguirá preparando comiditas muy ricas para todos, con nuestros nuevos vinos como bandera.



Como una pequeña primicia os adjunto la introducción de mi último libro "conociendo el vino", es un proyecto que se ha ido desarrollando a lo largo de estos años y que ahora os voy a ir presentando.

El taller sigue haciendo cosas ricas, os adjunto unas fotos de mis platillos cariñosos: foie fresco en versión bigmac, con sorbete de aceto balsámico, el tataki de atún, salmorejo con sorbete de menta fresca...cosas ricas.

Para los despistados, venir al taller : 16 platillos + seis vinos= 36€ iva incluido, grupos de por lo menos, 8 personas, máximo 24.



Y muchas cosas más Bea sigue preparando las ofertas que os llegan por el email de la vinatería, el lunes 9 a las 20.30 el próximo lunes de charla y Cata con una conferencia sobre la Rioja y cata de nuestros cosecheros y del proyecto manos de niño...Muchas cosas, seguimos en contacto en las redes, el blog

ciriaco





Patrocinadores del taller

Office Hogar, Salvarani, Kitchenaid,Sescum,Mármol compac, Bra, vinotecas Hoover,

la vinateria Yáñez, bodega pirineos, compañía de vinos Yáñez





Conociendo el vino: la cata entre amigos

bebiendo, viendo, viviendo el vino





Hace casi treinta años me hice cargo de la vinatería Yáñez, nuestra pequeña tienda de vinos sita en la zaragozana calle madre sacramento, en el numero diez y seis. Recuerdo esa mañana, era febrero, tenía quince años. Conocía el vino de la estupenda bodega que mi padre tenia en su bar “el humilde rincón “, allí el vega Sicilia 3 año era el vino de la casa, entonces costaba 100 ó doscientas pesetas la botella. Eso y el champán francés primero y luego el cava, el fino de Jerez, el pedro ximenez en los postres. Era un bar muy peculiar, con mucha personalidad donde primaba el producto del día y el humor que don José tuviera, las angulas con espárragos ,los solomillos al champán, los dulces marinos de trufa…y siempre el vino.

Esa mañana de febrero hacia mucho frío y yo estaba muy asustado aunque no lo parecía, en unos momentos la persiana estaba levantada, los cambios en el cajón de madera que hacia las veces de caja registradora, y yo esperando a mi primer cliente como quien espera a su novia. Han pasado casi treinta años y aun sigo esperando el primer cliente del día con mucho cariño, como quien espera a su novia.

Aquel primer día solo expendí nuestro vino a granel. Fue lo único que se vendió. Parece que siempre hubiera estado allí, con el mandil, expectante: “ cinco litros de tinto especial…” me pedían, “un cuartillo de moscatel para rosquillas” …ora un litro de clarete, ora un blanco de pajarilla.

Tenía quince años.

Ese día entro un señor que yo conocía y respetaba, un conocido de mi padre, era ya tarde casi era hora de cerrar, venia borracho, ebrio, llevaba una melopea de órdago, un tablón de obra, una cogorza de escándalo, estaba como una cuba, me pidió una botella de vino, me negué a vendérsela, se indigno, me negué, se enfado, me negué, se cabreo, me negué y con todo el dolor de mi corazón le puse de patitas en la calle.

Aquel fue mi gran primer día en la vinatería Yáñez. Y una reflexión me acompaño hasta el lecho, ¿puedo yo vender algo que hace que los seres humanos se torne en bestias? Y aquella noche de insomnio me hice una promesa, no vendería nunca a personas desaprensivas, ni a niños, ni a quienes considerase inestables. Vendería vino a quienes quisieran disfrutar de una bebida culta, importante en el devenir de la historia, quienes quisieran beber y vivir sensaciones sensuales, inteligentes. Y yo mismo me fui acercando al vino como quien aprende a manejar una pistola cargada. En los años siguientes nunca me embriague y muchas veces en actos sociales donde me reunía con colegas de profesión se intrigaban de que apenas bebiera, siempre el comentario hiriente del falso amigo, siempre el recuerdo de aquel hombre embriagado a mi vera, para no desmerecer. Y así hasta hace unos años en los que pude conocer el verdadero cariño de la amistad y donde pude soltarme la melena y disfrutar entre amigos de verdad del vino, de sus sensaciones tan bellas, de su aroma incomparable, de la suave conversación que no adormece sino que nos hace reflexionar y conocer y sentir todo lo que hay tras un cuadro, tras una foto, tras un libro…tras un vino.

Y durante estos casi treinta años de trabajo, de esfuerzo, de pasión siempre una máxima “ el vino es placer, es cultura, es disfrute”. Esta reflexión personal me llevo a sentir que para disfrutar el vino era necesario conocerlo, conocer su historia, conocer sus zonas de producción, patearlas, ver las diferencias, sentir y beber los diferentes vinos en sus mismos pagos, y así aquel mismo día empecé a estudiar el vino, a disfrutarlo desde el conocimiento y la amistad.

Así os invito a acompañarme en este viaje al vino, con el vino y con amigos.



Ciriaco

Ciriaco Yáñez

http://ciriacoyanez.blogspot.com/

Un camino hacia el cielo, amor y tristeza

madre sacramento 16.50004. Zaragoza.España.Spain

telf.( 00 34) 976214855



Taller de imaginaciones de la Vinatería Yáñez

desde 1953 amamos investigar



http://youtu.be/LO2TbHcy0Wk

http://youtu.be/qKh0rEtZVvE

http://youtu.be/xOFMrU2J34M

http://youtu.be/O1zpbAI8XW8

Propuesta Gastronómica en el Taller Yáñez

El taller Yáñez


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UN ESPACIO PARA COMPARTIR



Ciriacoyáñez&lacofradíadelmesterdevinatería&lavinateríayáñez

Doctor Horno 18 . 50004. Zaragoza. España

Madre sacramento 16.50004.Zaragoza.España

976214855

ciriacoyanez@gmail.com

www.ciriacoyanez.com



Ciriaco Yáñez

El Taller

www.ciriacoyanez.com



Ciriaco Yáñez

la mesa del taller esta semana ha jugado con los mariscos, las vinagretas, los equívocos para recibir el verano. El cornete que parece un helado y es salado, la hamburguesa de buey con foie que juega a ser la big Mac… Eso y los nuevos novísimos vinos Yáñez. Vinos que nos ilusionan.



el foie

cornete de tinta de calamar con cabracho ( nuestra versión de los helados de bola)

sardinas ligeramente ahumadas con tomate ( nuestra versión de las sardinas con tomate)

hígado de bacalao confitado con espuma de vino blanco

zamburiñas en tartar

abadejo con vinagreta de coral de vieira

Lenguado con grosella

lentejas con callos y foie

longaniza asada con vino

las espinacas dulces

el cuadrotti de boletus con trufa

la versión de la big Mac con patatas de luxe liofilizadas

carrillera de ternera de valles del Esla en reducción de verduras



el antepostre

la trufa de globos de vinagre



nuestra versión de las sopas de vino con bizcocho y melocotón

frutas del bosque y leche de granada en globos de azafrán



recordad 36 euros, y un grupo de mínimo ocho personas

y como siempre con vinos maravillosos incluidos

nuestra versión del gin tonic





Nos vemos delante de una copa de vino

Vuestro seguro servidor

Ciriaco

Patrocinadores del taller

Office Hogar, Salvarani, arritacucina, Kitchenaid,Sescun,Franke,Mármol compac, Bra, vinotecas Hoover, la vinateria Yáñez, bodega pirineos, compañía de vinos Yáñez

Programa de Actividades de Julio

COCINA CON AMOR






En el taller Yáñez

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UN ESPACIO PARA COMPARTIR



Ciriacoyáñez&lacofradíadelmesterdevinatería&lavinateríayáñez

Doctor Horno 18 . 50004. Zaragoza. España

Madre sacramento 16.50004.Zaragoza.España

976214855

ciriacoyanez@gmail.com

www.ciriacoyanez.com





Programa de actividades en el taller Yáñez en Julio de 2012



Patrocinadores del taller

Office Hogar, Salvarani, Kitchenaid, Franke, Mármol Compac, Bra, la vinatería Yáñez, Bodega Pirineos, compañía de vinos Yáñez



El talleryáñez:

Todas las actividades requieren de un mínimo de dieciséis personas para poder efectuarlas.

El máximo de participantes por grupo son veintiséis personas.

El orden será el de inscripción.

Es posible el efectuar cambios en las fechas propuestas





JULIO



Curso de cocina

Para quienes no saben freír un huevo

Lunes 2, 9, 16 y 23 de Julio.

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Franke en 36 euros por persona. Coste final 60 €



Introducción a la cocina

Una visión amorosa y divertida del acto de cocinar

Técnicas básicas para desempeñarse en la cocina

Recetas clásicas

Saber comprar

La despensa es como un fondo de armario

Rotar el congelador

Presentar los platos

Presentación de la mesa, el detalle final.

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.





Curso de cocina

Para quienes disfrutan de la cocina

Lunes 2, 9, 16 y 23 de Julio.

De 19 a 22.30 horas

Precio 196 euros, subvencionado por Kitchenaid en 36 euros por persona. Coste final 160 €



Introducción a la cocina de autor

Una visión personal del acto de cocinar

La cocina como acto de creación

Técnicas para desempeñarse en la cocina como un profesional

Técnicas para sacar partido del mixer: masas y helados para disfrutar.

El horno de vapor: salud y posibilidades.

La cocina al vacío: la nueva frontera

Recetas clásicas de pastelería aprovechando el mixer y el horno

Recetas modernas en primeros y segundos.

El resultado final, presentación para triunfar.

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.





Curso de Maridaje

Para quienes disfrutan de la comida y el vino

Martes 3, 10, 17 y 24 de Junio.

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 60 €



Que es el maridaje?

La comida y el vino son un matrimonio?

Se puede comer sin vino?

Hay comidas que solo se pueden comer con vino?

Hay comidas que no se pueden comer con vino?

Nuestra experiencia en el maridaje

Recetas clásicas con vinos clásicos

Recetas modernas con vinos eclécticos

El vino: historia y expresión a través de la comida

Introducción a la cata de vinos.





Curso sobre el mundo dulce

Para quienes disfrutan de los finales dulces

Martes 3, 10, 17 y 24 de Julio.

De 20 a 22 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Salvarani en 36 euros por persona. Coste final 60 €





El mundo dulce, una visión alegre de la vida

El paso del mundo salado al mundo dulce

Vinos para los dulces: historia y cata

El mundo dulce : precisión técnica

Las tartas clásicas

Los nuevos conceptos

El emplatado del postre

Las frutas, las pastas y los rellenos

Los helados

El chocolate ese amigo

Las especias en el mundo dulce

Recetas de siempre

Recetas de restaurante

La influencia de los grandes: Albert Adria, Torreblanca…

Libros importantes sobre el mundo dulce.

Degustación de los platos con vinos dulces Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos dulces.









Curso de cata

Introducción al mundo del vino

Miércoles 4, 11, 18 y 25 de Julio.

De 16 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por la vinatería Yáñez en 36 euros por persona. Coste final 60 €



Historia del vino

Cultura y arte

Técnicas de cata de vinos

Elaboraciones de vino: del cava al Jerez, pasando por los vinos tranquilos

Vinos de nuestro país

Vinos del nuevo mundo

Vinos de Francia

Las catas se acompañaran de tapas realizadas por Ciriaco especialmente para cada vino.



Curso de cocina

Para quienes disfrutan de la cocina China

Miércoles 4, 11, 18 y 25 de Julio.

De 19 a 22.30 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar en 36 euros por persona. Coste final 60 €



La cocina china, la esencia de otros tiempos

Filosofía de vida

Tipos de cocina china, las seis escuelas. Del mar al interior, instrumentos y técnicas

Productos chinos

Presentaciones de cocina tradicional china

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.









Curso de cata

Introducción al mundo del vino

Especial vinos del mundo

Jueves 5, 12, 19 y 26 de Julio.

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por la vinatería Yáñez en 36 euros por persona. Coste final 60 €



Historia del vino

Cultura y arte

Técnicas de cata de vinos

Elaboraciones de vino: del Zinfandel californiano al carmenere chileno, al tanat uruguayo o la malbec argentina. La pinotage sudafricana y la Shiraz australiana

Las catas se acompañaran de tapas realizadas por Ciriaco especialmente para cada vino. En este caso estarán basadas en las carnes blancas y rojas.



Curso de cocina

Para quienes disfrutan de la cocina tradicional

Jueves 5, 12, 19 y 26 de Julio.

De 19 a 22.30 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Bra en 36 euros por persona. Coste final 60 €



La cocina de las abuelas

El tiempo y el amor como valores fundamentales

Cuando una receta se convierte en tradicional?

Técnicas de siempre: conservas, escabechados

Recetas tradicionales: primeros, segundos y postres

El paso del barro al aluminio fundido de la casa Bra, un descubrimiento.

El fuego en la cocina tradicional: del carbón a la inducción.

Redefiniciones en la cocina tradicional: el ejemplo del pollo asado.

Los guisos, esencia de antaño.

Postres dulces con lo que quedaba en casa.

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.



Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 7 de Julio.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar y Kitchenaid en 36 euros por persona. Coste final 60 €



La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer



Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.



Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 14 de Julio.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid y Franke en 36 euros por persona. Coste final 60€



La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer



Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.



Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 21 de Julio.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar, Kitchenaid, y mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 60 €



La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer



Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.





Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 28 de Julio.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar y Kitchenaid y Bra en 36 euros por persona. Coste final 60 €



La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer



Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.